Jak przechowywać imbir

Najczęściej gospodynie używają mielonego imbiru, który można kupić w każdym sklepie. Ale ludzie, którzy dużo wiedzą na temat przypraw, przypraw i przypraw twierdzą, że świeży imbir jest wielokrotnie lepszy od suchego imbiru w smaku i aromacie.

Korzeń imbiru, z którego powstaje przyprawa sucha, jest niedrogą przyprawą. Oczywiście, jego cena jest wysoka, ale aby danie było pikantne, lekko przypalone i pikantne w tym samym czasie, dużo imbiru nie jest potrzebne.

Dlatego każda gospodyni domowa zawsze może kupić mały korzeń imbiru, wykorzystać go jako pożywienie, a resztę włożyć do lodówki do następnego razu. Zwłaszcza, że ​​imbir jest trzymany tam całkiem dobrze. Najważniejsze jest to, że przestrzegane są wszystkie zasady przechowywania.

Jakiego rodzaju imbiru możesz przechowywać

Imbir to gęsty, gęsty korzeń, pokryty jasnobrązową cienką skórką, o przyjemnym silnym zapachu i palącym smaku pieprzu. Wewnątrz jest jasnożółty lub jasnożółty, który zależy bezpośrednio od jego wieku.

Kupując korzeń na rynku, najpierw trzeba zwrócić uwagę na jego wygląd.

• Korzeń powinien być jędrny, elastyczny, pokryty cienką skórą.Sucha, gęsta skóra sugeruje, że korzeń nie jest pierwszą świeżością i leżał gdzieś przez długi czas. Pomarszczony, wyblakły wyraz powie o przedłużonym i niewłaściwym przechowywaniu. W końcu, podobnie jak wszelkie warzywa korzeniowe, imbir ostatecznie traci wilgoć, przez co jest mniej soczysty i pachnący.
• U nasady nie powinno być żadnych zaciemnień. A jeśli jest przechowywany w wilgotnym pomieszczeniu, szybko staje się poplamiony, jego jasne ciało ciemnieje, jego aromat i smak się pogarszają.

Jak przechowywać korzeń imbiru

Imbir jest przechowywany w lodówce. W końcu tylko niewielka dodatnia temperatura i wysoka wilgotność pomogą zachować świeży imbir. A potem przez krótki czas.

Tak, że korzeń imbiru nie wysycha ani nie marszczy się, jest pakowany w folię spożywczą, ale w taki sposób, aby całkowicie wyeliminować dostęp powietrza. W tym celu odpowiednia jest mała plastikowa torba z zapięciem na suwak lub torba przeznaczona do zamrażania żywności.

Zanim wyślesz imbir do przechowywania, jest on sprawdzany pod kątem obecności zepsutych miejsc. Przetrzyj papierową serwetką, aby nie była mokra. Skóra imbiru nie drapie się. Po pierwsze jest cienki, a po drugie chroni korzeń przed wysuszeniem.

Obierz imbir tuż przed położeniem w naczyniu. Co więcej, skóra nie jest odcięta, ale tylko oderwana nożem, tak jak czyści młode ziemniaki lub marchewki.

Aby korzeń imbiru nie zaczął się pogarszać i pokryć się pleśnią podczas przechowywania, można go najpierw owinąć dobrze w papierową serwetkę, a następnie po prostu włożyć do plastikowego worka, zawsze uwalniając z niego powietrze. W tej postaci może leżeć w lodówce przez kilka tygodni.

Jeśli imbir musi być przechowywany tylko przez tydzień, można go umieścić w lodówce bez opakowania. Ale w tym przypadku nie powinno być żadnych innych produktów, ponieważ imbir ma silny zapach, który można z łatwością przekazać im. Najbardziej optymalne miejsce w lodówce do przechowywania imbiru - przedział na warzywa i owoce.

Jak zamrozić imbir

Jeśli imbir musi być przechowywany przez dłuższy okres, na przykład przez 2-3 miesiące, niektóre gospodynie używają zamrażarki. Chociaż eksperci na temat tej pikantnej rośliny twierdzą, że imbir nie toleruje temperatur poniżej 0 °. I mówią, że jego użyteczne właściwości są znacznie zmniejszone po zamrożeniu.

Ale kochanki wolą trzymać imbir w przynajmniej taki sposóbzamiast wyrzucać go do kosza, gdy znika całkowicie, będąc w niekorzystnym stanie przez długi czas.

Metoda 1

• Aby nie było żadnych trudności z użyciem mrożonego imbiru, jest on wstępnie oczyszczony i wcierany na tarce.
• Następnie rozłożyć w małych porcjach w stosach na tacy pokrytej pergaminem i włożyć do zamrażarki.
• Gdy imbir jest całkowicie zamrożony, umieszcza się go w torebkach lub plastikowych pojemnikach.
• Jeśli potrzebujesz jakiegoś posiekanego imbiru, aby zrobić danie, po prostu musisz wyjąć zamrożony plaster z torebki i użyć go zgodnie z przeznaczeniem. I nie można nawet rozmrozić.

Metoda 2

Korzeń imbiru można zamrozić, pokroić w plastry lub kostki.

• Pokrojony imbir układa się na tacy i zamraża.
• Następnie włożyć małe saszetki i mocno zawiązane.

Zamrożony imbir można przechowywać w zamrażarce przez około 6 miesięcy.

Jak przechowywać imbir w miodzie

Wszyscy znają lecznicze właściwości imbiru. Pomaga dobrze na przeziębienia. Dlatego może być starty i zmieszany z miodem.Przede wszystkim miód jest dobrym środkiem konserwującym, a imbir nie zniknie w nim. Po drugie, dzięki takiemu połączeniu poprawione zostaną użyteczne właściwości jednego i drugiego produktu.

Jak wysuszyć imbir

Jeśli na przykład dużo imbiru wykopał bogaty zbiór tego korzenia, można go wysuszyć. W końcu suszony imbir zachowuje wszystkie swoje korzystne właściwości i smak. W tym samym czasie, zebrane w domu, okazuje się o wiele bardziej pachnące niż proszek imbirowy, który jest sprzedawany w sklepie.

• Umyć korzeń imbiru, rozłożyć na ręczniku i wysuszyć z wilgoci.
• Zeskrob skórkę nożem.
• Imbir kroi cienkie talerze. Jest to warunek wstępny, ponieważ grube plastry wysychają gorzej i mogą spleśniały podczas przechowywania.
• Rozcięty imbir układa się na blasze do pieczenia pokrytej pergaminem i przesyła do piekarnika.
• Suszyć w temperaturze 50 ° przez jedną godzinę. Następnie plastry są przekręcone na drugą stronę i odesłane z powrotem do piekarnika na następną godzinę.
• Suszenie uznaje się za zakończone, jeśli plasterki nie zginają się, ale pękają.
• Przechowywać suszonego imbiru w szczelnym szklanym pojemniku w suchym miejscu w temperaturze pokojowej przez około dwa lata.

Zastosowanie imbiru w gotowaniu

• Suszony i świeży imbir dodaje się do mięs, potraw z ryb. Dzięki niemu zapach ryby słabnie, a smak mięsa poprawia się.
• Imbir jest wykorzystywany do marynowania warzyw i przygotowywania sałatek warzywnych. Ta przyprawa często znajduje się w potrawach kuchni japońskiej, koreańskiej, chińskiej.
• Imbir dodaje się do wypieków: ciasteczek, babeczek, piernika.
• Bardzo smaczną herbatę otrzymuje się z dodatkiem tej przyprawy. Imbir poprawia trawienie, zwiększa apetyt, zmniejsza ataki mdłości.
• Jest częścią wielu mieszanek przypraw. Na przykład w przyprawach indyjskich curry jest wymaganym składnikiem.
• Jeśli dostępne są suszone plastry imbiru, to w razie potrzeby kruszy się je w proszek, ponieważ jego olejki eteryczne, po zmiażdżeniu, szybciej odparowują i tracą większość smaku.
• Suchy imbir można zastąpić świeżym. Należy jednak pamiętać, że zmielony imbir jest podawany w żywności w mniejszych dawkach niż rozdrobniony korzeń. Jeśli przepis mówi, że musisz postawić łyżkę świeżego imbiru, zamiast tego połóż tylko ćwierć łyżeczki suchego proszku.