Ludzie nauczyli się utrzymywać winogrona w stanie wysuszonym ponad dwa tysiące lat temu, a nawet wymyślili osobną nazwę tego produktu - rodzynki. Wykonano ją w Persji i Egipcie, używano nie tylko jako przyjemności, ale także dekorowano miejsca kultu i ciała. Rodzynki zostały nagrodzone za zwycięstwo w konkursach i zapłacono za towary i usługi.
Teraz ten popularny suszony owoc jest używany zarówno do gotowania różnych potraw, jak i jako niezależny przysmak.
Od dawna nie ma wątpliwości i korzyści dla naszego zdrowia. Rodzynki zawierają szeroką gamę fenoli - naturalnych przeciwutleniaczy. Zawiera bor, ostrzegawczą osteoporozę i wpływającą na aktywność estrogenu.
Aby korzystać z rodzynki z korzyścią i przyjemnością, konieczne jest, aby wybrać ją poprawnie.
Po pierwsze, zwróć szczególną uwagę na jego kolorystykę. Z jasnych winogron, rodzynki zwykle okazują się być jasnobrązowe, a nie atrakcyjny, złoty kolor, który jest podawany pod wpływem środków konserwujących. Ciemne winogrona w trakcie suszenia stają się czarne i nabiera niebieskawy nalot.
W dotyku suszone winogrona nie powinny być miękkie, tłuste i wilgotne. Prawdziwe rodzynki są zawsze twarde i pomarszczone, o matowym odcieniu i bardzo słodkie do smaku.
Ale nie wystarczy wybrać rodzynek, ważne jest również, aby zapisać go prawidłowo. Aby to zrobić, musisz wiedzieć, jakie warunki są najbardziej odpowiednie dla tego suszonego owocu.
Maksymalne czasy przechowywania gwarantują praktycznie hermetyczne pojemniki, na przykład ceramiczne lub szklane z nakrywanymi lub nakręcanymi nasadkami. Idealnie pasuje ciasno zamknięte drewniane beczki.
W domu bardzo trudno jest zapewnić idealne warunki temperaturowe dla rodzynek, ponieważ wymaga to temperatury + 10 ° C. Takie warunki w mieszkaniu przez dłuższy czas można zapewnić tylko za pomocą lodówki. Jednak w przypadku suszonych winogron jest zbyt wysoka wilgotność i może się zwilżyć. Dlatego do przechowywania należy wybrać najfajniejsze i najciemniejsze miejsce, jak najdalej od urządzeń grzewczych i domowych źródeł ciepła, takich jak piekarnik lub czajnik. Korzystne do rozmnażania różnych pasożytów środowisko tworzy się w temperaturze powyżej +17 ° C.
Nie mniej istotną rolą dla zachowania rodzynek są warunki wilgotnościowe.Gdy zawartość wody w suszonych owocach wynosi od 17% do 24%, będzie doskonale przechowywana przy wilgotności około 70%. Z reguły taki mikroklimat powstaje w mieszkaniu lub domu. W tych warunkach zbyt suche rodzynki stają się bardziej miękkie, ale w odpowiednich warunkach temperatury i odpowiednie pojemniki pozostaną świeże i smaczne przez cały rok.
