Jak przechowywać orzechy sosnowe

Mieszkańcy Syberii traktują cedr z szacunkiem, ponieważ orzechy cedrowe to nie tylko magazyn przydatnych substancji, ale także doskonały środek w leczeniu wielu chorób.

Korzystne właściwości orzechów sosny

• Orzechy sosny są bardzo tłuste. Zawierają do 60% oleju, a także białka, cukier, skrobię, błonnik, witaminę C.
• Nalewka z orzechów jest stosowana w leczeniu reumatyzmu stawów, zapalenia stawów, dny moczanowej.
• Również przy użyciu nalewek hemoroidy są leczone.
• Krem warzywny wytwarza się z orzechów. Poprawiają funkcjonowanie tarczycy, zwiększają laktację u matek karmiących.
• Orzechy sosny poprawiają odporność.
• Napar z orzechów pomaga w chorobie nerek, gruźlicy płuc, a także w zaburzeniach nerwowych, nadciśnieniu i miażdżycy.
• Cedr jest uzyskiwany z terpentyny (balsamu), która jest używana do produkcji terpentyny i kalafonii.
• Cedr balsam - terpentyna - ma właściwości bakteriobójcze i nabłonkowe. Doskonale leczy przewlekłe owrzodzenia.

Ale najczęściej orzeszki piniowe są wykorzystywane w żywności jako leśny przysmak. Z nich ekstrahowany jest olej cedrowy, którego korzystne właściwości nie są gorsze od jakości oliwek.

Ciasto, które pozostaje po ugotowaniu mleka i śmietanki, trafia do produkcji chałwy.

Ale aby cieszyć się doskonałym smakiem orzechów, musisz mieć możliwość ich właściwego wyboru.

Jak wybrać orzeszki sosnowe

• Zbiór orzechów odbywa się we wrześniu i październiku. W tym czasie trzeba je kupić, ponieważ z powodu dużej ilości masła orzechy sosnowe nie mogą być długo przechowywane. A jeśli są w niesprzyjających warunkach, szybko stają się zjełczałe i spleśniałe.
• Orzechy powinny być lekko wilgotne w dotyku i gęste.
• Powinny emanować przyjemnym zapachem, a nie ostrym, oddającym stęchlizną.
• Ziarna świeżych orzechów są lekkie, a zjełczałe mają zabrudzony, żółty, a nawet zielonkawy kolor. Zepsute orzechy są gorzkie.
• Oczyszczone orzeszki sosnowe należy pakować tylko w nieprzezroczyste pojemniki, ponieważ pod wpływem światła zaczynają gwałtownie się pogarszać.

Jak przygotować orzeszki piniowe do przechowywania

Przed wysłaniem nakrętek do przechowywania należy je wysuszyć. Aby to zrobić, są one rozproszone cienką warstwą na plandekach lub tacach i pozostawione w ciepłym, suchym miejscu przez kilka dni. Jeśli nie zostanie to zrobione, lekko wilgotne orzechy szybko urosną i zaczną się psuć.

Orzechy można suszyć w specjalnych suszarkach, ale trzeba pamiętać, że suszone orzechy są przechowywane tak źle, jak mokre. Dlatego proces suszenia musi być regulowany, a nakrętki wymieszane w czasie.

Jak przechowywać szyszki

Szyszki z orzeszkami pinii zwykle zajmują dużo miejsca, więc są przechowywane w ciemnym chłodnym pomieszczeniu, które jest dobrze wentylowane.

Składane są w worki płócienne i zawieszane na suficie, aby gryzonie nie dostały się do nich.

W pomieszczeniu nie powinna być wysoka wilgotność, w przeciwnym razie orzechy będą rosły w stanie zapleśniałym.

Jak przechowywać orzechy sosnowe w skorupkach

Łuskane orzechy mogą być również przechowywane w workach.

Pomieszczenie, w którym przechowywane są orzechy, powinno być chłodne i dobrze wentylowane. Musi być ciemno, ponieważ w świetle olejów roślinnych rozkładają się, a orzechy mają zjełczały smak.

Nieczyste orzechy mogą być przechowywane w specjalnych plastikowych torebkach z membraną do przepuszczania gazu, co stwarza dogodne warunki do przechowywania. Jednocześnie należy okresowo sprawdzać jakość nakrętek.

W takich warunkach orzechy są przechowywane nie dłużej niż 3 miesiące.

Aby wydłużyć okres trwałości nieobranych orzechów, umieszcza się je w szklanym słoju, przykrywa się pokrywką i umieszcza w lodówce.

Jak przechowywać obrane orzeszki piniowe

Orzechy sosny bez powłoki są przechowywane tylko w lodówce.Są one umieszczane w szklanym słoju i zamykane przykrywką, aby nie dusiły się, ale jednocześnie nie absorbowały obcych zapachów.

Okres trwałości takich orzechów wynosi nie więcej niż 3 miesiące w każdych warunkach.

Komora zamrażarki wydłuża czas przechowywania o połowę. Aby to zrobić, obrane orzechy piniowe umieszcza się w plastikowym worku przeznaczonym do zamrożenia żywności, hermetycznie zamkniętym i umieszczonym w zamrażarce. Tam orzechy mogą być przechowywane 6-8 miesięcy.

Czy mogę przechowywać prażone orzeszki sosnowe

Prażone orzeszki piniowe są bardzo smaczne i pachnące. Ale należy je natychmiast zużyć, ponieważ przy takiej obróbce cieplnej wydzielają dużą ilość oleju, który staje się zjełczały podczas przechowywania.

Do pani listu

Orzechy sosny, w niesprzyjających warunkach, szybko się pogarszają, więc nie kupuj ich za dużo. Lepiej kupić niewielką ilość świeżych orzechów niż wyrzucić partię zepsutych.