Jak przechowywać kolendrę

Cilantro jest cenione za pachnący aromat i pełnię zdrowych substancji. Ma korzystny wpływ na kubki smakowe i zwiększa apetyt. Dlatego aromatyczne zioło jest szeroko stosowane w kuchni, chociaż nie każdy jest zachwycony jego zapachem.

Świeża kolendra nie trwa długo - mniej niż pietruszka czy koperek. Ale miłośnicy tej pachnącej przyprawy mogą skorzystać z kilku sposobów, aby utrzymać zieleń na dłużej i zrobić zbiory na zimę.

Jak przechowywać świeżą kolendrę

Świeżo zerwana lub kupiona na rynku kolendra powinna być przechowywana w lodówce. Przed wysłaniem na półkę, musisz wykonać takie manipulacje:

• Sprawdź kilka kolendry, usuń mały brud. Nie myć zieleni.
• Przygotuj nożyczki lub nóż i lekko pociąć łodygi. Uwolni to świeższą część rośliny, która będzie wchłaniać wodę bez przeszkód.
• Napełnij słoik czystą wodą i wrzuć do niej bukiet kolendry. Łodygi powinny być zakopane w cieczy, a liście - być poza wodą.
• Przykryj słoik plastikową torbą. Można go zabezpieczyć gumką. To ochroni kolendrę przed wnikaniem powietrza, co przyczyni się do lepszego zachowania zieleni.
• Cilantro umieścić na półce w lodówce.

Woda w banku musi być zmieniana co trzy do czterech dni. Powinieneś również sprawdzić końcówki kolendry. Jeśli zaczną gnić - weź nóż i odetnij skażoną część.

Inny sposób na utrzymanie świeżej kolendry:

• Nieumyte warzywa wkładane do torby.
• Obrać niewielką cebulę i dodać ją.
• Opakowanie z kolendrą wysłać do lodówki.

Po trzech lub czterech dniach zaleca się wymianę cebuli na świeżą. Jeśli opakowanie jest mokre - należy je zmienić.

Możesz zachować zieleni, aż liście zaczną zmieniać kolor i więdną. Zwykle w lodówce kolendra utrzymuje świeży i jasny kolor nawet przez dwa tygodnie.

Jak zachować kolendrę na zimę. Frost

Do przygotowania kolendry na zimę stosuje się:

• zamrażanie;
• suszenie;
• solenie.

Zamrażanie pomoże zachować naturalny zielony kolor kolendry. Ten proces jest prosty:

• Zieloni myją i sortują.
• Wysuszyć całkowicie.
• Cięcie kolendry lub pozostawienie całych gałązek.
• Umieść zielone warzywa w plastikowych pojemnikach lub torbach, wyślij je do zamrażarki, rozsądne jest umieszczenie nie więcej niż 60 gramów kolendry w każdym opakowaniu.

Mrożenie można wykonać w inny sposób:

• Połóż pokrojoną kolendrę w lodowe foremki.
• Wlej wodę tak, aby pokryła zielenie.
• Wyślij do zamrażarki.
• Po zamrożeniu usuń zielone kostki, zawiń je osobno w folię spożywczą, złóż do pojemnika i włóż z powrotem do zamrażarki.

W lodówce zamrożona kolendra pozostanie do następnego zbioru. Jego smak nieco się zmieni, ale składniki odżywcze i smak pozostaną.

Przygotowanie do zimy suszonej kolendry

Suszone zioła nie tracą składników odżywczych i są przechowywane przez co najmniej rok. Dlatego kolendrę można przygotować na zimę w ten sposób:

• Załaduj zioła do miski lub do miski z wodą. Pozwól jej pływać przez około dziesięć minut. Pozwoli to na oddzielenie się brudu, gruzu i owadów.
• Opłucz kolendrę pod bieżącą wodą.
• Osusz zieleninę na ręczniku papierowym.
• Wytnij kolendrę. Nie powinna być zbyt mała, ponieważ po wyschnięciu znacznie zmniejszy się jej wielkość.
• Przygotuj tacę, tacę lub inne sztućce.
• Przykryj dno papierem pergaminowym.
• Cienka warstwa rozłożonego kolendry.
• Przesłać do piekarnika, włączyć trochę ciepła (40 stopni). Po 4 lub 5 godzinach można usunąć zielenie.

Cilantro, odpowiednio wysuszone, kruszy, ale nie rozpada się na kurz.

Sucha kolendra może być na werandzie, balkonie, na strychu, w zaciemnionym miejscu w kuchni. Zielenie należy okresowo mieszać, aby wyschło równomiernie.

Cilantro suszy się w małych wiązkach. Powinny być mocno związane i zwisają z liści w suchym pokoju (w szafie, szopie, na werandzie). Przykryj liście papierowymi workami, w których można wykonać otwory do wentylacji. Po dwóch tygodniach zieloni osiągną pożądany stan.

Dobrze wysuszoną kolendrę należy wlać do szklanych pojemników. Kombinezon i torba płócienna. Przechowuj kolendrę w suchym miejscu. Okresowo należy sprawdzić, czy mole lub pleśń nie uformowały się w zieleni.

Solenie zieleni

Solenie to kolejny sposób na zachowanie kolendry na zimę. Na każde 100 gram zieleni potrzeba 20 gramów soli. Odbywa się to w ten sposób:

• Pędy odcięte.
• Kolendrę myje się, suszy i kruszy.
• Zieloni są umieszczane w czystym słoju w częściach, ubijane i posypywane solą.
• Po napełnieniu pojemnika do góry, kolendrę naciska się, aby pojawił się sok.
• Banks pokrywa i ładuje do lodówki. Musisz wybrać miejsce bliżej zamrażarki.

Cilantro będzie trwać do wiosny.Może być dodawany do potraw mięsnych, zup, sałatek, lobio. Jedzenie jest smaczniejsze.

W gospodarstwie stosuje się inne metody konserwacji kolendry. Najważniejsze - nie bądź leniwy i skorzystaj z nich. Wtedy kolendra będzie w menu przez cały rok, wzbogacając dietę i pomagając ciału utrzymać zdrowie.