Szaboveronika

Jak przechowywać cynamon


Jak przechowywać cynamon / Gotowanie

Historia cynamonu rozpoczyna się w głębinach wieków. Trzy tysiące lat temu ta przyprawa była niesamowicie popularna ze starożytnego Egiptu do Chin ze względu na egzotyczny, słodkawy zapach i bogactwo użytecznych właściwości.

Od dawna jest używany nie tylko jako przyprawa, ale także jako lek. I to nie jest przypadkowe. W końcu substancje czynne w cynamonie pomagają zapobiegać i leczyć wiele chorób. Działają jako środki przeciwgrzybicze, przeciwbakteryjne i przeciwpasożytnicze. Ponadto cynamon przyczynia się do obniżenia poziomu cukru we krwi, ponieważ zmniejsza apetyt na słodycze i pomaga zmniejszyć ich spożycie w żywności. Tylko smak tej przyprawy może znacznie pobudzić aktywność mózgu, pomagając szybko znaleźć rozwiązania najbardziej zagadkowych zadań.

Fani pachnących przypraw powinni mieć świadomość, że oprócz składników odżywczych w cynamonie zawiera szkodliwy składnik o nazwie "kumaryna". W dużych dawkach wpływa niekorzystnie na funkcjonowanie wątroby i może powodować bóle głowy. Im lepsza przyprawa, tym mniejsze stężenie kumaryny.

Jak wybrać cynamon?

W supermarketach można zobaczyć cynamon w postaci proszku oraz w kije. Najrozsądniej byłoby wybrać drugą opcję, ponieważ pozbawieni skrupułów producenci są w stanie łatwo wykuć proszek. Ponadto, laski cynamonu zachowują swoje właściwości znacznie dłużej.

Świeżość cynamonu zawsze determinuje jego aromat: im więcej słodkich nut zawiera, tym mniej czasu upłynęło od przygotowania przyprawy.

Przy wyborze należy zwrócić uwagę na rodzaj zakupionego cynamonu, ponieważ zależy od tego składu i smaku. Za najlepszy uważany jest cynamon cynamonowy, który ma lekko cierpki i słodkawy smak. Drugim pod względem popularności jest cynamon chiński (lub indyjski), którego smak jest ostrzejszy, a zapach jest znacznie słabszy. Oprócz nich są odmiany Malabar i cynamonowe, które mają ostrzejszy smak.

Jak przechowywać cynamon?

Najważniejszymi wrogami każdej przyprawy są wilgoć, światło dzienne i wietrzenie. Aby wyizolować pałeczki cynamonu lub cynamonu z ich niszczących efektów, wybierz szczelny szklany pojemnik do przechowywania, który umieszczasz w ciemnym i suchym miejscu.

W odpowiednich warunkach cynamon jest w stanie zachować świeżość przez rok lub nawet dwa. W przypadku proszku okres ten jest znacznie krótszy i wynosi nie więcej niż pół roku, więc dużo bardziej praktyczne będzie zdobywanie sztyftów, które można zmielić w razie potrzeby za pomocą zaprawy lub młynka.



Najpopularniejsze artykuły