Jak przechowywać czerwony kawior

Wiele na stołach kawior czerwony - nieczęsty gość. Rzeczywiście, ze względu na dość dużą cenę, ludzie kupują ją na wakacje, lub kiedy naprawdę chcą poczuć się całkowicie zamożną osobą.

Ale wielu, próbując rozciągnąć przyjemność, zapomnij, że kawior to produkt nietrwały. I w końcu znalazła się w koszu na śmieci, ponieważ jej dalsze użycie staje się niebezpieczne dla zdrowia. Ale tak by się nie stało, gdyby ludzie znali zasady przechowywania tego przysmaku.

Ale najpierw musisz wybrać to poprawnie.

Jak wybrać wysokiej jakości czerwony kawior

To pytanie jest bardzo istotne, ponieważ teraz na półkach sklepów sprzedaje się nie tylko prawdziwy czerwony kawior, ale także sztuczny - alginowy, otrzymywany podczas przetwarzania alg brązowych. Jest tak umiejętnie wykonany, że można go łatwo pomylić z teraźniejszością.

• Ale jeśli spojrzysz na naturalny kawior, zobaczysz, że każde z jego jaj ma czarne kropki - oczy przyszłego narybku.
• Jeśli kawior sprzedaje się wagowo, należy go wypróbować. Po pierwsze, możliwe jest określenie smaku, a po drugie, prawdziwe jaja podczas pękania.W przypadku kawioru algowego tak się nie dzieje, ponieważ jego "jaja" są wypełnione galaretowatą masą.
• Jeśli kawior jest zamknięty, należy sprawdzić informacje na etykiecie. Musi wskazywać adres producenta, skład kawioru i czas produkcji.
• Pożądane jest, aby skład kawioru był minimalny - kawior, sól. I bez barwników i żadnych E. Ale to jest tak samo szczęśliwe.
• Adres producenta ma ogromne znaczenie. W końcu, jeśli kawior jest zapakowany daleko od morza, oznacza to, że został przywieziony gdzieś. I wciąż nie wiadomo, ile dni i w jakich warunkach dotarła do celu. Im więcej podróżowała, tym mniej będzie przechowywana.
• Na etykiecie należy podać zarówno datę pakowania, jak i okres przechowywania.
• Jeśli na etykiecie nie ma informacji, należy zrezygnować z zakupu takiego kawioru.

Tara, w której pakuje się kawior, również ma znaczenie. Wszakże teraz można go umieścić nie tylko w szklanych słoiczkach z hermetyczną pokrywką, ale także w puszce, a także w plastikowych pojemnikach.

Przy okazji, niepożądane jest kupowanie kawioru w plastikowych pojemnikach z tego prostego powodu, że bardzo często otwiera się łatwo. I wciąż nie wiadomo, czy ktoś otworzył go potencjalnemu nabywcy.

Bardzo często czerwony kawior sprzedawany jest na wagę.W takim przypadku nie należy kupować kawioru od nieznanego sprzedawcy lub w miejscach, w których odbywa się handel żywym towarem. Tam często mogą wsunąć produkt o niskiej jakości lub nawet wymieszać prawdziwy kawior ze sztucznymi.

Wskazane jest kupowanie kawioru w miejscach, gdzie zajmują się przetwórstwem ryb. Zdecydowanie nie będzie sprzedawać złego produktu, a zaletą kupowania kawioru w tym miejscu jest również to, że mogą pokazywać zarówno certyfikat, jak i zezwolenie na handel na żądanie. Nawiasem mówiąc, warunek ten musi być spełniony w każdym punkcie sprzedaży czerwonego kawioru (i nie tylko jej).

Jeśli wszystko poszło dobrze z zakupem kawioru, musisz również móc go zapisać.

Jak przechowywać czerwony kawior w zamkniętym słoiku

Jeśli słoik kawioru nie zostanie natychmiast otwarty, ale chce go zachować na czas nieokreślony, to z reguły nie ma problemów z przechowywaniem.

Wszakże na słoiku podano jasną instrukcję o temperaturze, w której należy przechowywać jaja i jak długo. Ale okres trwałości zwykle waha się od sześciu miesięcy do roku.

Jak przechowywać czerwony kawior w otwartym słoju

Jeśli słoik kawioru został otwarty, ale po posiłku został w nim mały kawior, wykonaj następujące czynności:

• Jeśli kawior został sprzedany w puszce, należy go przenieść do innego pojemnika, aby produkt się nie utlenił. Po pierwsze jest szkodliwe, po drugie, skraca się okres przydatności do spożycia, a po trzecie, po prostu nie jest smaczne, gdy kawior dostaje smak żelaza.
• Weź mały szklany słoik. W końcu, jeśli włożysz kawior do dużego słoika i nadal jest puste miejsce w kawiorze, to samo dzieje się z warzywami w puszkach, gdy pozostają w puszce na dnie - będą kwaśne. Wynika to z dużej akumulacji powietrza w słoiku, co przyczynia się do fermentacji.
• Dlatego głównym warunkiem - aby zablokować dostęp powietrza do cielęcia. Można to zrobić za pomocą warzyw, a nawet lepiej - oliwy z oliwek. Wyczyść i wysusz słoik umazany olejem w środku. Następnie jajka są ostrożnie przenoszone, starając się nie zmiażdżyć jajek, ponieważ bezkształtna masa kawioru jest przechowywana gorzej. Kiedy słoik wypełni się kawiorem, wyleje się go na wierzch oliwą. Ta folia olejowa służy jako bariera ochronna pomiędzy sarną i powietrzem.
• Mały słoik szczelnie zamknięty. Nie zaleca się stosowania do tych pokrywek z cyny (z powodu utleniania).Dlatego może być zamknięty plastikową, szklaną, nylonową osłoną lub może być dobrze uszczelniony folią spożywczą.

Gdzie przechowywać czerwony kawior

Czerwony kawior jest przechowywany tylko w lodówce. Tryb temperaturowy przechowywania przysmaku wynosi od -2 do -6 °.

W lodówce temperatura mieści się w przedziale od 0 ° do + 6 ° w przedziale dodatnim i -12-20 ° w zamrażarce.

Musisz więc znaleźć najlepsze miejsce do przechowywania przysmaków. Nie zaleca się trzymania kawioru w zamrażarce, ponieważ wtedy jaja są zamrożone, a kawior zamienia się w jedną stałą zamrożoną masę.

Po rozmrożeniu kawior traci swój pierwotny wygląd, a jego smak się pogarsza. Ale to nie psuje. I tak wiele gospodyń domowych nadal ucieka się do tej metody przechowywania. A jak wiadomo, jeśli pojawi się popyt, będzie podaż.

Dlatego jeśli nadal chcesz zamrozić kawior, to jest pakowany w małe zamykane pojemniki, dzięki czemu możesz wziąć jedną porcję. Ponieważ kawior nie podlega ponownemu zamrażaniu.

Jeśli nadal decydują się na umieszczenie czerwonego kawioru w dodatkowym przedziale lodówki, wybierają najzimniejsze miejsce. Zależy od rodzaju lodówki i umiejscowienia komory zamrażarki, która może znajdować się powyżej lub poniżej.

Kawałek słoika z kawioru umieszcza się na półce najbliżej zamrażarki i dociska do ściany.. W tej pozycji kawior może być przechowywany przez tydzień. Jest to pod warunkiem, że wszystkie zasady dotyczące obchodzenia się z produktem, transportu i przechowywania były przestrzegane przed zakupem.

Ale możesz nieco przedłużyć okres przydatności do spożycia kawioru, jeśli włożysz słoik do pojemnika wypełnionego lodem. Ale w przedziale plusa lodówki lód topi się i będzie musiał być cały czas wymieniany na nowy.

Zawiadomienie informacyjne w Internecie, że otwarta puszka wypełniona olejem może być przechowywana przez okres do 6 miesięcy. Ale nie powinieneś eksperymentować ze swoim zdrowiem. W końcu, jeśli zjadany kawior zostanie zjedzony, możesz uzyskać najbardziej zatrute trucizny. Dlatego najlepszym rozwiązaniem nie jest rezerwowanie na przyszłe wykorzystanie. A jeśli jednak słoik kawioru zostanie otwarty, to powinien zostać zjedzony w ciągu pięciu do siedmiu dni.