Jak przechowywać agrest

Smaku agrestu nie da się porównać z niczym. Zawsze chcą się cieszyć, nie tylko w ciepłym sezonie. Dlatego często pojawia się chęć zachowania niezwykłych jagód na przyszłość. Teraz dowiesz się, jak to osiągnąć.

Jak zbierać agrest

Agrest, który jest przeznaczony do przechowywania, zbiera się w uprzednio przygotowanym pojemniku: pudełkach lub koszach. Pojemność jest lepiej wybrać mały: będzie chronić integralność jagód. Jest to szczególnie ważne w przypadku owoców o cienkiej skórce.

Podobnie jak wszystkie jagody, agrest należy zbierać w suchy i czysty dzień.

Nie powinniśmy zapominać, że większość odmian ma ciernie. Dlatego warto zadbać o odpowiednią odzież z długimi rękawami i rękawiczkami.

W pełni dojrzałe jagody należy usunąć z krzaka wraz z łodygą.

Oskubane owoce nie powinny być wylewane z jednego pojemnika do drugiego: może je uszkodzić.

Ogólne uwagi dotyczące przechowywania

Suszenie i zamrażanie to podstawowe sposoby ochrony agrestu przed psuciem się. Ale przedwczesne, luźne i uszkodzone owoce nie nadają się do przechowywania. Również przejrzałe jagody nie nadają się do tego, co po wysuszeniu lub zamrożeniu szybko traci swoje korzystne właściwości.

Jednak można to zrobić bez zamrażania i suszenia, po prostu umieszczając owoce w chłodnym pomieszczeniu. To prawda, że ​​w tym przypadku można je zachować bardzo długo. Na przykład, świeżo zebrane dojrzałe, nienaruszone owoce w takich warunkach są przechowywane nie dłużej niż 4-5 dni. Jeśli chodzi o niedojrzałych, pozostają one jadalne nieco dłużej - do 10 dni. Ale tylko w pojemnikach, których pojemność nie przekracza 5 kg.

Dojrzałe agrest robią pyszne dżem i dżem.

Zamrażanie agrestu

Do prostej procedury zamrażania najlepiej nadają się żółto-czerwone jagody.

• Przede wszystkim starannie je posortuj, usuń wszystkie łodygi.
• Następnie umyć owoce pod dobrym strumieniem wody, a następnie wysuszyć, kładąc na papierze.
• Po wyschnięciu umieść agrest na płycie ze sklejki o odpowiedniej powierzchni lub tekturze i włóż do zamrażarki.
• Po zamrożeniu jagód wlej je do worków (najlepiej polietylenowych) lub ułóż je w małe uszczelnione naczynia z tworzywa sztucznego. Zamknij go szczelnie i umieść z powrotem w zamrażarce.

Jeśli temperatura w zamrażarce jest nie większa niż zero stopni, a wilgotność względna powietrza nie przekracza 90%, owoce pozostaną jadalne przez 2 miesiące, a jednocześnie nie stracą 70% ich korzystnych właściwości.Jeśli temperatura wynosi minus 3 stopnie lub mniej, nie będą one psuły się przez sześć miesięcy.

Przed jedzeniem, jagody muszą trzymać przez 5-6 godzin w górnych przedziałach lodówki. Temperatura nie powinna przekraczać 5-6 stopni. Wtedy mogą zacząć jeść.

Jak osuszyć agrest

• Do suszenia, trzeba wybrać najbardziej dojrzałe i całkowicie nieuszkodzone owoce. Następnie przemyć je w dobrym ciśnienia wody i oczyścić wszystkie płatki i pozostałości szypułki.
• Po tym, jagody należy umieścić w perforowanych pojemnikach i przytrzymaj przez kilka minut na wrzącej wody. Ta procedura nazywa się blanszowaniem. Chroni agrest przed ciemnieniem, przyspiesza jego wysychanie.
• Po jej zakończeniu, owoce muszą być rozszerzone na blasze lub siatki możliwie cienką warstwę, a następnie umieścić w piecu lub piecu.
• Najpierw ustaw temperaturę na 30-35 stopni. Po pewnym czasie (8-10 min), po to podwyższa się do 65-70 ° C. W żadnym wypadku nie może rozpocząć się natychmiast suche owoce, gdy temperatura jest zbyt wysoka, w przeciwnym razie zostaną one pokryte skorupą i stają się niejadalne.
• Podczas suszenia piekarnik lub suszarce powinna od czasu do czasu na antenie, aby pozbyć się szkodliwych oparów agrest wody. Pożądane jest również stopniowe zamykanie drzwi, w przeciwnym razie jagody mogą być zużyte.Nie należy zapominać o mieszaniu suszonych owoców. Średni czas suszenia wynosi około 5-7 godzin.
• Po zakończeniu procedury jagody należy wlać do worków z tkaniny, papieru lub gazy.

Jadalne, pozostają aż 2 lata.

Suszone agrest są idealne do kompotów i pieczenia. Doskonale zastępuje rodzynki.

Jagody agrestu - bogate źródło różnych witamin. A co najważniejsze, mają niezrównany smak. Wystarczy postępować zgodnie z prostymi wskazówkami powyżej, a owoce tego krzewu zachwycą przez cały rok.