Wiele osób wie o siemię lniane, a nawet używa go do leczenia zapalenia żołądka lub jako środek przeczyszczający. Jest to również surowiec do produkcji oleju lnianego, który nie jest tak popularny jak olej słonecznikowy lub oliwa z oliwek, ale nie jest gorszy od niego w ilości użytecznych substancji.
Przydatne właściwości oleju lnianego
- Olej z siemienia lnianego zawiera kwasy oleanowy, linolowy, stearynowy i palmitynowy, które są wielonienasyconymi kwasami tłuszczowymi.
- Zawiera witaminy C, E, kwas foliowy, fitohormony estrogenopodobne, a także enzymy, białka, śluz.
- Olej ten ma działanie przeciwzapalne, przeciwbólowe i otoczkowe, więc jest stosowany w leczeniu wrzodów żołądka, zapalenia żołądka, zapalenia jelit i zapalenia jelita grubego.
- Witamina F, która jest zasadniczo mieszaniną wielonienasyconych kwasów tłuszczowych, ma korzystny wpływ na układ sercowo-naczyniowy i krążenie krwi.
- Olej lniany stosuje się w kosmetologii, dodając do różnych kremów i masek.
- Jest dodawany do żywności lub używany oddzielnie od żywności w celu utrzymania zdrowia i urody, ale zanim kupisz butelkę oleju lnianego, musisz znać niektóre jego cechy.
Jak wybrać wysokiej jakości olej lniany
- Olej lniany w niesprzyjających warunkach szybko się psuje, staje się zjełczały. Jeśli był on przechowywany w świetle lub w podwyższonej temperaturze przed zakupem, wówczas taki olej należy wyrzucić.
- Nie kupuj też oleju w dużym pojemniku, ponieważ po otwarciu można go przechowywać bez utraty smaku i wartości odżywczych przez ponad miesiąc.
- Butelka oleju lnianego powinna być wykonana z ciemnego szkła, aby produkt nie był wystawiony na działanie światła.
- Nie powinien zawierać żadnych dodatków, aromatów ani konserwantów.
Jak przechowywać olej lniany
Olej lniany różni się od innych olejów roślinnych dużą ilością kwasów tłuszczowych, które w kontakcie z powietrzem szybko zagęszczają. Kiedy to nastąpi, polimeryzacja, powierzchnia oleju wysycha szybko i jest pokryta cienką, trwałą folią.
W którym pojemniku do przechowywania oleju lnianego
- Aby olej nie wyschnął, jest przechowywany w dobrze zamkniętym pojemniku. W tym celu najlepiej nadają się hermetycznie zamknięte butelki z wąską szyjką.
- Zbiorniki oleju powinny być wykonane z nieprzezroczystego szkła, aby promienie słoneczne nie rozpoczęły procesu utleniania, w którym olej spłynie.
- Aby zapobiec dostaniu się światła do oleju, jest on przechowywany w ciemnej szafce z dala od urządzeń grzewczych.
- Nie należy używać plastikowych pojemników, w przeciwnym razie do produktu można przenosić szkodliwe substancje z tworzywa sztucznego.
- Do przechowywania najlepiej używać małych pojemników wypełnionych olejem pod szyją. Jeśli w butelce pozostało mało oleju, należy ją wlać do bardziej odpowiedniego pojemnika.
W jakiej temperaturze przechowywany jest olej lniany
- Olej lniany jest dobrze przechowywany w temperaturze pokojowej, jeśli nie jest wyższy niż 23 °.
- Niektóre gospodynie wkładają olej do lodówki. Ale w tym przypadku będzie gęstnieć i trudno będzie wydostać go z butelki. Aby przywrócić olej do poprzedniego wyglądu, należy go pozostawić na chwilę w temperaturze pokojowej. Ale do podgrzewania siemię lniane olej jest niemożliwy, ponieważ podczas obróbki cieplnej pogarsza się.
- Jeśli jest gorąco w pomieszczeniu, olej można przechowywać w lodówce, wybierając najcieplejsze miejsce, na przykład w drzwiach.
Okres trwałości oleju lnianego
Olej w zamkniętym oryginalnym opakowaniu przechowywany jest nie dłużej niż półtora roku.
Jeśli butelka jest już otwarta, olej wlany do niej musi zostać zużyty w ciągu jednego miesiąca, w przeciwnym razie stanie się całkowicie bezużytecznym produktem.
Do pani listu
- Olej z siemienia lnianego można stosować do dressingu sałatek i innych dań na zimno.
- Olej ten może być stosowany jako oddzielny produkt w chorobach przewodu pokarmowego i w celu utrzymania odporności. Dzienna dawka dla osoby dorosłej nie powinna przekraczać 1 łyżki. łyżki.
- Nie można go stosować do smażenia i innej obróbki cieplnej, ponieważ pojawiają się w nim substancje rakotwórcze, które są szkodliwe dla zdrowia.
- Posiłków, przyprawionych olejem lnianym, nie można pozostawić nie tylko następnego dnia, ale nawet na kilka godzin, ponieważ produkt jest utleniany i staje się gorzki, co pogarsza smak potraw.
