Jako cebula warzywna znana jest od starożytności. Jest to główna pikantna roślina w kuchniach wielu krajów.
Oprócz doskonałego smaku ma właściwości lecznicze.
Zapasy cebuli są pożądane w każdym domu. Ale jak to utrzymać, aby nie kiełkowała i nie psuła? Aby cebula była sucha podczas przechowywania i nie gniła, musisz się tym wcześniej zająć.
Jeśli zbierasz cebulę, musisz zebrać na czas. Zbiera się cebula kiedy szczyty zmieniły kolor na żółty i położyła się na ziemi. W tym czasie zaobserwowano już wysychanie szyjki żarówki. Jeśli cebula wykopana jest przed czasem, to nadal ma mało nieprzezroczystych łusek, a szyja jest otwarta. To przez nią przenika zgniliznę szyi, która niszczy większość plonów.
Podczas późnego zbioru cebuli odpadają suche łuski, a także wzrost korzeni. Nude żarówki nie podlegają przechowywaniu, ponieważ ulegają szybkiemu zepsuciu.
Najlepszy czas do zbioru cebuli to początek sierpnia, kiedy temperatura powietrza przyczynia się do wysychania. Faktem jest, że zaczynają wysuszyć wykopaną cebulę na polu. Cebule wyciągają wierzchołki i leżą, aby leżeć na ziemi. Za kilka dni jego łuski wyschną i dopasują się do żarówek.
Podczas deszczowej pogody, cebule są suszone w pomieszczeniu lub pod baldachimem, przy użyciu podłogi z siatki lub innego materiału, który jest dobrze oddychający.
Następnie przeciąć wierzchołki wierzchołków, pozostawiając szyjkę do 4 cm długości i wysłać do przechowywania.
Mocne żarówki nadają się do przechowywania z wystarczającą ilością kratek i cienką szyjką. Żarówki muszą być całe, nieskażone, równej wielkości.
Jeśli istnieje kilka odmian cebuli, należy przeprowadzić sortowanie. Są ostre odmiany cebuli, półostre i słodkie.
Pikantne odmiany obejmują:: Rostov, Mstersky, Balakleevsky, Krasnoyarsk, Arzamas, Bessonovsky. Cebula tych odmian jest dobrze zachowana.
Półostre odmiany - Daniłowski, Złota piłka, Kaba, Samarkanda czerwony - są gorsze.
A słodka cebula (Dungan, hiszpański, Jałta) ze względu na wysoką zawartość wilgoci mają minimalny okres przydatności do spożycia, więc są najczęściej używane w sałatkach i starają się nie przechowywać.
Przed położeniem cebuli do przechowywania w pokoju należy ją oczyścić: usunąć zanieczyszczenia, oczyścić podłogę i półki, przewietrzyć.
Wilgotność w magazynie powinna wynosić 70-75%. Przy zwiększonej wilgotności cebula zaczyna kiełkować, górna łuska jest zwilżona, a szyja jest nawilżona. I to staje się przyczyną rozwoju zgnilizny szyjki macicy.
Cebuli nie należy przechowywać z warzywami wymagającymi dużej wilgotności, np. Ziemniaków. Jeżeli miejsce przechowywania jest wilgotne, obok cebuli umieszczany jest pojemnik z wapnem palonym, który pochłania wilgoć z powietrza, poprawiając tym samym warunki przechowywania.
Temperaturę w sklepie ustawia się w zależności od rodzaju cebuli i jej przeznaczenia. Dobrze wysuszona cebula może być przechowywana w temperaturze 1-2 ° poniżej zera. W tej temperaturze cebula nie kiełkuje, a choroba nie rozwija się w niej.
Cebule, które będą sadzone na nasionach, przechowywane w temperaturze 5-6 ° ciepła. Gdy temperatura spadnie poniżej zera, cebula nie zakwitnie, aw wysokich temperaturach może zachorować.
Ale czasami wierzchołki cebulek nie są przycinane. Pozostawia się cebulę wplecioną w warkocze. Jest pięknie przechowywany w temperaturze pokojowej, bez wpływu na zgniliznę szyi i nie kiełkuje. Najważniejsze, że w pokoju nie była wysoka wilgotność.
Aby zapobiec kiełkowaniu bulw, należy prowadzić wapnowanie. W tym celu dobra cebula jest przycinana u dołu (korzenie), a cięcie jest pokrywane pastą wapienną. Taki łuk kładzie się w pudłach i umieszcza w chłodnym, dobrze wentylowanym miejscu. Co 2-3 tygodnie cebule są sortowane, odrzucając cebulki, które zaczęły się pogarszać.
W przeciwieństwie do piwnicy, w której można utrzymać niską temperaturę, mieszkanie jest dość ciepłe. Ale tutaj możesz znaleźć zakątek do przechowywania cebuli.
W tym celu należy zastosować spiżarnię lub zabudowaną szafę, jeśli otrzymuje ona wystarczającą ilość powietrza.
Pojemnikami do przechowywania cebuli mogą być małe drewniane pudełka, które można układać jeden na drugim lub pudełka kartonowe z dziurami po bokach.
Cebule są również przechowywane w workach z siatki umieszczonych w pozycji pionowej lub w małych siatkowych workach zawieszonych pod sufitem.
Pleciony łuk, - idealna opcja do przechowywania w mieszkaniu. Takie girlandy z cebuli, zawieszone na ścianach zajmują niewiele miejsca i nie psują wnętrza kuchni.
Ale z plastikowych torebek należy zrezygnować, ponieważ w nich cebula jest pocąca się i wilgotna.
Jeśli wilgotność w pomieszczeniu nieznacznie wzrośnie, wapno palone, umieszczone w małym pojemniku, a także popiół lub trociny, może poprawić sytuację.
Dobry efekt usuwania nadmiaru wilgoci ma miejsce, gdy cebula jest kredowana lub przechowywana w skórce cebuli.
Ale bez względu na to, jak przechowywana jest cebula, musi być okresowo zbierana w celu usunięcia cebuli ze wspólnej masy na czas i umożliwienia dostępu do pozostałej części cebuli na świeże powietrze.
