Mango to jeden z najstarszych owoców tropikalnych, który w Indiach nazywany jest boskim owocem. Jego ciało ma różne odcienie żółtego, bardzo delikatne, soczyste i słodkie. Skórka jest gęsta, pomalowana na różne kolory: zielona, żółta, czerwona, czasem prawie czarna.
Ten owoc jest nie tylko smaczny, ale i zdrowy. Zawiera karoten, błonnik, witaminy E, C i grupę B, które razem zapobiegają wystąpieniu raka, mają korzystny wpływ na układ sercowo-naczyniowy i nerwowy, poprawiają odporność.
Pomimo niezwykłej natury owoców dla naszych szerokości geograficznych, ostatnio stała się dostępna dla większości Rosjan. Jednak nie wszystkie gospodynie domowe są w stanie prawidłowo wybrać i utrzymać ten tropikalny egzotyczny.
- Jednym z głównych czynników przyczyniających się do długoterminowego przechowywania jest właściwy wybór płodu. Skórka owocu powinna wyglądać zdrowo i lśniąco, a sam owoc - jakby reagować na dotyk, ale nie tworzyć wgnieceń. Zbyt miękkie okazy, a także zbyt twarde, nie będą wystarczająco dobre do użycia.. Ponadto, nie bój się zapachu terpentyny, ponieważ to on odróżnia dojrzałe mango.Normalna wartość owoców wynosi średnio 200-300 gramów.
- Świeże i absolutnie dojrzałe mango można przechowywać w temperaturze pokojowej tylko przez 5 dni, ale w niskich temperaturach do 10 ° C - przez trzy tygodnie, a ich smak w ogóle nie zostanie zmieniony. Jeśli temperatura otoczenia spadnie do niższych temperatur, od 0 ° C do 8 ° C, miąższ owocu zamieni się w słodki kleik, który nie sprawia, że owoc wygląda apetycznie.
- Co do zasady nie zawsze można kupić całkowicie dojrzałe owoce mango w naszych supermarketach. Z drugiej jednak strony te niedojrzałe egzotyki doskonale wytrzymują okres przydatności do spożycia wynoszący do 7 tygodni, jeśli są one dostarczane w temperaturze 7-8 ° C i wilgotności około 90%. Jeśli chcesz szybko uzyskać dojrzały owocjest po prostu owinięty grubym papierem lub wykluczony z dostępu światła w inny sposób, na przykład umieszczając go w ciemnym miejscu. W takich warunkach, w temperaturze pokojowej, można uzyskać smaczny wynik zarówno w 2-3 dni, jak iw ciągu kilku tygodni. Czas trwania procesu dojrzewania będzie zależał od tego, jak dojrzałe owoce były początkowo.
- Innym uniwersalnym sposobem trzymania mango w domu jest jego zamrożenie.Możesz to zrobić, obierając i wycinając owoce na małe kawałki lub tarcie na tarce, składając je do plastikowego pojemnika (worka) i wkładając do zamrażarki. Przed zamrożeniem można wsypać pokrojony w kostkę miąższ do gotowanego i schłodzonego syropu cukrowego. Ten preparat dobrze nadaje się do robienia sosów. Zamarznięte mango można przechowywać nawet przez 10 miesięcy.
- Mango może być przechowywane przez długi czas, suszone na słońcu do brązowego. Aby to zrobić, owoce muszą być pokrojone w plasterki i rozprowadzone w gorących promieniach w dobrze wentylowanym miejscu. Aby prawidłowo wysuszyć egzotykę w domu, należy ją pokroić w kostkę, zblanszować w syropie cukrowym, a następnie wysuszyć w piecu w temperaturze 40 ° C i niewielkiej wentylacji, aż będzie gotowa. W rezultacie otrzymasz pyszny smakołyk, który można przechowywać przez długi czas w lodówce lub tylko w szafie. Trwałość zależy od stężenia cukru w syropie i od stopnia odwodnienia gotowego produktu.
- W domu wymyślono mango i bardziej egzotyczne sposoby na jego zachowanie. Na przykład owoce można namoczyć w słonym roztworze wodnym aż do całkowitego odbarwienia i pojawienia się "chrupkości". Podobnie, w tym samym celu można użyć i słodki syrop.
