Jak przechowywać małże

Wielu, po wakacjach w nadmorskim kurorcie, zabiera ze sobą wszelkiego rodzaju muszle. Wśród nich często można znaleźć szarfy małży.

Wraz z ostrygami, kalmarem, przegrzebkami, małżami jest morskim przysmakiem i bardzo przydatnym.

Szczególnie ten produkt z owoców morza jest zalecany dla mężczyzn, ponieważ jest bogaty w cynk, który jest odpowiedzialny za funkcje rozrodcze. Dlatego każda kobieta powinna dbać o zdrowie swojego mężczyzny, ponieważ wpływa to na dobre samopoczucie rodziny i częściej kupuje małże, aby ugotować z nich różne potrawy.

Ale wielu, widząc żywe małże tylko w telewizji, trudno zrozumieć, w jakiej formie powinni pójść na rynek. W końcu muszą być używane jako żywność, gdy są żywe.

Jak wybrać małże

• Jeżeli małże są sprzedawane w skrzydle, należy zwrócić uwagę na ich wygląd. W żywych małżach skrzydło jest mocno ściśnięte. Tylko czasami mogą być lekko uchylone. Ale jeśli po prostu lekko uderzysz w zlew, małża zamknie skrzydło w jednej chwili.
• Powierzchnia zlewu powinna być błyszcząca, a co najważniejsze, bez pęknięć i zrębków.
• Jeśli skrzydło jest otwarte, omułek prawdopodobnie nie żyje. Taki produkt nie może być spożywany.Chociaż czasami martwe małpy mogą znajdować się w zamkniętej skorupie, jeśli na przykład skrzydło jest zatkane brudem.
• Niektórzy sprawdzają stan małży, potrząsając zlewem. Jeśli jest w nim żywy mięczak, nie będzie słychać żadnego brzdąkania. To prawda, że ​​ta metoda jest bardzo wątpliwa.
• Ale powąchać małż nie jest zabronione. Żywe małże mają zapach świeżości i morza. Jeśli wydobywa się z nich nieprzyjemny zapach, taki zakup musi zostać porzucony.
• Zarówno małe, jak i duże małże są dobre do jedzenia. Ale musisz wiedzieć, że w dużych małżach również więcej mięsa.

Jak przechowywać małże

Małże są używane jako żywność w dniu zakupu, ponieważ są całkowicie nieodpowiednie do przechowywania. Dlatego tylko w wyjątkowych przypadkach ich przygotowanie można odłożyć do następnego dnia.

Chociaż niektórzy uważają, że małże pozostają żywe przez kolejne 2-3 dni, ale lepiej nie ryzykować zdrowia, omyłkowo jedząc zepsute owoce morza.

Metoda 1

Aby zaoszczędzić małżom przez 1-2 dni, umieszcza się je w pojemniku z lodem, aby zostały w nim pochowane. Ale jednocześnie należy upewnić się, że nie stykają się z wodą, która spłynie z początku do stopionego lodu.

Metoda 2

Małże mogą być przechowywane w bardzo zimnej wodzie.Ale potem nakładają na nich niewielki ładunek, który nie pozwoli im się otworzyć, ale jednocześnie ich nie zmiażdży.

Następnego dnia małże są koniecznie gotowane lub smażone, po uprzednim sprawdzeniu każdego z nich pod względem przydatności.

Metoda 3

Niektóre gospodynie przechowują małże, ułożone na tacy i przykryte mokrym ręcznikiem. Tray clean w lodówce. Jednak przy takim przechowywaniu wiele małży znika. Ale jeśli każdy jest zawinięty w wilgotną bawełnianą serwetkę i przechowywany w tej formie do następnego dnia, straty będą minimalne.

Oczyszczone małże są sprzedawane i zamrażane. Są pakowane w opakowania próżniowe. Okres ważności owoców morza jest podany na samym opakowaniu. Przed otwarciem takie małże są przechowywane w zamrażarce. Po rozmrożeniu nie można ich ponownie zamrozić.