Jak przechowywać marchewki

To popularne warzywo stosowane jest nie tylko w zupach, dipach, w przygotowaniu dań głównych i sałatek, ale nawet w pieczeniu.

Sok z marchwi lub puree z marchwi jest jednym z pierwszych, które dają dzieciom w postaci żywności uzupełniającej. Marchew musi być uwzględniona w diecie, nie tylko dzieci, ale także dorośli.

• W końcu zawiera prawie wszystkie korzystne pierwiastki śladowe: magnez, potas, wapń, fosfor, żelazo, sód.
• Marchew bogata jest w witaminy B1, B2, PP, C. Ale przede wszystkim karoten to witamina A, która jest po prostu niezbędna do utrzymania wzroku.
• Marchewki polecane są osobom w każdym wieku, szczególnie jeśli cierpią na anemię, zapalenie oskrzeli, choroby układu krążenia.

Co więcej, to warzywo jest dostępne o każdej porze roku i jest dobrze przechowywane zarówno w magazynach warzywnych, jak iw domu. Najważniejsze jest, aby wybrać odpowiednią ocenę.

Jaki rodzaj marchewki najlepiej przechowywać

Istnieje wiele odmian marchwi. Wcześnie dojrzała, w połowie sezonu i późno dojrzewająca. Dlatego okres dojrzewania wynosi od 70 do 125 dni.

Rośliny okopowe różnią się od siebie nie tylko odmianą, kolorem miąższu, ale także rozmiarem. Najmniejsza marchewka ma tylko 3 cm długości, a duża 45 cm.

Oczywiście marchewka paryska pozostaje najsmaczniejsza i najbardziej popularna. Pomarańczowo-czerwone marchewki o wielkości do 5 cm mają soczysty słodki miąższ. Ale takie marchewki są przechowywane słabo, więc należy je jeść tak szybko, jak to możliwe.

Dla bardziej odpornych na przechowywanie odmian Grenada, Moskwa Zima, Nieporównywalny, Nantes. Marchew tych odmian ma długość korzenia od 8 do 20 cm.

Odmiana średnio dojrzewająca odmiany Nantes sprawdziła się doskonale - pomarańczowa marchew, tępa, z gęstym, soczystym miąższem i małym sercem. Odmiana ta jest przechowywana bez utraty smaku przez okres do sześciu miesięcy.

Ale zimowy moskiewski, o wydłużonym stożkowym kształcie, pomarańczowo-czerwonym ciele i małym sercu, jest nie tylko bardzo smaczny, ale również dobrze zachowany.

Spośród odmian o długich korzeniach najlepiej zachowane Valeria. Ta marchewka ma pomarańczowo-czerwony kolor z bardziej szorstką miazgą i jest również wysoko wydajna.

Kiedy usuwać marchewki do przechowywania

• Marchew to delikatne warzywa korzeniowe, dlatego są bardzo ostrożne podczas kopania. Wszakże uszkodzenia mechaniczne powodują jego pogorszenie podczas przechowywania.
• Zamrożone warzywa korzeniowe również nie są przechowywane, dlatego są usuwane przed wystąpieniem przymrozków. Optymalna temperatura zbierania marchwi jest niższa niż + 10 °, ale termometr nie powinien spaść poniżej 0 °.
• Do zbioru należy wybrać suchą pogodę, aby korzenie pozostały jak najmniejsze.
• Kopane marchewki otrząśnij z ziemi, nie oczyszczając całkowicie, aby nie uszkodzić skóry.
• Natychmiast przecinamy wierzchołki, pozostawiając kikut 2 cm, Niekrążone liście przyczyniają się do szybkiego więdnięcia korzeni i są źle przechowywane.
• Na ziemi marchewki nie są pozostawione i natychmiast wysyłane do sklepu warzywnego lub piwnicy (piwnica).
• Marchew przeznaczonych do przechowywania nie można myć, ponieważ wtedy szybko się psuje.

Jak przechowywać marchewki w piwnicy lub piwnicy

W pomieszczeniu, w którym przechowywane są te korzenie, temperatura powietrza powinna wynosić od 0 ° do 1 ° ciepła.

Marchew ma cienką skórkę, więc wilgotność powinna być wysoka - do 95%. Jeśli w pomieszczeniu nie ma takiej wilgoci, jest ona sztucznie tworzona, okresowo wylewając wodę na podłogę.

Te warzywa korzeniowe są przechowywane na kilka sposobów.

Jak przechowywać marchewki w pudełkach

• Marchew są sortowane, usuwając wszystkie uszkodzone korzenie.
• Złożyć gęste pudełka o wadze 15-20 kg.
• Top rośliny okopowe posypane mokrym piaskiem, ziemią lub torfem. Pożądaną zawartość wilgoci w piasku można łatwo określić, ściskając go w dłoni. Piasek musi zachować swój kształt, ale nie może emitować wody.
• Wypełnione skrzynki ustawione jedna na drugiej. Ich całkowita wysokość nie powinna przekraczać dwóch metrów.
• Aby uniknąć zakażenia przez chorobę, posyp marchew suchą kredą lub popiołem.

Jak przechowywać marchewki na stojakach lub podłodze

Do tej metody przechowywania odpowiednie półki bez przerw.

• Marchewki umieszcza się na półkach lub na podłodze z ogonkami i posypuje piaskiem, tworząc warstwę około 3 cm.
• Aby zapobiec gniciu lub innym chorobom w roślinach okopowych, piasek jest mieszany ze sproszkowaną kredą lub suchym wapnem (50 kg piasku stosuje się na 1 kg wapna). Nie można w tym celu stosować, wapna palonego, ponieważ spowoduje to poparzenie roślin okopowych.
• Zamiast piasku można wziąć i trociny zawartość wilgoci 18-20%. Dzięki tej metodzie przechowywania - zarówno w stertach, jak iw pojemnikach - marchew nie blaknie i nie są zarażone chorobami, które powodują gnicie, ponieważ olejki eteryczne, które są dobrym środkiem dezynfekcyjnym, są częścią trocin.

Jak przechowywać marchew z gliną

Aby to zrobić, w metalowym pojemniku rozcieńczyć zacieru gliny, konsystencja płynnej śmietany. Ta mieszanina jest wylana z korzeni, ułożona w pojemniku lub na stojakach ze szczelinami. Nadmiar mieszanki przenika przez nie, a reszta obejmuje marchew z rodzajem powłoki, która wysycha i służy jako ochrona przed psuciem, blaknięciem i chorobą.

Jak przechowywać marchewki w workach

Marchewki pakuje się w worki z gęstego polietylenu (150-200 mikronów), które mogą pomieścić do 50 kg warzyw korzeniowych.

Następnie torby w otwartej formie umieszcza się pionowo na stojakach lub na podłodze. Nie można ich zamknąć, ponieważ kondensat, który zbierze się wewnątrz, spowoduje uszkodzenie marchwi.

Folię (60-10 mikronów) można stosować do przechowywania marchewek w pudełkach. Aby to zrobić, wyłożył pojemnik i umieścił tam korzenie. Pudełka, bez zamykania, nakładają się na siebie i przechowują w tym formularzu.

Jak przechowywać marchewki w mieszkaniu

Jeśli przy obecności piwnicy lub piwnicy nie powstaje kwestia przechowywania marchwi, trudno jest zachować tę plonę korzeniową w mieszkaniu bez utraty jej cech.

W tym celu konieczne jest, aby co najmniej niewielka powierzchnia w mieszkaniu była zgodna z wymogami dotyczącymi przechowywania marchwi.

Najlepiej nadaje się do tego celu przeszklony balkon. Temperatura nie powinna spaść poniżej 0 °. A także na balkonie nie powinno być ciepło, w przeciwnym razie marchew zacznie kiełkować lub zgnić.

Marchew na balkonie są przechowywane w taki sam sposób, jak w piwnicy - w skrzynkach z piaskiem, trociny lub w plastikowych workach.

Wraz ze spadkiem lub wzrostem temperatury powietrza marchew przenosi się do optymalnego miejsca do przechowywania lub jest dobrze owinięta (z niewielkimi przymrozkami).

Jak przechowywać marchew w lodówce

Najlepszym miejscem do przechowywania marchwi w lodówce jest pudełko na warzywa.

Marchew powinna być sucha i czysta. Jak pokazuje praktyka, nie trzeba go myć. A w niektórych przypadkach jest to myte marchew psuje najszybciej. Głównym warunkiem jest to, że jest mocny, bez uszkodzeń i dobrze utrzymany.

Metoda 1

Korzenie są złożone w plastikowej torbie. Aby zapobiec gromadzeniu się skroplin na marchwi, należy ją schłodzić, to jest w tej samej temperaturze, co powietrze w lodówce.

Metoda 2

Marchew można przechowywać w plastikowym pojemniku z pokrywką. Aby to zrobić, umyj marchewkę i dobrze wysusz przed wilgocią, ale nie pozwól jej zacząć się więdnąć.Kilka papierowych serwetek umieszcza się na dnie pojemnika i umieszcza na nich marchewkę. Zamknij pokrywkę.

Metoda 3

Wiele kochanek zamraża marchewkę.

Marchewkę myje się, suszy się z wilgoci i kroi w dogodne kawałki do gotowania. Następnie wkłada się je do plastikowej torby i zamraża.

Do pani listu

• Jeśli marchewka w lodówce miała trochę czasu, aby zaniknąć, możesz spróbować ją reanimować. Aby to zrobić, od podstawy odciąć warstwę, odsłaniając wewnętrzną część i umieścić wyciąć w szklance wypełnionej zimną wodą. Pozostaw na 2-3 godziny. W tym czasie marchewka powinna uzyskać dawny wygląd. Ale z bardzo zwiędłą marchewką ta liczba nie zadziała.
• Jeśli marchewka stała się miękka, to jest myta, odcięta od podstawy i od góry i umieszczona w zimnej wodzie na kilka godzin. Bardzo często przywraca dawny kształt. Ale jeśli w końcu wyblaknie, nic by jej nie uratowało.
• Jeśli chcesz przez jakiś czas przechowywać niewielką ilość marchewki w lodówce, wykonaj następujące czynności: włóż oczyszczoną i umytą marchewkę do rondla, zalej zimną wodą i zamknij pokrywkę. Jeśli zmienisz wodę każdego dnia, marchewka nie straci świeżego wyglądu w ciągu 3 dni.
• Czysta i obrana marchewka może być przechowywana w lodówce przez 1-2 dni, jeśli jest przykryta mokrym ręcznikiem.

Ale bez względu na to, jak przechowywane są marchewki, należy je okresowo sprawdzać, aby z czasem zauważyć i oddzielić zepsute warzywa od zdrowych warzyw korzeniowych.