Jak przechowywać morską kapę

Algi wodorostów o czystym wyglądzie to prawdziwy skarb substancji, które przynoszą ogromne korzyści dla organizmu. Ten cenny produkt powinien być stale w diecie.

Jarmuż morski (kelp) - główne korzystne właściwości

W laminarii jest wiele razy więcej witamin, aminokwasów, żelaza, sodu i fosforu niż w znanej nam kapuście.

Ludzie cierpiący na niedobór jodu nie mogą obejść się bez tych glonów. Zawartość jodu w nim jest prawie większa niż w jakiejkolwiek innej roślinie na planecie. Co więcej, dzienna stawka materii zawarta jest w około 30 gramach owoców morza.

Kapusta jest również pełna sterolu: dobrze spalają cholesterol, pomagają schudnąć. Alginat to kolejna ważna substancja, dla której wodorosty są bogate. Usuwa radionuklidy, uwalnia organizm od szkodliwych metali.

Za najbardziej przydatne uważa się laminarię mórz Białego i Barentsa.

Funkcje przechowywania wodorostów

Laminaria są przechowywane w następujących typach:

• suchy;
• gotowy do jedzenia

Kupując suche wodorosty, musisz sprawdzić, czy produkt się kruszy, czy jest spleśniały, równy, gładki, czy nie przykleja się. Wszystko to są oznaki złej jakości i stęchlizny.

Istnieje kilka sposobów magazynowania suchych wodorostów. Oto główne:Najpierw osuszone, a następnie gotowe.. Suszone wodorosty potrzebują jednego lub dwóch dni do przechowywania w lodówce, a następnie zamrażania. Podczas gotowania w owocach morza nie można niczego dodać.

Suszone:

• Kapustę wlewamy z plastikowego worka do szklanego słoja, a najlepiej do worka z tkaniny - produkt morski nie będzie się marniał najdłużej (możliwe jest również przechowywanie wodorostów w plastiku, ale lepiej nie ryzykować).
• Umieszczamy w chłodnym miejscu bez dostępu do światła słonecznego. Jest to bardzo ważne: światło odbiera wszystkie korzystne właściwości glonów, wysusza je, czyniąc je bez smaku.
• Najlepiej przechowywać suchą kapustę w temperaturze od 2 do 9 stopni powyżej zera. Wtedy alga nie będzie psuła się przez 1-3 miesiące.

Po rozmrożeniu, suchy wodorost należy natychmiast przygotować i zjeść, ponieważ "rozmrożony" glon szybko staje się szkodliwy dla organizmu. Gotowanie owoców morza jest proste. Konieczne jest moczenie wodorosty w wodzie przez noc. Następnego ranka gotować przez 10-15 minut, a produkt jest gotowy. Obróbka cieplna nie może być nadużywana! Jeśli kapusta jest wysokiej jakości, gotowana okaże się elastyczna i gładka, ale nie twarda. Ponowne zamrożenie już rozmrożonych glonów nie powinno być - zepsute.

Laminaria, wlewane do marynaty lub w formie sałatki, w otwartej formie są przechowywane w lodówce w temperaturze nie wyższej niż +9 stopni. Najlepiej jest go zjeść zaraz po otwarciu, ponieważ może zepsuć się następnego dnia!

Okres ważności wodorostów, w zależności od rodzaju obróbki

Te terminy to:

• Owoce morza z dodatkiem różnych składników, które sprzedawane są w marynacie lub jako sałatka, pozostaną korzystne dla organizmu przez jeden miesiąc. Ale to tylko wtedy, gdy jest spakowana. W otwartej formie okres przechowywania jest "skompresowany" do kilku dni.
• Suszona kapusta będzie dość pożywna i jadalna przez około trzy lata (koniecznie zamknięta).
• W lodówce wysuszone wodorosty po wyjęciu z opakowania sklepu nie pogarszają się przez okres do trzech miesięcy.
• Jeśli gotujesz suszone owoce morza, możesz je przechowywać przez miesiąc, ale tylko w niskich temperaturach.

Cenne wskazówki i uwagi dotyczące przechowywania i spożycia owoców morza

Przechowywanie użytecznych glonów ma wiele odcieni. Oto najważniejsze:

• Suszone wodorosty powinny być przechowywane tak daleko, jak to możliwe od jakichkolwiek źródeł ciepła (kuchenki gazowe, baterie) - będą je zepsuć.
• Nieprzyjemny zapach morskiej kapusty - pewna oznaka uszkodzenia.
• Owoce morza nie mogą wchłonąć soli. Dlatego podczas przechowywania nie jest trudno usunąć całą "białą śmierć" używaną do ochrony.
• Brązowy kolor kelp jest oznaką bardzo młodych alg. Ekstremalna subtelność rośliny mówi także o niedojrzałości. Takie owoce morza są mało przydatne dla ludzi, ponieważ jod i inne składniki lecznicze jeszcze się w nim nie nagromadziły. Dojrzałe glony powinny mieć bogatą zieloną barwę i mieć co najmniej 1,5 mm grubości.

Sea jarmuż - luksusowa skarbiec przydatnych substancji. Da zdrowie i długowieczność.