Rodzina dyni ma interesującego przedstawiciela, który nazywa się squash. To warzywko ogrodowe cieszy oko niezwykłym kształtem, przypominającym latający talerz. Smak Squasha również nie rozczarowuje. Przypomina cukinię i szparagi, aw postaci marynowanej - grzyby białe.
Warzywo rośnie bez większych trudności, przynosi obfite zbiory. Ponieważ nie można od razu spożywać wszystkich owoców, konieczne jest przygotowanie ich na przyszłość. Kabaczki, podobnie jak ich krewny - dynia, bezpretensjonalna w warunkach przechowywania.
Zjedz przegrzebki jak jedzenie lepiej w niedojrzałej formie. Młode warzywo jeszcze nie stwardniało, nasiona nie uformowały się. Ciało jest przyjemne i delikatne. Kiedy squash dojrzewa całkowicie, jego warstwa powierzchniowa zamienia się w niejadalną skorupę, w środku znajduje się za dużo twardych nasion, a wnętrze staje się kruche i pozbawione smaku. Taką dynię można łatwo zapisać do wiosny, ale nie ma wartości odżywczej ani smaku.
Młode squaty są utrzymywane świeże w temperaturze pokojowej przez maksymalnie dwa dni. Aby zaoszczędzić im dłużej, potrzebujesz lodówki. Przy 8-10 stopniach plus, owoce będą leżały bez zepsucia przez około tydzień.
Jeśli zapewniamy przegrzebki o wilgotności 90% i stałej temperaturze 1-2 ° C ciepła, będą one trwać do dwóch tygodni. Pierwsze oznaki rozkładu pojawią się w niektórych owocach dopiero 10 dnia.
Na zimę możesz przygotować świeże plamy o średniej dojrzałości. Aby nie zepsuć, należy zawinąć każdy owoc w papier i umieścić go w ciemnym i suchym miejscu. Ważne jest, aby wybrać squash o gładkiej powierzchni, bez uszkodzeń i zadrapań.
Tykwiny nie powinny się dotykać. Okresowo konieczne jest sprawdzenie stanu patentów i z czasem włożenie do jedzenia tych owoców, które zaczęły gnić.
Kabaczki pozostają w dobrym stanie przez okres do sześciu miesięcy.
Aby uratować patisze na zimę, najodpowiedniejsze jest szybkie zamrażanie. Dzięki tej metodzie smak warzyw pozostaje tak, jakby właśnie zostały usunięte z ogrodu. Wartość odżywcza gry w squasha jest taka sama.
Młode małe owoce o średnicy około 7-10 centymetrów nadają się do zamrażania. Jeśli warzywa są większe, są cięte na pół.
Proces przechowywania przy użyciu zamrażania jest bardzo prosty:
Squash można zamrozić, wstępnie pociąć na kostki lub małe plasterki. W takim przypadku należy włożyć do worka ilość warzyw, które będą używane w danym momencie.
W stanie zamrożonym przegrzebki są doskonale zachowane przez okres do 10 miesięcy.
Jeśli nie ma wystarczająco dużo miejsca w zamrażarce, squash można wysuszyć.
Proces rozpoczyna się od dokładnego umycia owocu pod bieżącą wodą.
Następnie squash jest cięty na cienkie talerze i układany na czystej i płaskiej powierzchni. Kawałki warzyw umieszcza się tak, aby się nie nakładały.
Po wyschnięciu górnej części patyczków i obróceniu krawędzi są one odwracane.
W piekarniku proces suszenia squasha trwa 7-8 godzin. W tym czasie kawałki warzyw należy odwrócić co najmniej raz. Temperatura jest ustawiona na 50 stopni, drzwi są uchylone.
Suszone squash zaleca się używać nie później niż 6 miesięcy.
Kabaczki są dobre dla ciała.Substancje, z którymi są wypełnione warzywa, mogą obniżyć poziom cholesterolu, usuwać sole ze stawów, zapobiegać zakrzepicy. W wadze squasha białka, witamin i pierwiastków śladowych. Dlaczego nie skorzystać z tego wyjątkowego daru natury? Zwłaszcza, że uprawa i zbiór dyń jest dość prosta.
