Jak przechowywać pietruszkę

Dzienne menu rzadko zawiera świeże warzywa. Pietruszka - jeden z najczęstszych rodzajów. Dzięki cierpkim smakom i przyjemnemu aromatowi nadaje potrawom szczególny urok.

Pietruszka powinna być zawsze przydatna. Cóż, jeśli możesz zerwać wiązkę prosto z ogrodu. Ale nie wszyscy mają taką możliwość. A lato nie trwa przez cały rok. Często zieloni muszą kupować i dbać o to, aby go dłużej.

Jak zachować świeżą pietruszkę

Najlepiej jest wybrać pietruszkę rano - po wyschnięciu rosy przez słońce. W tej chwili najbardziej pachnące warzywa. Ale upał w południe może znacznie pogorszyć jego smak.

Kupując pietruszkę na rynku lub w sklepie, musisz wybrać bukiety o jasnozielonym kolorze i świeżym zapachu. Takie warzywa pozostaną w lodówce przez kilka dni. Konieczne jest:

• pęczek pietruszki włożyć do słoika z wodą. Ulotki powinny pozostać na górze i nie zanurzać się w cieczy;
• połóż przestronną torebkę na zieleniach i przenieś ją na dolną półkę lodówki.

Kolor i aromat pietruszki potrwa 3-4 dni.

Aby nieco dłużej zachować świeże warzywa, możesz użyć jednej z następujących metod:

1.Przechowywanie pietruszki w szklanym pojemniku:

• Gotowanie czystego litrowego słoika.
• Wewnątrz wycieramy serwetkę, aby na ścianach nie pozostało trochę wilgoci.
• Przełóż pietruszkę do słoika w pozycji pionowej. Jest to konieczne, aby ułatwić uzyskanie zieleni.
• Zamknij pokrywkę z polietylenu i wyślij słoik do lodówki.

Zieloni pozostają świeże przez okres do trzech tygodni.

2. Przechowywanie pietruszki w worku:

• Wkładamy pietruszkę do plastikowej torebki.
• Obrać małą cebulę i włożyć do środka.
• W półotwartym opakowaniu zostanie umieszczone na dolnej półce lodówki.

Pietruszka nie zniknie i nie straci smaku przez okres do dwóch tygodni.

Zielone należy myć tylko przed bezpośrednim użyciem.

Zamrażanie pęczków pietruszki na zimę

Oszczędzaj pietruszkę przez kilka miesięcy, a nawet do następnego zbioru nie jest trudne. Jedną z akceptowalnych metod pobierania jest zamrażanie.

Chłód nie niszczy struktury liści pietruszki. Dlatego wszystkie przydatne substancje i świeży aromat są przechowywane w zamrożonych zielonych.

Najprostszą rzeczą jest zamrożenie pietruszki w pęczkach, a nie siekanie na kawałki. Sekwencja obrabianego przedmiotu:

• Pietruszka sortujemy, usuwajmy pożółkłe i wysuszone liście, obcą trawę.
• Szorstkie ogonki przycinają.
• Zanurzamy pietruszkę w wodzie i myjemy ją bardzo dokładnie.
• Umieszczamy gałązki na papierowym ręczniku do wyschnięcia.
• Dzielimy całkowicie suche zielenie na małe bukiety i zawijamy je w folię spożywczą. Ważne jest, aby ilość pietruszki w worku wystarczyła do napełnienia jednej potrawy.
• Wysyłamy przedmiot w zamrażarce.

Pietruszka przetrwa całą zimę. Należy pamiętać, że po odszranianiu nie można go ponownie wystawić na zimno.

Inne sposoby na zamrożenie pietruszki

Pietruszka na zimę można zapisać w postaci pachnących kostek lodu. Robimy to:

• Umyć pietruszkę i drobno posiekać.
• Umieść zielenie w lodowych foremkach.
• Napełnij wodą i ostrożnie włóż do zamrażarki.
• W pełni zamrożone kostki przesuwają się w paczce i pozostawiają ją na zimno.

Zieloni w tej formie potrwają do czterech miesięcy.

Zamiast wody, posiekaną natkę pietruszki wylewa się oliwą z oliwek lub roztopioną śmietaną. Następnie naczynia, ubrane w zielenie, staną się jeszcze bardziej apetyczne. Pietruszka zamrożona w oleju może być przechowywana przez okres do sześciu miesięcy.

Przechowywanie pietruszki w postaci solonej

Sól jest naturalnym konserwantem, dzięki czemu doskonale zachowuje wszystkie przydatne składniki pietruszki. Proces solenia jest następujący:

• Umyć pietruszkę i posiekać drobno.
• Zmieszaj zielenie z solą w stosunku 5: 1. Możesz użyć blendera.
• Umieść mieszaninę w czystym szklanym pojemniku. Pozostaw miejsce na sok, który powstaje, gdy sól się rozpuszcza.
• Zamknij pojemnik szczelnie i włóż do lodówki lub piwnicy.

Pietruszka i sól potrwają co najmniej sześć miesięcy.

Konserwowana suszona pietruszka

Suszona pietruszka doskonale zachowuje wartości użytkowe, a jej smak nie tylko nie znika, ale i staje się bardziej nasycony.

Wysuszyć warzywa w ten sposób:

• Dobrze umyta pietruszka.
• Odcedzaj, dopóki na zielonym nie będzie kropli wody.
• Pietruszka zostawiamy jako całość lub parsujemy na liściach.
• Rozłóż zielenie w pojedynczej warstwie na blasze do pieczenia lub na arkuszu papieru.
• Wysuszyć w cieniu, w suchym i dobrze wentylowanym pomieszczeniu (kuchnia jest w porządku).

Za kilka dni pietruszka będzie gotowa do długotrwałego przechowywania.

Możesz suszyć warzywa w piekarniku, przestrzegając następujących warunków:

• temperatura - 50-60 stopni;
• drzwi piekarnika nie zamykają się (aby powietrze mogło swobodnie krążyć);
• zielenie miesza się okresowo.

W piecu pietruszka wyschnie przez 5-6 godzin.

Zieloni należy przechowywać w szczelnym szklanym pojemniku w suchym i suchym opakowaniuciemne miejsce. Pozostaje do wykorzystania przez co najmniej rok.

Każda gospodyni ma własny sposób przechowywania ziół. Nie jest źle, gdy świeża pietruszka podoba się jej aromatowi i ozdabia ulubione potrawy o każdej porze roku.