Jak przechowywać olej słonecznikowy

Pierwszy zaczął uprawiać słonecznik i używać go do różnych celów domowych Indian. Hiszpanie sprowadzili go do Starego Świata z kontynentu amerykańskiego w XVI wieku, aw czasach Piotra I roślina ta pojawiła się w Rosji. Jednak w naszej ojczyźnie, inaczej niż w Europie, nie jedliśmy jej, a prawie sto lat było uprawiane jako dekoracyjny kwiat. Dopiero w pierwszej połowie XIX wieku w prowincji Woroneż nauczyli się wytwarzać wyjątkowo smaczny produkt z nasion słonecznika - oleju słonecznikowego.

Olej ten od dawna jest doskonałym antyoksydantem, zawierającym witaminy E i F, niezbędne do normalnego funkcjonowania układu hormonalnego i nerwowego, serca i wątroby.

Teraz gospodynie używają zarówno rafinowanego, jak i nierafinowanego oleju. W zależności od rodzaju, podejście do wyboru tego produktu i jego właściwości różnią się.

Wybór odpowiedniego oleju słonecznikowego

Jeśli chcesz kupić rafinowany olejwtedy wszystko jest proste: wybierz produkt o przezroczysto-złotym kolorze, bez silnego zapachu, nieprzyjemnego smaku i osadów na dnie zbiornika.

Do wyboru nierafinowany Opcji należy podejść bardziej odpowiedzialnie.Ten olej słonecznikowy ma kolor ciemnobursztynowy i ma wspaniały aromat słonecznika. Podczas przechowywania olej ten może tworzyć niewielką ilość osadu, ale gorycz nie powinna w nim występować. Zawsze kupuj olej tylko w pojemnikach z ciemnego lub nieprzejrzystego materiału i strzeż się nieprzetestowanych domowych produktów pochodzących od prywatnych producentów.

Funkcje pamięci masowej

Wymagania ogólne podczas przechowywania dowolnego rodzaju oleju słonecznikowego:

• ten produkt nie lubi światła słonecznego, ponieważ gdy jest on wystawiony na działanie oleju, wszystkie korzystne witaminy są niszczone;
• olej ma negatywny wpływ zarówno na zbyt niską (mniej niż + 5 ° С), jak i zbyt wysoką (powyżej + 20 ° С) temperaturę otoczenia;
• kontakt z metalami i woda są wyjątkowo niepożądane;
• przez długi czas przechowuj olej tylko w oryginalnym opakowaniu lub w szklanych pojemnikach;
• Nie przechowuj otwartego pojemnika z olejem dłużej niż miesiąc, aby jego witaminy nie zniknęły.

Dla nierafinowany Olej słonecznikowy ma wiele dodatkowych wymagań:

• olej ten powinien być przechowywany w temperaturze od 5 ° C do 15 ° C, to jest w wystarczająco chłodnym miejscu, na przykład w lodówce;
• produkt musi być przechowywany w szklanym pojemniku, najlepiej ciemnym;
• nierafinowany gorący olej może być przechowywany nie dłużej niż 10 miesięcy bez otwierania opakowania, a pierwsze (zimne) prasowanie nie jest dłuższe niż 4;
• w celu zachowania jakości oleju przez dłuższy czas, kilka ziaren można upuścić na dno zbiornika.

Zawsze pamiętaj, że jeśli warunki przechowywania nie są przestrzegane, olej słonecznikowy może nie tylko utracić korzystne właściwości, ale również stać się niebezpiecznym dla zdrowia produktem.