Jak przechowywać rukolę

Rukola jest zielną rośliną o bardzo oryginalnym i bogatym smaku. W nim przeplata się aromat orzecha włoskiego, chrzanu, musztardy i pieprzu. Specyficzny smak rukoli wynika z zawartości znacznej ilości olejków eterycznych i musztardowych.

Pikantna trawa jest wypełniona witaminami i pierwiastkami śladowymi niezbędnymi dla ludzkiego ciała.

W kuchni rukolę stosuje się w sałatach jako dodatek warzywny do potraw mięsnych i makaronów. Łatwo jest uprawiać trawę, ponieważ jest bezpretensjonalna i rośnie cicho bez większego wysiłku. Ale jak ocalić powstały plon? Niewątpliwie jest to całkiem wykonalne zadanie.

Jak przechowywać świeżą rukolę

Gdy ilość świeżej rukoli jest większa niż można wykorzystać w ciągu jednego dnia, należy ją przechowywać w lodówce. Niska temperatura pozwoli korzennej trawie nie stracić swojej świeżości przez kilka dni.

Ale w lodówce rukola musi być zamknięta. Tightness jest koniecznością. Do przechowywania wybierz jeden ze sposobów:

• Pęczek trawy owinąć folią lub folią. Wciśnij opakowanie, aby w środku było jak najmniej powietrza. Trawa zachowuje świeżość przez okres do trzech dni.
• Umieść rukolę w specjalnym pojemniku próżni. W środku może pozostać świeży przez tydzień lub nawet dziesięć dni.
• Umieść rukolę w misce z zimną wodą. Przykryj pojemnik folią spożywczą. Użyj w ciągu najbliższych trzech dni.

Trawę należy przechowywać na półce w lodówce, przeznaczonej na warzywa. Ale powinien być umieszczony oddzielnie od nich.

Racjonalniej jest przechowywać w lodówce taką ilość świeżej rukoli, którą można jeść przez trzy dni. Reszta pikantnej trawy lepiej jest przygotować na zimę, aby nie zniknęła.

Długotrwałe przechowywanie rukoli

Jak większość zieleni, rukola może być:

• zamrozić;
• do wyschnięcia.

Zablokuj:

• Myjemy liście arugula w zimnej wodzie.
• Napełnij miskę czystą wodą i dodaj trochę soli.
• Rukola zanurzona w płynie i pozostawiona na kwadrans. Słona woda "wydala" z trawy wszystkich owadów.
• Ponownie umyć rukę i wysuszyć. Im mniej wilgoci pozostanie na liściach, tym lepiej roślina zamarza. Liście nie sklejają się ze sobą, a podczas późniejszego rozmrażania nie zamieniają się w zacieru.
• Pakujemy trawę na gramy 50-60 w oddzielnych torbach, skręcamy i staramy się usuwać powietrze jak najwięcej.
• Dekomponujemy pojemnik z rukolą w zamrażarce.Upewniamy się, że temperatura wewnątrz jest utrzymywana na poziomie 18 stopni ze znakiem minus.

Rukolę można układać luźno w specjalnych pojemnikach.

Frozen chwast czuje się świetnie i jest przechowywany do roku. Preparat można stosować do przygotowywania gorących potraw w postaci głównego składnika. Należy go uzyskać z góry w odpowiedniej ilości i rozmrozić na półkach lodówki (nie w temperaturze pokojowej).

Proces suszenia rukoli:

• Umyj liście i połóż na ręczniku papierowym, aby wyschły.
• Pokroić rukolę na małe kawałki.
• Ułóż trawę na czystym papierze w ciepłym i ciemnym pokoju. Od 5-6 dni dobrze wysuszona rukola. Warunek: pomieszczenie musi być wentylowane.
• Wlać trawę do szklanego pojemnika, szczelnie zamknąć.

Pojemniki z suszoną rukolą można przechowywać na półce w kuchni lub w spiżarni. Roślina nie straci swoich dobrych cech i specjalnego smaku przez co najmniej sześć miesięcy.

Przechowywanie rukoli za pomocą soli

Solone nie tylko ogórki z pomidorami, ale także rukola. Powstały produkt świetnie nadaje się do przygotowywania sałatek.Zachowuje znaczną ilość mikroelementów i witamin, choć mniej niż w świeżej trawie.

Do solenia rukoli musisz:

• Wymień liście, usuń pożółkłe i poplamione.
• Umyj rukolę w kilku wodach.
• Wysuszyć na papierowej serwetce.
• Pokrój liście na duże kawałki.
• Dodaj gruboziarnistą sól i wymieszaj. Na 100 g rukoli potrzebna jest łyżka soli.
• Załaduj produkt do czystych puszek i szczelnie zamknij.

Przechowywane zioła z solą w lodówce przez okres do roku.

Świeża rukola szybko traci zawarte w niej witaminy. Dlatego nie kupuj go do przyszłego użytku. Lepiej przygotować nadmiar zieleni na zimę. Suszona rukola, zamrożona lub zmieszana z solą, zachowuje większość swoich "smakołyków" i bogaty smak.