Jak przechowywać szczaw

Szczaw otrzymuje specjalne miejsce na liście zielonych ziół jadalnych. Dla wielu lato zaczyna się od zupy z zielonej kapusty, w której szczaw jest głównym składnikiem.

W jej podłużnych liściach kryje się kwaskowaty smak, witaminy i mikroelementy, które są tak niezbędne dla ludzkiego ciała. Szczaw jest wypełniony kwasem foliowym, magnezem, potasem i wapniem - substancjami chroniącymi przed nieprzyjemnymi, a nawet śmiertelnymi dolegliwościami.

Najbardziej przydatne są świeże młode liście szczawiu. Że muszą przygotować się na zimę. Aby utrzymać szczaw trochę dłużej, musisz wiedzieć, jak prawidłowo go przechowywać.

Przechowywanie świeżego szczawiu

Szczaw zerwany w łóżku ogrodowym powinien być przechowywany tylko w lodówce. Przez kilka dni będzie mógł pozostać świeży i pachnący. Nie trzeba myć liści, ponieważ spowoduje to ich uszkodzenie, a szczaw szybko zniknie.

Ale potrzeba uporządkowania zieleni. Liść po liściach należy poddać przeglądowi i usunąć niejadalną trawę, która może łatwo ukryć się między gałązkami szczawiu. Następnie wybierz jedną z metod przechowywania:

• Przygotowujemy szklankę lub słoik wody i zanurzamy w niej grono szczawiu. W cieczy należy chować tylko łodygi.Szczaw umieścić na półce w lodówce z dala od zamrażarki.
• Umieść szczaw w plastikowym worku, wciśnij go do powietrza w lewo - i do lodówki.

Opisane metody pozwolą na zaoszczędzenie szczawiu do tygodnia.

Dzień drugi lub trzy warzywa mogą być mokre:

• Dotykamy szczawiu i zanurzamy w misce z wodą.
• Myjemy zieleniny i układamy na papierowym ręczniku.
• Gdy szczawik stanie się lekko mokry, zawiń go w inny ręcznik i włóż do lodówki.

Jeśli masz duże zbiory zieleni, lepiej jest poddać je recyklingowi i oszczędzić na zimę. Możesz użyć różnych sposobów, aby uratować szczaw przez długi czas.

Mrożenie - uniwersalny sposób przechowywania na zimę

W zamrożonym szczawiu zachowana jest maksymalna ilość witamin i składników odżywczych. Ulotki smakowe są również na wysokości. Przechowywany zamrożony szczaw na okres do jednego roku.

Proces zamrażania składa się z kilku etapów:

• Sorrel biust, usuń obce trawy i kwiatowe strzały.
• Spłucz zielenie zimną wodą. Najbardziej odpowiednia do tej procedury jest duża miska lub misa. W takim pojemniku wszystkie liście szczawiu można wyprostować i całkowicie przykryć wodą. Brud szybko osiada na dnie.
• Używanie odpieniaczy darmowego szczawiu z wody.
• Rozłóż liście na papierowych serwetkach lub ręcznikach i pozostaw do wyschnięcia.
• Wytnij liście tak, jak się to robi podczas gotowania.
• Pakuj zielenie w małe torby (w porcjach), szczelnie je zamknij lub zwinź i włóż do zamrażarki.

Do wiosny można ciągle gotować i jeść potrawy ze szczawiu. Zamarznięte liście są natychmiast używane do gotowania. Nie wymagają rozmrażania.

Szczaw można zamrozić innymi ziołami: pietruszką, koperkiem, cebulą. Taka mieszanka zamieni zupę lub inne danie w aromatyczną i smaczną.

Suszone przechowywanie szczawiu

Suche szczaw jest łatwe:

• Przejdź przez liście i umyj.
• Suszyć i kroić na małe kawałki.
• Rozłóż liście na papierowym ręczniku. Górna pokrywa to samo.
• Połóż szczaw, aby słońce padło na niego. Stopniowo przekształci go w kruche i suche kawałki.

Gotowy szczaw może zostać zmiażdżony na proszek przez zmielenie go między palcami.

Przechowywano suszoną trawę przez co najmniej rok. Najważniejsze - umieścić go w hermetycznym pojemniku i aby zapobiec wnikaniu wilgoci. Suszony szczaw zachowuje swoistą kwaskowatość, która jest odpowiednia w wielu potrawach.

Konserwacja szczawiu

Konserwacja szczawiu jest dobrym sposobem na zachowanie go do następnej wiosny. Straci kolor, ale jego smak pozostanie przy nim.

Zakonserwowany szczaw może być inny. Oto jeden sposób:

• Wsuń biust i umyj.
• Szczawik nie jest zbyt ciasny w czystych słoikach i powoli zalewamy wrzącą wodą.
• Zwiń, odwróć i zawiń.

Po schłodzeniu, aby ukryć szklany pojemnik w spiżarni lub piwnicy. Możesz użyć szczawu przed nadejściem wiosny.

Kiszony szczaw

Zbieranie zielonej trawy z solą - metoda, która pomoże zachować kolor rośliny i wszystkich witamin:

• Trzymaj szczaw przez kwadrans w zimnej, osolonej wodzie. Spowoduje to uwolnienie liści od różnych owadów. Spłucz.
• Pokroić szczaw w paski i ubić je w czysty słoik. Każdą warstwę zieleni posyp łyżeczką soli.
• Gdy szklany pojemnik jest pełny, przykryj go pokrywką i przechowuj w lodówce.

Możesz używać solonego szczawiu do sześciu miesięcy.

Aby smaczne i pożywne dania ze szczawami były przez cały rok na stole, nie musisz być leniwy i robić zieleni w lecie.