Do dekoracyjnych owoców dzikiej róży często nazywana jest dziką różą. Rzeczywiście, jego krzew pokryty ciemnozielonymi owalnymi liśćmi, pokryty kolcami i bujnymi, pachnącymi purpurowymi kwiatami, bardzo przypomina prawdziwą różę. Ale oprócz urody, dzika róża ceniona jest za niewiarygodnie zdrowe owoce, które zawierają wiele witamin i niezbędnych dla człowieka składników. Przede wszystkim wartość jagód to duża ilość witaminy C, której stężenie przekracza kilkakrotnie jej zawartość w cytrusach i porzeczkach. Nic dziwnego, że suszoną dzikiej róży można kupić we wszystkich aptekach i bardzo wielu sklepach.
Ten pospolity krzew można łatwo znaleźć na dziko lub specjalnie posadzić na swoim podwórku, aby mieć możliwość zebrania plonu, jeśli chcesz.
Jak przygotować owoce dzikiej róży
Właściwy wybór i przetwarzanie owoców jest kluczem do sukcesu długoterminowego przechowywania tego magazynu użytecznych substancji. Oto podstawowe zasady do naśladowania.
- Zaczynają zbierać owoce dopiero po nadejściu pełnej dojrzałości, czyli w okresie od sierpnia do września.
- Jagody powinny być jasno pomarańczowe lub czerwone, nieuszkodzone przez szkodniki i choroby, bez głębokich zadrapań i wgnieceń.
- Po pierwszych przymrozkach owoce tracą część kompleksu witaminowego i stają się mniej użyteczne, dlatego nie zaleca się zbierania mrożonej dzikiej róży do przechowywania.
- Lepiej jest zacząć zbierać użyteczne jagody bezpośrednio po zbiorach, w skrajnych przypadkach, drugiego lub trzeciego dnia, pod warunkiem, że są przechowywane w chłodnym miejscu. W przeciwnym razie cenna witamina C wyparuje.
- Cięcie jagód do suszenia jest konieczne wraz z działkami.
Jak wysuszyć i przechowywać owoce dzikiej róży
Najpopularniejszy i najbardziej wygodny sposób przechowywania owoców jest suszony. Jednak to stwierdzenie jest prawdziwe tylko wtedy, gdy jagody są odpowiednio wysuszone, w przeciwnym razie produkt szybko stanie się bezużyteczny. Aby tego uniknąć, lepiej jest użyć jednej z poniższych metod podczas zbioru.
- Jeśli fundusze pozwalają na zakup specjalnej suszarki elektrycznej, bardzo wygodne jest korzystanie z tego urządzenia, z dokładnością przestrzegania wszystkich zaleceń dotyczących jego działania. Ta metoda ma jedną wadę: nie pozwala na równoczesny zbiór owoców w dużych ilościach.
- Aby od razu wysuszyć dużą ilość witamin, poddasze wiejskiego domu lub rosyjski piec w nim są idealne. Jeśli masz taką możliwość, pamiętaj, aby go użyć. Rozłóż owoce liśćmi w jednej warstwie na tacy lub tacy. Trzymaj je w podgrzewanym piekarniku do temperatury + 80 ° C, aż jagody będą twarde. Strych jest odpowiedni, jeśli jest dobra wentylacja, wystarczająco wysoka temperatura i niska wilgotność powietrza.
- Możesz suszyć dogrose i na słońcu, jeśli jest jeszcze gorący. Aby to zrobić, jagody rozproszone w jednej warstwie są przeprowadzane w ciągu dnia do bezwietrznego, słonecznego miejsca, a po zachodzie słońca starannie przykrywają lub czyścą pomieszczenie. Manipulacje powtarza się codziennie, aż owoce są całkowicie suche.
- W nowoczesnych warunkach najtańszym sposobem jest suszenie bioder w piecach, zarówno gazowych, jak i elektrycznych, w temperaturze około + 50 ° C. Jagody rozprowadza się na blasze do pieczenia w jednej warstwie i miesza się okresowo. Lepiej nie zamykać piekarnika, aby nadmiar wilgoci mógł odparować. Jeśli to możliwe, pożądane jest użycie trybu konwekcyjnego. Proces ten trwa zwykle około 8 godzin, w zależności od charakterystyki danego pieca.Nadal gorące jagody powinny być umieszczone w szczelnie zamkniętym drewnianym pudełku przez kilka dni. Następnie owoc jest gotowy do długotrwałego przechowywania.
Umyć jagody przed suszeniem, nie powinno być! Można to zrobić już przed użyciem. Z sepal jasne już przygotowane owoce przy składowaniu.
Przechowuj prawidłowo zebrane jagody w temperaturze pokojowej. Aby to zrobić, postępuj zgodnie z określonymi zasadami.
- Zbiorniki magazynowe, wybierz te, które są dobrze wentylowane. Mogą to być lniane torby i szklane słoiki, zamykane gazą lub perforowanymi plastikowymi pokrywkami.
- Pojemnik z owocami powinien być umieszczony w suchym i ciemnym miejscu, aby witamina C nie została zniszczona przez słońce.
- W takich warunkach przechowywania róża dla psa zachowuje swoją wartość przez okres do dwóch lat.
Jak prawidłowo przygotować i przechowywać dzika róża w zamrażarce
Owoce dzikiej róży mogą być przechowywane przez długi czas (do 1 roku) zamrożone, ale przygotowanie i przygotowanie owoców będzie wymagało wiele pracy i cierpliwości.
- Aby rozpocząć jagody należy dokładnie umyć i dokładnie osuszyć.
- Przygotowane owoce należy pozbyć się łodyg i pokroić na dwie połówki.Pamiętaj, aby usunąć nasiona z każdej połówki.
- Używając maszynki do mielenia mięsa lub blendera, posiekaj dziób do konsystencji tłuczonych ziemniaków.
- Powstałą masę układa się w plastikowych pojemnikach. W tym celu możesz użyć specjalnych pakietów.
- Dogodnie należy natychmiast podzielić rozdrobnione ziemniaki na porcje, aby następnie rozmrozić tylko wymaganą ilość.
- Umieść napełniony pojemnik w zamrażarce i włącz funkcję szybkiego zamrażania.
Niestety, gdy przechowywany w tej formie, dogrose częściowo traci swoje właściwości lecznicze.
