Jak przechowywać szpinak

Szpinak jest jednym z najbardziej pożywnych rodzajów warzyw zielonych. Zawiera witaminy A, C, E, magnez, żelazo i wapń, kwas foliowy. Szpinak jest po prostu przytłoczony przeciwutleniaczami. Ponadto, to warzywo liściaste jest przyjemne w smaku.

Łatwo jest uprawiać szpinak i całkiem możliwe jest zachowanie go tak, aby mógł być spożywany przez cały rok.

Jak przechowywać świeży szpinak

Szpinak, wybrany tylko z ogrodu, nie może być przechowywany przez dłuższy czas. Świeże liście nadal leżą w lodówce przez prawie tydzień. Są lekko inokulowane, tracą część witamin, ale pozostają użyteczne i pożywne.

Aby dłużej zachowywać świeży szpinak, włóż go do lodówki (przegródki na warzywa). Konieczne jest mycie warzyw zielonych tuż przed gotowaniem.

Do przechowywania szpinaku używa plastikowej torby lub pojemnika. Możesz zawinąć liście w wilgotny ręcznik lub bawełnianą serwetkę.

Kiedy szpinak kupuje się w próżniowym sklepie, należy go otworzyć tylko przed gotowaniem. W nieotwartym pojemniku liściaste warzywa mogą być przechowywane przez miesiąc.

Konserwowanie mrożonego szpinaku na zimę

Nie zaleca się szpinaku, który zaczął kwitnąć.Ma już nagromadzony nadmiar kwasu szczawiowego, szkodliwy dla przewodu pokarmowego. Dlatego na zimę powinny być przechowywane tylko młode liście szpinaku.

Zamrażamy warzywa na kilka sposobów.

Po pierwsze, może być przechowywany w zgniecionej formie:

• Każda ulotka jest dokładnie myta pod bieżącą wodą.
• Usuń łodygi.
• Pokrój liście na paski o długości około 1 cm.
• Blanch przez minutę lub dwie w osolonej wodzie. Pomoże to zachować smak warzyw zielonych.
• Po blanszowaniu zanurzyć szpinak w lodowatej wodzie.
• Zimne zielenie są przenoszone do miski.
• Małe kawałki szpinaku kładziemy na skimmerze i pozbywamy się wody.
• Pakujemy zielenie w małe plastikowe torby z hermetycznym zapięciem. Zaciskamy je między dłońmi, aby usunąć powietrze tak bardzo, jak to możliwe.
• Wysyłamy szpinak do zamrażarki.

Po drugie, szpinak jest zamrożony z całymi liśćmi:

• Myjemy zieleniny i wysychamy.
• Liście (80-100 g każdy) kładziemy w folię spożywczą i mocno owinąć.
• Przesyłamy paczkę ze szpinakiem do zamrażarki.

Zamrożone liście doskonale zachowane do następnego zbioru.Przez całą zimę szpinak może być używany do gotowania twoich ulubionych potraw.

Po trzecie, trzymamy szpinak w postaci tłuczonych ziemniaków:

• Bledniemy przygotowane liście.
• Zmiel je za pomocą blendera lub przetrzyj przez sito.
• Zapakowane puree szpinakowe zapakowane w małe plastikowe kubki.
• Zawiń folię spożywczą i połóż w zamrażarce.

Zamrożone puree będą również doskonale zachowane do wiosny.

Inne metody przechowywania szpinaku

Możesz zaoszczędzić szpinak nie tylko w lodówce. Zielone liście:

• suszone;
• sól

Liście szpinaku można łatwo suszyć, podobnie jak inne rodzaje zieleni. Proces ten odbywa się na wolnym powietrzu lub w piekarniku lub suszarce elektrycznej. Konieczne jest:

• Umyj i wysusz liście szpinaku.
• Rozetnij ogony i rozłóż cienką warstwę na blasze do pieczenia, przykryj gazą (aby chronić przed kurzem i owadami).
• Umieść blaszkę do pieczenia w słonecznym miejscu.

Osuszenie szpinaku zajmuje tydzień.

W piekarniku proces ten odbywa się w 3-4 godziny (45-50 stopni).

Wysuszony szpinak najlepiej wlewać do szklanego pojemnika, który jest szczelnie zamknięty. Zieloni są przechowywane w suchym miejscu, z dala od wilgoci i światła.

Do solenia liści szpinaku:

• Dokładnie umyj.
• Pokroić w paski lub po prostu rozerwać ręce na kawałki.
• Wkładamy czysty słoik warstwami. Każdą warstwę wylać grubą solą (na jeden kg szpinaku potrzeba 100 g soli).
• Zieleniec dokładnie ubity i pokryty pokrywką.

Możesz umieścić szpinak w słoiku nie od razu, ale najpierw w osobnej misce, wymieszać z solą. Następnie mieszanina jest wypełniona szczelnie szklanymi pojemnikami.

Zebrany w ten sposób szpinak powinien być przechowywany w chłodnym miejscu. Zielone warzywa w ciągu dwóch miesięcy pozostaną pożywne i pachnące.

Latem, kiedy pora roku jest pośród świeżej zieleni, nie zaszkodzi na zimę. Sposoby, jak zaoszczędzić szpinak, masa. Możesz wybrać ten, który najbardziej odpowiada Twoim potrzebom.