Wydaje się, że ten temat nie jest dziś zbyt aktualny. Przecież sklepy mają teraz tak wiele różnych rodzajów masła, że nie można myśleć o tym, jak przechowywać ten produkt, ale kupić go w razie potrzeby.
Jednak wiele ekonomicznych hostess próbuje kupić żywność, w tym ropę, natychmiast po wypłacie, jak mówią, podczas gdy są pieniądze. Lub w sprzedaży hurtowej, która jest znacznie tańsza niż kupowanie jednego opakowania w sprzedaży detalicznej.
A następnie pojawia się pytanie: jak utrzymać masło tak, aby pozostało świeże jak najdłużej?
Jak przechowywać masło w lodówce
Masło łatwo wchłania wszystkie zapachy. Musi więc być izolowany od innych produktów. Papier foliowy lub pergaminowy działa dobrze w tym celu.
- Jeśli olej kupuje się wagowo, należy go podzielić na części dopuszczalne dla każdej rodziny. To, kim będą, zależy od apetytów członków rodziny, liczby zjadaczy i kulinarnych umiejętności hostessy. W końcu samotna staruszka, masło o wadze 200 g, będzie jadło przez dwa tygodnie, a duża rodzina, która uwielbia kanapki i płatki, zniszczy ją w ciągu trzech dni.
- Należy pamiętać, że masło w papierze pergaminowym jest przechowywane w temperaturze 0-6 ° C przez około tydzień, bez utraty pierwotnego smaku. Folia wydłuża okres przydatności do spożycia o kolejne dziesięć dni. Dlatego kawałek masła jest zawinięty w papier lub folię i wysłany na górną półkę lodówki - bliżej zamrażarki.
- Teraz wszędzie pakujemy je w folię spożywczą lub plastikowe torby. A niektóre gospodynie odważnie pakują w nie masło. Ale nie powinno to być zrobione, ponieważ jest dławione w opakowaniu, zmienia kolor na żółty i staje się bez smaku.
- Jeśli olej zostanie wykorzystany w najbliższych dniach, należy go umieścić w naczyniu z masłem. Wybór maselnicy ma również wpływ na smak oleju. Najlepiej do tego celu odpowiednie opakowanie z porcelany lub stali nierdzewnej. Puszkę oleju z tego materiału można łatwo wyczyścić, usunąć i powąchać. Ale plastikowe naczynia silnie pochłaniają zapachy, a olej jest przechowywany w nim gorzej. Wyjątkiem są wysokiej jakości plastikowe naczynia do żywności.
- Jeśli nie planujesz używać masła w najbliższej przyszłości, należy je umieścić w zamrażarce.
Jak przechowywać masło w zamrażarce
- Masło zawija się w pergamin lub folię, a następnie umieszcza w grubej plastikowej torbie.
- Jest dobrze związany, aby olej nie wchłaniał zapachu warzyw ani mięsa (ryb). Czyść w zamrażarce.
- W zamrażarce masło można przechowywać bez utraty smaku przez około 9 miesięcy, jeśli temperatura w przedziale wynosi -12 °, a w -18 ° - nawet do roku.
- Masło chłopskie jest przechowywane nieco mniej - od 6 do 11 miesięcy (w zależności od temperatury w zamrażarce).
- Ale jeśli masło nie jest obecne, ale rozrzut, to taki produkt należy spożyć nie później niż 2-3 miesiące od momentu zamrożenia.
Jak przechowywać masło bez chłodzenia
Czasami zdarzają się sytuacje, w których olej musi być przechowywany w temperaturze pokojowej. Co robią w tym przypadku?
- Masło umieszcza się w szkliwnym lub szklanym naczyniu i wylewa bardzo zimną wodą. Zamknij pokrywkę. W tej formie możesz przechowywać go przez bardzo długi czas. Najważniejsze jest to, że każdego dnia musisz dwukrotnie zmienić wodę.
- Masło umieszcza się w pojemniku i wylewa słoną wodą. W takiej wodzie olej nie żółknie i nie staje się zjełczały. Ale woda również musi być zmieniana codziennie.
- Porcje masła są pakowane w pergamin i umieszczane na patelni. Wlać roztwór soli (łyżka soli na litr wody) i docisnąć małym ładunkiem.Woda jest zmieniana codziennie.
- Kawałek masła zawija się w ściereczkę namoczoną w occie i umieszcza w rondlu. Następnie włóż kawałek cukru i zamknij pokrywkę.
- Czasami hostessy przechowują masło w szklanym słoju, do którego wlewa się zimną wodę zakwaszoną octem.
- Olej umieszcza się w słoiku, który z kolei umieszcza się na patelni z zimną wodą. Słoik jest pokryty wilgotną bawełnianą ściereczką, której końce zanurzane są w wodzie.
Do pani listu
- Masła nie należy zostawiać na stole. Więc szybko się psuje.
- Olej staje się zjełczały, jeśli jest wystawiony na działanie światła przez długi czas. Dlatego też puszka oleju nie powinna przechodzić światła.
- Jeśli na opakowaniu z masłem znajduje się napis "masło", to jest to prawdziwe masło. We wszystkich innych przypadkach jest to margaryna. Lub, jak to jest obecnie modne nazywać, "rozprzestrzeniać".
- Kolor masła jest czasem nierzeczywisty, ponieważ często jest zabarwiony karotenem.
- Jeśli masło zaczęło się psuć, musisz bezlitośnie ciąć je ze wszystkich stron i topić.
- Masła nie zaleca się do smażenia, ponieważ wówczas powstają substancje rakotwórcze.
Te proste wskazówki pomogą każdej gospodyni zachować świeżość i smaczność masła.
