Łosoś jest niezwykle smaczną rybą i bardzo zdrowym dla naszego zdrowia. Jest źródłem wielonienasyconych kwasów, których organizm nie potrafi samodzielnie produkować. Ponadto, w ramach ryb występuje wiele witamin i pierwiastków śladowych. Niestety, niektóre z jego użytecznych właściwości znikają podczas obróbki cieplnej, a Ty chcesz utrzymać ten świetny produkt dłużej bez utraty witamin i kwasów tłuszczowych. Najlepsze rozwiązanie problemu - solenie i najbardziej przydatne ryby - solone.
Wiele solonego łososia sam, inne kupić w sklepie już zakończone. W obu przypadkach konieczne jest stworzenie specjalnych warunków przechowywania, aby móc cieszyć się tą rybą w swojej diecie tak długo, jak to możliwe.
Jeśli kupiłeś w sklepie zapakowane w próżnię małe ryby i nie planujesz go od razu jeść, to taki produkt doskonale trzyma się w lodówce przez 30 do 45 dni, ale Już rozpakowany łosoś należy spożywać w ciągu 24 godzin..
Ryba w solance pozostanie w lodówce na dłużej. Ale tutaj okres przydatności do spożycia różni się w zależności od stopnia zasolenia.Ryby niskokaloryczne mogą spędzać w lodówce tylko 6 dni bez utraty jakości, średnia sól może trwać do 15 dni, a w roztworze o dużym stężeniu soli trwa około miesiąca.
Wydłużyć czas Konserwacja bez zamrażania jest możliwa poprzez pocięcie obranego fileta na kawałki, umieszczenie go w szklanym lub ceramicznym naczyniu i całkowite pokrycie olejem roślinnym. Dzięki tej metodzie przechowywania można opcjonalnie dodać do oleju różne przyprawy, takie jak liść laurowy lub ziele angielskie. Takie ryby można przechowywać w temperaturze od 0 ° C do + 6 ° C przez okres do trzech miesięcy.
Niemniej jednak, pomimo wszystkich trików, trwałość łososia solonego w lodówce jest znacznie mniejsza niż w postaci zamrożonej.
W zamrażarce solone ryby można przechowywać o wiele dłużej niż w lodówce - do 6 miesięcy. To prawda, że pod koniec tego okresu łosoś staje się bardziej suchy, a jego kolor jest jaśniejszy. Ponadto, podczas zamrażania, niektóre z przydatnych cech, dla których ta ryba jest tak ceniona, zostają utracone.
Przed zamrożeniem wygodne jest dzielenie całej tuszy na porcje. Więc wygodniej jest jeść. Gdy rozmrażanie łososia zachowuje maksimum smaku, zaleca się, aby proces ten przeprowadzać nie w temperaturze pokojowej, ale w lodówce.
