Dania ze świeżych pieczarek zaliczane są do najsmaczniejszych i najzdrowszych. Niestety, nie wszyscy mogą sobie pozwolić na regularne odwiedzanie sklepu lub kupowanie świeżych grzybów. O wiele wygodniej jest natychmiast zażyć kilka kilogramów i ugotować je w razie potrzeby. Rodzi to kwestię przechowywania - w końcu pieczarki są bardzo delikatnym produktem, który szybko pogarsza się, traci smak i przydatne substancje.
Pieczarki można przechowywać w domu na kilka sposobów: w domu, w lodówce i zamrażarce.
Jest to bardzo krótkoterminowa metoda przechowywania przeznaczona do sytuacji awaryjnych. Na przykład, gdy zbieracz grzybów przyniósł wiele grzybów z lasu, i po prostu fizycznie nie miał czasu, aby je przetworzyć od razu. W tym przypadku wkłada się je do dużego basenu emaliowanego lub plastikowego wiadra i umieszcza w najzimniejszym pomieszczeniu. Właściciele prywatnego domu mogą zabrać je do piwnicy, a właściciele apartamentu mogą umieścić pojemniki na noc w łazience. Czas przechowywania grzybów w takiej metodzie siły wyższej - nie więcej niż 12 godzin.
W ten sposób przechowywane są grzyby, które spodziewane są w ciągu 3-5 dni.
Aby to zrobić, są ostrożnie składane w papierowych torebkach, starannie wybierając uszkodzone kopie. Następnie szyjkę paczki przekręca się gęstą "rolką" i wkłada torebki do przegródki na warzywa. Jeśli jest zajęty - grzyby są przechowywane na najniższej półce w lodówce. W razie potrzeby można kupić specjalne worki papierowe do przechowywania pieczarek, na przykład "Torebki Mashrooms". Grzyby w nich pozostają świeże przez ponad tydzień, nie ściemniają i nie pogarszają się.
Świeże pieczarki są dobrze przechowywane w plastikowych tackach z żywnością. Najlepiej nie zamykać tacy z pokrywką, ale zamiast tego używać folii z jedzeniem (wystarczą dwie warstwy). Są specjalne pojemniki z otworami - dobrze zachowane grzyby. Innym bardzo skutecznym sposobem przechowywania pieczarek w lodówce są specjalne torby wielokrotnego użytku.
Na koniec, pieczarki można po prostu umieścić w tacce warzywnej w jednej warstwie i przykryć bawełnianą szmatką lub papierowym ręcznikiem kuchennym.
Bardzo praktyczna opcja, ponieważ pozwala zaoszczędzić dużą liczbę grzybów przez cały rok. Aby to zrobić, wybierz tylko grzyby wysokiej jakości, bez zgnilizny i plam, starannie oczyszczone z brudu i odciąć końce nóg do ziemi.
Aby umyć lub nie prać takich pieczarek, każdy decyduje o sobie.Suche grzyby zachowują wszystkie witaminy, ale muszą być dobrze spłukane po rozmrożeniu. Umyte grzyby tracą swój smak i właściwości, a ponadto przed zamrożeniem każdy grzyb musi zostać wysuszony papierową serwetką. Ale można je natychmiast wykorzystać do gotowania.
Przygotowane pieczarki są krojone w kostkę lub plastry lub mogą być zamrażane jako całość. Porąbane grzyby wkłada się do plastikowych worków w tempie jednej torby - jedno gotowanie, wiązane i wysyłane do zamrażarki. Całe grzyby można zamrozić osobno i dopiero potem zapakować w porcje lub można wszystko zamrozić na raz. Oprócz opakowań, do zamrażania stosowane są specjalne tace.
