Pachnące i puszyste zielone gałązki kopru pięć tysięcy lat temu uprawiano na terytorium kontynentu afrykańskiego. Podczas istnienia Cesarstwa Rzymskiego ta pachnąca trawa rozprzestrzeniła się szeroko w całej Europie. Jej ślady znajdują się nawet wśród ruin rzymskich budowli w Anglii. W średniowieczu nadano tej kulturze właściwości magiczne, chroniące przed siłami zła.
Jego lecznicze właściwości zostały docenione przez starożytnych egipskich uzdrowicieli. Nowoczesna medycyna i kosmetyka oddają hołd ekstraktom i olejom pochodzącym z nasion kopry i ziół.
Ale jego główne zastosowanie tego wspaniałego zioła przez cały czas znajduje się w kuchni. W postaci świeżej i suszonej dodaje się ją do sałatek, zup, dań mięsnych i rybnych. Koper jest doskonały do marynat i marynat. Wyraźny aromat i niepowtarzalny smak pozwalają na użycie go bez dodawania innych przypraw.
Jak przygotować koperek do przechowywania
Powszechna popularność kopru doprowadziła do tego, że ludzie mają wiele sposobów na przechowywanie go przez długi czas. Aby jednak zachować przyprawę przez długi czas, nie tracąc swoich właściwości, konieczne jest prawidłowe dobranie i przetworzenie roślin.
- Wybierając najpierw koper, sprawdź jego gałązkę.Liście i łodygi nie powinny być w letargu i mieć przyciemnione liście.
- Końce łodygi muszą być sprężyste, a cięcie nie może się kurczyć.
- Poczuj zapach zieleni. Jeśli czujesz zapach rozkładu, taki chwast nie nadaje się już do przechowywania, a także do konsumpcji.
- Jeśli zamierzasz przechowywać koper z całymi gałązkami, nie myj go przed przechowywaniem, a jeśli jest już mokry, wysusz go ręcznikiem papierowym.
Jak przechowywać świeży koperek
Świeże zielenie w każdym naczyniu wygląda przyjemnie i radośnie, przywołując słoneczne letnie dni z jego smakiem i aromatem. Ponadto zachowuje wszystkie swoje przydatne właściwości. Aby dłużej zachować świeżość kopru w domu, możesz użyć kilku metod.
- Pachnący zielony bukiet będzie czuć się dobrze przez 2-3 dni, stojąc w słoju z wodą o temperaturze pokojowej. Aby przedłużyć swoje życie na 3-4 dni, możesz przykryć zielenie plastikową torbą i położyć ją na dolnej półce lodówki.
- Pakowany w folię z tworzywa sztucznego, perforowaną torbę lub w specjalnym plastikowym pojemniku, koperek może spędzić około tygodnia w lodówce bez strat.
- Koper może być przechowywany w lodówce przez około miesiąc, jeśli usuniesz paczkę w plastikowej torbie, musisz również ułożyć cebulę w cztery kawałki i mocno związać. Zieloni przed pakowaniem nie myją i nie wysysają powietrza po pięciu dniach, jednocześnie zastępując cebulę świeżą.
- Nawet dłużej, do dwóch miesięcy, koperek może być przechowywany w lodówce, jeśli po umyciu i wysuszeniu go drobno posieka się i umieszcza w suchych szklanych słojach pod plastikowymi osłonami.
Jak zachować koper na zimę
Aby zachować pachnącą trawę w domu przez całą zimę, można ją wysuszyć lub zamrozić.
- Suszony Dill całkowicie niewymagający warunków przechowywania. Może to być nawet temperatura pokojowa. Najważniejsze - aby zabezpieczyć je przed zbyt wysoką wilgotnością, umieścić w hermetycznych pojemnikach, najlepiej szklanych.
- dokładnie wypłucz ją wcześniej, zrób to poprawnie w zbiorniku wody, w którym należy dokładnie przepłukać pakiet;
- następnie drobno posiekać i schudnąć w dużym naczyniu lub tacce;
- w postaci rozproszonej, umieścić w cieniu i przy dobrej wentylacji (najlepiej na wolnym powietrzu) pozostawić tam, aż będą gotowe.
- Frozen Dill bardzo wygodny w użyciu i wcale nie kłopotliwy do przechowywania.Wystarczy podzielić zielenie na porcje, zapakować osobno w folię plastikową, włożyć do pojemnika i włożyć do zamrażarki. Takie części są bardzo wygodne do rozmrażania części w razie potrzeby. Nie zapomnij, że nie powinieneś myć kopru przed zamrożeniem. Można to zrobić bezpośrednio przed użyciem.
