Produkty rybne w diecie człowieka powinny być zawsze obecne. I bez względu na to, jakie ryby będą: smażone, solone, gotowane lub suszone. W końcu ryba jest bogata w białka, tłuszcze, minerały, aminokwasy i witaminy.
Suszone ryby są dobre same w sobie i jako dodatek do ziemniaków lub piwa. A zatem, zapaleni rybacy, nękani leszczem lub płocie po przybyciu do domu, entuzjastycznie podejmują leczenie ryb.
Suszenie ryb to prosta sprawa. Zwłaszcza, jeśli pogoda podoba się wiosną chłodne słoneczne dni. To najlepsze dni na suszenie, aby ryba okazała się smaczna i "właściwa".
A kiedy ryba jest już w pełni gotowa, pojawia się pytanie: jak ją uratować, aby nie zniknęła?
Najważniejszym warunkiem, który przy okazji należy zachować podczas przechowywania jakichkolwiek produktów, jest doskonały stan samej ryby. W końcu, jeśli ryba przygotowana do przechowywania wygląda podejrzanie lub ma nieprzyjemny zapach, to bez względu na to, jak prawidłowo będzie próbowana być trzymana w swojej pierwotnej postaci, z pewnością pogorszy się.
Jak powinny wyglądać suszone ryby
Suszone ryby powinny mieć suchą łuskę oraz suche skrzela.Najmniejsze oznaki zwiększonej wilgotności, szczególnie w jamie brzusznej, sugerują, że ryba nie jest już pierwszą świeżością i nie można nie tylko utrzymać, ale także jeść.
- Suszone ryby mają sztywne plecy i elastyczną miazgę.
- Jeśli ryba jest mała, to patrząc na nią, wydaje się, że jest półprzezroczysta.
- Suszone ryby nie powinny być pokryte solą.
- Mięso suszonej ryby ma przyjemny różowawy kolor.
- Zapach jest szczególny, bez obcych zanieczyszczeń i jeszcze więcej oznak zepsutego mięsa. Suszone ryby pachną jak suszone.
Metody przechowywania suszonych ryb
- Ryba psuje się szybko, nawet solona lub suszona, więc najlepiej ją przechowywać w zamrażarce. W zamrożonej formie będzie przechowywany przez rok, ale jednocześnie zniknie aromat i smak świeżo upieczonych ryb. Ponadto należy wziąć pod uwagę, że suszone ryby mają specyficzny zapach, który raczej nie przemówi do innych mrożonych produktów.
- Suszone ryby mogą być przechowywane w lodówce. W tym przypadku ryba jest owinięta kilkoma warstwami papieru do pakowania, ale tak, że może "oddychać". Jeśli ryba jest opakowana w gazetę, pierwsza warstwa powinna nadal być czystym papierem, ponieważ atrament drukarski, delikatnie mówiąc, nie przyniesie.
- Jeśli jest chłodny schowek lub piwnica, najlepszym sposobem na utrzymanie suszonych ryb jest powiesić go, zapakowany w worki z luźnego materiału. Jednocześnie wilgotność powietrza w pomieszczeniu nie powinna przekraczać 80%. W przeciwnym razie w rybach pojawią się niepożądane procesy, które spowodują uszkodzenie ryby.
- Suszone ryby mogą być przechowywane na balkonie, także powieszenie i izolowanie gazy od much. Należy jednak pamiętać, że przy wysokiej wilgotności, na przykład podczas deszczowej pogody, ryby mogą pleśnieć i psuć się. A w upalne dni ryba jest bardzo sucha. Ale to w najlepszym razie. W najgorszym przypadku zniknie, ponieważ w gorącym oleju z ryb zjełczały.
- Suszone ryby mogą być przechowywane w słoikach z cyny lub szkła z dobrze zamkniętymi pokrywkami w ciemnym, chłodnym miejscu.
- Niezwykłym sposobem przechowywania suszonych ryb jest tworzenie próżni. Aby to zrobić, włóż rybę do słoika i zapal świecę. Słoik jest zamknięty pokrywką. Kiedy cały tlen zostanie spalony, w puszce powstaje próżnia. A ryba "w puszkach".
Do masowego przechowywania ryb przy użyciu wszelkiego rodzaju pojemników: od pakowania próżniowego i toreb lnianych do drewnianych skrzyń i koszy z wikliny.Ale co dokładnie nie może być przechowywane ryby, więc jest w plastikowych torebkach, a także w folii. Nawet suszone ryby nie wytrzymują tak barbarzyńskiego traktowania i wkrótce zostają pokryte pleśnią i znikają.
W każdych warunkach suszonych ryb najlepiej jest używać go krótko po wyprodukowaniu.
