Ci, którzy nie mają własnego sadu jabłkowego i kupują jabłka tylko na rynku, nawet nie zdają sobie sprawy z tego, jak trudny jest proces - zachowując je do następnego zbioru. A ogrodnicy zaczynają przygotowywać się do zbiorów tych owoców z góry, ponieważ nie wystarczy znaleźć miejsca do przechowywania jabłek - trzeba też zbierać je w czasie.
Oczywiście różne typy jabłek różnią się czasem zbiorów i warunkami przechowywania. Najlepiej zachowane jesienne i zimowe odmiany.
Odmian jabłek można wymieniać bez końca. Ich zdolność do przechowywania i muszą być brane pod uwagę przy układaniu. Ale jeśli zbierzesz żniwo w niewłaściwym czasie, zniknie.
Faktem jest, że jeśli jabłka jeszcze nie dojrzewają, nie mają czasu na uzyskanie cech warunkowych, to znaczy, że ich skóra nie stała się wystarczająco gęsta i nie było na niej wystarczającej ilości wosku, a przez to wilgoć szybko znika, a patogeny łatwo dostają się do środka. Te jabłka dojrzewają słabo podczas przechowywania i nie są wystarczająco chronione przed siniakami podczas transportu.
Ale jeśli spóźnisz się na żniwo, jabłka odpadną i odniosą obrażenia. Nawet jeśli zostaną starannie usunięte z gałęzi, to i tak nie będą przechowywane przez dłuższy czas, ponieważ szybko dojrzewają w piwnicy, ich miąższ staje się brązowy, a skóra pokryta plamami.
Dlatego konieczne jest poznanie terminów, w których dojrzewa określona odmiana jabłek. A także konieczne jest, aby móc rozpoznać dojrzałość tych owoców poprzez ich wygląd.
Faktem jest, że w każdym płodzie oryginalnie wprowadzono pewną liczbę komórek. Podczas dojrzewania jabłek rozciągają się, ich ścianki stają się cieńsze, co oznacza, że takie jabłka są łatwo zranione, mają wgniecenia i szybko się psują. Dlatego też średniej wielkości jabłka są pobierane do przechowywania.
Aby wydłużyć okres przydatności do spożycia jabłek, można je traktować roztworem chlorku wapnia.
Ze względu na wapń skórka jabłek zostaje wzmocniona, a czas przechowywania wydłuża się o 1-1,5 miesiąca.
W przypadku nieprawidłowego przechowywania na jabłkach pojawia się opalenizna. Aby temu zapobiec, owoce natychmiast po usunięciu są traktowane 0,3 procentowym wodnym roztworem przeciwutleniaczy - jonolu spożywczego, etoksychiny lub santoiny, które są nieszkodliwe dla ludzi. Można je kupić w specjalnym sklepie.
Aby przedłużyć okres przydatności do spożycia, owoce są traktowane roztworem propolisu i wódki (alkoholu).
Jabłka układane są w jednym rzędzie na stojakach pokrytych folią, grubym papierem lub trocinami. Owoce nie powinny się dotykać, a łodyga powinna wyglądać w górę. Jabłka można składać w 2-3 rzędach, oddzielając każdy rząd folią lub papierem lub przesuwając je trocinami, mchem, liśćmi.
Drewniane pudełka lub kartony są wyłożone folią z tworzywa sztucznego (40-60 mikronów), jabłka są tam umieszczane i przykrywane końcami folii. Takie skrzynki o pojemności 20-25 kg są instalowane w stosach o wysokości do dwóch metrów.
Metoda 1
Jabłka umieszcza się w plastikowych torebkach o wadze 2-3 kg i, bez wiązania, wysyłanych do sklepu.
Po ochłodzeniu owoców, torby są ściśle związane i umieszczone w pudełkach lub odłożone na półkach.
Ta metoda przechowywania opiera się na fakcie, że jabłka w worku pochłaniają tlen i emitują dwutlenek węgla. Kiedy tlen jest zużywany, w torebce formuje się rodzaj komory gazowej, w której jabłka pozostają świeże przez długi czas, ponieważ proces dojrzewania spowalnia.
Metoda 2
Jabłka można przechowywać w plastikowych torebkach (150-200 mikronów), które mogą pomieścić do 30 kg. Ale w tym przypadku z boku worka wycina się okno i wytwarza się przepuszczalną dla gazu membranę. Z torbą jest zapinana za pomocą kleju lub taśmy samoprzylepnej.
Wielkość okna powinna wynosić 5-8 cm2 na 1 kg jabłek.
W takich workach powstaje środowisko gazowe, które korzystnie wpływa na stan jabłek, a zatem nie pogarsza się i pozostaje świeże przez 8 miesięcy.
Metoda 1
Niektórzy właściciele grzebią jabłka, złożone w plastikowe torby, w ziemi na głębokość, na której gleba w tym miejscu nie zamarza. Ale owoce przed zakładką nie powinny być ciepłe. Dlatego najpierw są trzymane w piwnicy, aby się ochłodziły, a dopiero potem zostały wysłane do podziemia.
Metoda 2
Podobnie jabłka są przechowywane w beczce z piaskiem.
W mieszkaniu jabłka są przechowywane w ten sam sposób, co w piwnicy.
Ale takie warunki przechowywania są tylko w lodówce lub na balkonie, jeśli są oszklone, a temperatura tam nie spada poniżej zera i nie wzrośnie powyżej + 5-6 °.
Na balkonie jabłka są umieszczane w pudełkach przykrytych folią. Każdy rząd owoców przesuwa trociny.
Możesz także przechowywać jabłka w plastikowych torebkach, o ile światło nie pada na nie i nie są podgrzewane.
W lodówce jabłka są przechowywane w hermetycznie plastikowych torebkach w przegrodach na warzywa. Możesz zrobić bez paczki, ale musisz zawinąć każdy owoc w cienki papier lub pergamin, a dopiero potem złożyć go do szuflady lub komory lodówki.
Jabłka, które są bardzo podatne na oparzenia słoneczne i mają mały okres przydatności do spożycia (Melba, Welsey, Cinnamon New, Antonovka, szafran Pepin), są owijane w serwetki nasączone olejem wazelinowym, a następnie wyjmowane w lodówce. Tę samą metodę stosuje się do przechowywania jabłek w piwnicy lub piwnicy.
Ale niezależnie od wybranej metody przechowywania, jabłka muszą być okresowo przeglądane w celu usunięcia owoców, które zaczęły się pogarszać w czasie. Musisz także wiedzieć, które odmiany jabłek są najgorsze ze wszystkich, aby je wykorzystać jako żywność.
