Aromat pochodzący z jagód dzikiej truskawki nie pozostawi nikogo obojętnym. Nic dziwnego, że w tłumaczeniu z łaciny jego ogólne i specyficzne imię brzmi "pachnący jadalny". Truskawki to najsłodsza jagoda, którą można znaleźć w letnim lesie, na brzegach i polanach. Po skosztowaniu jaskrawoczerwonych owoców prawie nie zapomnisz ich smaku i aromatu. Będzie wielka chęć dłuższego oszczędzania truskawek. To prawda, że będzie musiał spróbować.
Świeże truskawki są bardziej rozsądne do przechowywania w lodówce. W temperaturze pokojowej tracą smak w ciągu jednego lub dwóch dni, stają się letargiczne i bez smaku.
Lodówka pomoże zachować jagody przez dłuższy czas. Truskawki należy rozłożyć cienką warstwą w misce z szerokim dnem i zamknąć folią spożywczą.
Czas przechowywania w lodówce zależy od temperatury. Przy sześciu stopniach ze znakiem plus truskawki pozostaną smaczne nawet przez cztery dni. Jeśli utrzymasz niższą temperaturę - od 0 do +2, jagody mogą być przechowywane przez około tydzień. Gdy wzrasta wilgotność i temperatura, miękkie owoce zaczynają gnić, tracą smak i aromat.
Nie można czyścić ani myć truskawek, w przeciwnym razie cały sok wypłynie. Ale aby uporządkować jagody przed przechowywaniem, usuń wgniecione i uszkodzone nie zaszkodzi.
W stanie surowym nie można przechowywać na długie truskawki. Nie zaleca się również wlewania jagód z jednego dania do drugiego. Dlatego też, jeśli jest dużo truskawek i nie można zachować świeżości, należy natychmiast rozpocząć przetwarzanie. Sprawdzona metoda - zamrażanie jagód.
Zamrażarka świetnie nadaje się do konserwowania owoców na okres do dziesięciu miesięcy.
Zebrane jagody muszą odpowiednio przygotować:
Sposoby zamrażania kilku. Pierwszy polega na wykorzystaniu całych jagód:
Truskawki nie mogą być przechowywane na blasze do pieczenia dłużej niż jeden dzień, ponieważ mogą zamarznąć i stracić zarówno smak, jak i dobro.
Wstępne zamrożenie w jednej warstwie zapewnia bezpieczeństwo każdej jagody i chroni przed sklejaniem się.
Gdy truskawki w trakcie transportu dławią się, możesz użyć innej metody zamrożenia, co pozwoli ci przygotować jagody na zimę i uratować je do następnego zbioru. Konieczne jest:
W puree z jagód można dodać trochę cukru. Wtedy w zamrażarce nie będzie leżeć tylko truskawka i lody.
Jeśli w zimny wieczór dostaniesz butelkę lub szklankę puree truskawkowego, podgrzej ją trochę i otwórz, wtedy letni zapach natychmiast wypełni cały pokój.
Truskawki mają małe jagody, więc łatwo je wysuszyć w piekarniku.Owoce należy wylać na blachę do pieczenia i załadować do piekarnika, wstępnie podgrzać do 50 stopni.
Nie jest konieczne rozdarcie działek. Najważniejsze, że owoce nie mają żadnych śmieci ani zgnilizny.
Aby wysuszyć truskawki potrwa 10-12 godzin. Schłodzone owoce są pięknie przechowywane w zamkniętych pojemnikach - szklanych lub metalowych - rok lub dwa. Można je mieszać z herbatą i otrzymywać smakowy napój jagodowy.
Z jagód można zrobić zwykły dżem, dżem lub kompot. Ale truskawka doskonale zachowała się bez obróbki termicznej. Dżem "na żywo" jest przygotowywany w następujący sposób:
W tej formie truskawki przechowywane przez co najmniej rok. Zapach i właściwości lecznicze są całkowicie zachowane.
Owoce truskawki są bardzo delikatne.Są przechowywane w lodówce przez długi czas. Dlatego powinny być spożywane bardziej świeże, a to, co nie mogło być opanowane, jest przetwarzane i chowane do zimy.
