Svushki występują wszędzie - można je znaleźć w lasach iglastych, rosną w liściastych. Istnieje kilka odmian tych grzybów, z których niektóre nie mogą być spożywane w jakikolwiek sposób, jednak niektóre są całkiem odpowiednie do jedzenia, ale tylko po przestrzeganiu ścisłych zaleceń dotyczących ich przygotowania.
Dzisiaj nauczysz się jak podlewać świnie, aby nie tylko były bezpieczne do jedzenia, ale także bardzo smaczne.
Svinushka marynowana: klasyczny przepis
Będziesz potrzebował:
- svushki - 1 kilogram,
- czosnek - 2-3 ząbki,
- koperek - kilka gałązek,
- woda - 1 litr (do marynaty),
- sól - 1 łyżka stołowa,
- cukier - 1 łyżka stołowa,
- Goździk - 3-4 sztuki,
- liść laurowy - 2-3 kawałki,
- czarny pieprz - 5 groszek,
- ocet - 2 łyżki.
Metoda gotowania
- Wyczyść świnie, opłucz pod bieżącą wodą i pokrój na małe kawałki.
- Napełnij grzyby wodą przez jeden dzień. Okresowo woda powinna być spuszczana i wymieniana na świeżą.
- Namoczone grzyby włożyć do rondla, zalać wodą, dodać soli. Podpalamy i gotujemy przez pół godziny po ugotowaniu.
- Kilka razy płuczemy świnie pod bieżącą wodą.
- Wlać do wody z patelni, sól, doprowadzić do wrzenia.
- Umieść grzyby we wrzącej wodzie i gotuj przez pół godziny.
- Dokładnie spłucz, napełnij zimną wodą i moczyć przez co najmniej godzinę.
- Podczas gdy świnie moczą się, zrobimy marynatę. W wodzie rozcieńczamy sól, cukier, ocet. Dodaj przyprawy z listy. Mieszanie.
- Grzyby, schylamy się w durszlak, po raz kolejny dokładnie umyte.
- Napełnij świnkę marynatą. Doprowadzić do wrzenia i gotować przez 10 minut.
- Połóż grzyby w grubo posiekany czosnek i posiekany koperek. Mieszanie. Marynowane świnie są gotowe do jedzenia.
Prosięta marynowane w oliwie z oliwek
Będziesz potrzebował:
- svushki - 1 kilogram,
- oliwa z oliwek - 750 ml,
- Biały ocet - 500 ml,
- sól - 2 łyżki stołowe,
- liść laurowy - 4 sztuki,
- goździk - 6 sztuk,
- Groch z białego pieprzu - 1 łyżka stołowa.
Metoda gotowania
- Svushki czyste i dokładnie umyte. Pokroić na małe kawałki. Napełnij wodą i moczyć przez około jeden dzień, okresowo zmieniając wodę.
- Namoczone grzyby włożyć do rondla. Zalej soloną wodą i gotuj przez około pół godziny.
- Spuść wodę, umyj grzyby.
- Wlać ocet do rondla, dodać szczyptę soli. Połóż świnie.Wkładamy ogień i gotujemy, aż grzyby zmiękną, około 10 minut.
- Rzucaj grzyby w durszlak, aby odcedzić nadmiar płynu.
- Lay svinushki w szklanych słoikach w warstwach, na przemian grzyby z przyprawami.
- Napełnij grzyby oliwą z oliwek.
- Ściśle korkowane banki.
- Grzyby powinny być przechowywane w lodówce nie dłużej niż sześć miesięcy.
Jak podlewać svinushki: kolejny przepis
Będziesz potrzebował:
- svushki - 1 kilogram,
- woda - 1 litr (do marynaty),
- sól gruboziarnista - 2 łyżki stołowe,
- Ocet 9% - 1/2 szklanki,
- groszek z czarnego pieprzu - 5 sztuk,
- liść laurowy - 2-3 kawałki,
- koperek - 5 łodyg,
- cynamon - na czubku noża,
- cukier - 2 łyżki stołowe,
- czosnek - 10 ząbków,
- olej roślinny.
Metoda gotowania
- Svushki oczyść, umyj, pokrój na małe kawałki. Napełnij wodą i moczyć przez kilka godzin, okresowo zmieniając wodę.
- Gotuj grzyby przez pół godziny. Woda jest odwadniana. Grzyby są myte.
- Ponownie napełnij świnię wodą i gotuj przez 20 minut. Odrzuć grzyby w durszlak i dokładnie spłucz.
- Gotowanie marynaty: rozcieńczony ocet w wodzie i wszystkie przyprawy wymienione na liście składników (uwaga: ilość jest oparta na jednym litrze wody). Płonęliśmy.
- We wrzącej marynacie ułożyć svinuszki. Gotuj przez 20 minut, ciągle usuwając piankę.
- Usuń z ognia. Daj spokój.
- Umieszczanie świń na wysterylizowanych puszkach.
- Wlać marynatę.
- W każdym słoju wlać 2 łyżki oleju roślinnego.
- Zamykamy banki i usuwamy je w zimnym miejscu.
Niezależnie od wybranej metody kiszenia, przed podaniem można dodać do pieczarek cebulę i trochę oleju roślinnego. Smak Bon!
