Brandy to popularna nazwa grupy silnych napojów alkoholowych przygotowywanych przy użyciu tej samej technologii, ale z różnych surowców. Najbardziej znane odmiany brandy z winogron w naszym kraju to koniak, armagnac, sherry. Napoje te są wytwarzane z winogron przez destylację. Ta sama metoda może być wykorzystana do produkcji brandy z jabłek, śliwek i innych owoców. Te rodzaje napojów znane pod nazwami Calvados, śliwowica, tequila, kirsch, bruno i inne. Surowce można wykorzystać do wytłoczyn z winogron i owoców, np. Do produkcji raki, grappa, chacha. Brandy ma wysoką fortecę (36-75 rpm), jest uważany za męskiego napoju, chociaż kobiety często dają mu pierwszeństwo. Alkohol ten jest stosunkowo niedrogi, można go znaleźć na półkach dowolnego sklepu z winami. Ale nie wszyscy wiedzą, z czego służyć i jak pić brandy. Aby nie być w niezręcznej pozycji, nie zaszkodzi zapoznać się z zasadami etykiety, właściwościami brandy, recepturami koktajlowymi z niej.
Kluczowe zalecenia
Podaż i stosowanie brandy zależy od jej różnorodności, ale istnieją ogólne zasady.
- Podają brandy w szklankach, przypominających tulipana.Mogą to być sniferzy, które mają lekko zaokrąglony kształt i krótką nogę, dzięki czemu wygodnie jest ogrzać napój dłonią. Kieliszki do wina, znane jako "tulipany", mają wyższą nogę i bardziej nadają się do koktajli na bazie brandy, podawanych schłodzonych. Wobbles - szklanki bez nóg, lekko opadające na bok, dzięki czemu napój toczy się w nich, nasycony tlenem - dzięki temu jego smak może być lepiej ujawniony.
- Uważa się, że najlepiej podawać brandy w temperaturze pokojowej (20-25 stopni), ale niektórzy koneserzy wolą, aby ich szklanki były wypełnione lekko chłodniejszym napojem (16 stopni) w celu ogrzania go w dłoniach lub ogrzania lekko nad świecą. Ostatni odbiór jest zbyt ryzykowny, ponieważ gdy napój się przegrzewa, jego smak staje się ostry i nieprzyjemny.
- Tylko 25% powinno być wypełnione szklankami brandy, jest to w przybliżeniu środek szerokiej części szkła. Podczas napełniania kieliszków do wina starają się stworzyć w nich mały wir.
- Przed wypiciem brandy zaleca się lekko ją ogrzać w dłoniach, aby przetoczyć w szklance, przechylając ją. Pomoże to odsłonić aromat napoju. Ten zapach jest wdychany najpierw, w pewnej odległości, a następnie zbliża szkło. I dopiero potem biorą łyk.
- Piją brandy w małych i rzadkich łykach, za każdym razem dając napojowi możliwość powolnego przewracania się przez język.
- Uznaje się za słuszne podawanie brandy po obiedzie lub kolacji, ponieważ nie jest to normalne, aby ją ugryźć. Dodatkiem do niej, jeśli przestrzegasz surowej etykiety, może być tylko naturalna kawa i dobre cygaro. Jednak dzisiaj nie jest uważane za haniebne serwowanie brandy lub koktajlu z niego jako aperitif, aby zjadł ten napój.
- Mięso, ser, lody, czekolada, herbatniki, kremowe desery są uważane za przekąski dla brandy. Brandy z winogron są podawane z owocami, świeżymi lub suszonymi, deserami na ich bazie. Odpowiednim dodatkiem do nich będą cienkie plasterki cytryny. Przekąska z owoców brandy jest uważana za złą formę. Do jakiejkolwiek brandy nie poleca się podawać ryb i owoców morza: zepsują smak szlachetnego napoju.
- Do produkcji koktajli na bazie brandy można używać śmietanki, kawy, soku pomarańczowego i innych napojów alkoholowych. Podawaj je schłodzone, nawet z lodem.
Brandy nie pije nerwowo, jednym haustem, aby złagodzić stres lub dobrze się bawić w hałaśliwym towarzystwie.Najlepsza atmosfera do wykorzystania tego napoju stworzy spotkanie bliskich przyjaciół, ze szczerą rozmową, niespiesznie i spokojnie.
Koktajl "Charleston"
Skład:
- wiśniowa brandy - 100 ml;
- pomarańczowy likier - 50 ml;
- lemoniada - 50 ml;
- lód - do smaku.
Metoda przygotowania:
- Fajne napoje.
- Do wytrząsacza wlać brandy i likier, miksować.
- Umieść kostki lodu na spodzie szklanek.
- Wypełnij je mieszaniną alkoholu.
- Wlać lemoniadę.
Koktajl, przygotowany według tego przepisu, podaje się ze słomką, dekorując szkło okrągłym plasterkiem pomarańczy.
Brandy Sauer Cocktail
Skład:
- brandy - 100 ml;
- sok z cytryny - 50 ml;
- owoce - do dekoracji;
- cukier puder - do smaku;
- lód - do smaku.
Metoda przygotowania:
- Jeśli nie masz sproszkowanego cukru, zmiel cukier w młynek do kawy.
- Połącz brandy, sok z cytryny i niewielką ilość sproszkowanego cukru (szczypta lub dwie). Wymieszaj je za pomocą wytrząsarki.
- Umieść kostki lodu w szklankach, napełnij je przygotowanym napojem.
- Udekoruj kawałkami owoców, opierając się na swojej wyobraźni.
Koktajl ma orzeźwiający smak. Jeśli wydaje się zbyt kwaśny, następnym razem dodaj więcej cukru pudru lub zastąp sok z cytryny grejpfrutem.
Brandy Gin Cocktail
Skład:
- brandy - 30 ml;
- dżin - 40 ml;
- woda sodowa lub tonizująca - 50 ml;
- sok z cytryny - 30 ml;
- cukier puder - 5 g;
- lód - do smaku.
Metoda przygotowania:
- Do miski blendera wlać gin, brandy, tonik i sok z cytryny. Dodaj cukier puder. Pokonaj, aż będzie gładko.
- Okulary do połowy martini wypełnione kostkami lodu.
- Wlać koktajl.
Świeży, orzeźwiający smak napoju szczególnie ucieszy kobiety, ale wielu mężczyzn również to polubi.
Koktajl koksu
Skład:
- brandy - 30 ml;
- Coca-Cola - 100 ml;
- kruszony lód - do smaku.
Metoda przygotowania:
- Wymieszaj colę z brandy za pomocą miksera lub shakera.
- Dodaj lód, wymieszaj ponownie, napełnij szklanki napojem.
Stosunek coli i brandy w tym koktajlu można zmienić według własnych upodobań. Na tej samej zasadzie przygotuj koktajl brandy z sokiem jabłkowym lub pomarańczowym.
Brandy jest uważana za męskiego napoju, ponieważ jest silnym alkoholem, ale kobiety nie są mu obojętne. Eksperci uważają, że lepiej jest pić osobno, bez jedzenia czegokolwiek, ale nie będzie złym tonem serwować mięso, ser, czekoladę, kawę lub lody do brandy. Zwykłe odmiany brandy mogą być używane do przygotowywania koktajli, które są szczególnie popularne wśród kobiet.
