Calvados to rodzaj brandy. Wykonany jest z jabłek lub jabłkowo-gruszkowego cydru przez destylację. Jednak uzyskanego destylowanego napoju nie można uznać za Calvadosa, dopóki nie zostanie wyciągnięty w dębowej beczce przez co najmniej 2-3 lata. Elitarne odmiany napoju są starzone przez ponad 5 lat, niektóre nawet przez 12 i 15 lat. Im więcej ekspozycji, tym ciemniejszy kolor napoju, tym bogatszy jest jego bukiet i bardziej interesujący posmak. Nie wszyscy winiarze mają prawo do etykietowania swoich produktów w odpowiedni sposób (np. Calvados), ale tylko na terytorium Dolnej Normandii (Francja) i produkując je z owoców tu uprawianych. Pomimo faktu, że produkcja napoju jest regulowana surowymi przepisami, nie istnieją zasady dotyczące picia Calvadosu. Jest tylko kilka zaleceń dotyczących jego użycia.
Zalecenia ogólne
Fani Calvados wiedzą, jak go wypić, aby w pełni cieszyć się jego pysznym bukietem.
- Calvados zatrzymuje znaczną ilość substancji zawartych w jabłkach. Przyczyniają się do zwiększenia apetytu i lepszego trawienia pokarmu. Zwykłe odmiany Calvadosa są podawane jako aperitif.Często też podczas przerwy w podawaniu tego napoju pauzuje się między posiłkami. Elitarne odmiany Calvados mogą być oferowane jako digestif, czyli po jedzeniu.
- Do degustacji Calvadosa najlepiej nadają się okulary w kształcie tulipana, których zwężona szyjka pozwala zachować aromat napoju. Dobrym wyborem będą sniftery z brandy.
- Nie próbuj chłodzić Calvadosa przed użyciem - zapobiegnie to odczuwaniu delikatnego i wielopłaszczyznowego smaku. Optymalna temperatura napoju wynosi 18-22 stopni. Zanim weźmiesz łyk Calvadosa, musisz go ogrzać dłońmi.
Dodatkowo należy powiedzieć, że hałaśliwy klub lub zatłoczona impreza nie są najlepszą atmosferą do degustacji Calvadosu. Lepiej jest pić go w wąskim gronie przyjaciół, ciesząc się ciszą i spokojną rozmową.
Co jeść Calvados
Podobnie jak większość odmian brandy, Calvados dobrze komponuje się z owocami i deserami: słodkimi ciastami, lodami, czekoladą.
Smak napoju jest z powodzeniem podawany z pieczywem pszennym i serem.
Smakosze twierdzą, że podchodzą również do dań mięsnych - pod warunkiem, że są podawane pod sosem owocowym lub jagodowym.
Calvados może pić kawę.
Zwykłe odmiany tego typu alkoholu są często używane do przygotowywania różnych koktajli.
Koktajl "Angel Hope"
Skład:
- Calvados - 20 ml;
- dżin - 20 ml;
- pomarańczowy likier - 20 ml;
- kruszony lód - do smaku.
Metoda przygotowania:
- Umieść składniki razem z pokruszonym lodem w szklance do shakerów.
- Energicznie wstrząsnąć wytrząsaczem kilka razy, mieszając jego zawartość.
- Odcedź powstałą mieszaninę, wlej do kieliszka koktajlowego.
Udekoruj napój może być plastrem pomarańczy lub spirali skórki pomarańczowej.
Koktajl "Przyjemna przygoda"
Skład:
- Calvados - 20 ml;
- dżin - 20 ml;
- sok grejpfrutowy - 20 ml;
- lód - do smaku.
Metoda przygotowania:
- Umieść składniki w pojemniku do wytrząsania.
- Dodaj lód i wymieszaj, energicznie wstrząsając kilkakrotnie.
- Po odfiltrowaniu napoju wlej go do kieliszka koktajlowego.
Dobrą ozdobą koktajlu będzie plasterek cytryny lub koktajlowa wiśnia.
Koktajl jabłkowy
Skład:
- Calvados - 30 ml;
- dżin - 20 ml;
- sok jabłkowy - 40 ml;
- sok z cytryny - 5 ml;
- kruszony lód - do smaku.
Metoda przygotowania:
- Wlać gin, calvados i sok owocowy do szklanej wytrząsarki.
- Dodaj lód i ubij zawartość szklanki.
- Napełnij koktajl szklanką.
Napój podawany jest ze słomką. Ma wyraźny smak i aromat jabłka.
Koktajl "Hawajskie jabłko"
Skład:
- Calvados - 40 ml;
- wiśniowa brandy - 15 ml;
- Ananas - 15 g;
- sok ananasowy - 20 ml;
- kostki lodu - do smaku;
- koktajlowa wiśnia - 1 szt.
Metoda przygotowania:
- Ananas pokroić w małe kostki, umieścić je na 10 minut w zamrażarce.
- Wymieszaj oba rodzaje brandy i soku w shakerze, dodaj lód, odcedź.
- Umieść kawałki ananasa i kostki lodu w kieliszku koktajlowym lub rox.
- Wlać napój.
Przed podaniem, napój jest ozdobiony jagodami koktajlowymi, a słodki patyczek (kij mieszający) jest wkładany do szklanki. Możesz również podać napój w szklance martini.
Koktajl "Apple Blossom"
Skład:
- Calvados - 30 ml;
- sok jabłkowy - 20 ml;
- sok z cytryny - 10 ml;
- syrop klonowy - 5 ml;
- plasterek cytryny - 1 szt.
Metoda przygotowania:
- Połącz dwa rodzaje soku, calvados i syropu, potrząśnij w shakerze.
- Wlać do szklanki. Udekoruj krawędź szkła plasterkiem cytryny.
Koktajl o słodko-kwaśnym smaku i jabłkowym posmaku jest łatwy do picia i wygląda pięknie.
Koktajl "Boston"
Skład:
- Calvados - 30 ml;
- gin - 10 ml;
- Scotch whisky - 10 ml;
- kruszony lód - do smaku.
Metoda przygotowania:
- Umieść składniki w misce shakera i dobrze wstrząśnij.
- Wlać do szklanki przez drobne sito, a następnie napełnić wysoki stos koktajlem.
Koktajl przygotowany zgodnie z tym przepisem okazuje się mocny, ale posiada bogaty bukiet i wyjątkowy posmak.
Koktajl "Frozen Apple"
Skład:
- Calvados - 60 ml;
- wapno - 1 szt .;
- jajo kurze - 1 szt.;
- cukier - 10 g;
- kruszony lód - do smaku.
Metoda przygotowania:
- Umyć wapno, wysuszyć przy pomocy serwetki, przeciąć na pół. Wytnij cienki kubek z każdej połówki limonki, wyciśnij resztę owoców.
- Umyć jajko za pomocą mydła i, łamiąc, oddzielić żółtko od białka.
- Za pomocą miksera wymieszaj białko z jaja w gęstej piance. Żółtko nie jest wymagane, można go wykorzystać do przygotowania innych potraw.
- Zmiażdżyć cukier w młynku do kawy do stanu proszku.
- Połącz Calvados, sok z limonki, ubite białko i cukier puder w misce miksera, trzepaczka.
- Dodaj pokruszony lód i ponownie wymieszaj.
- Napełnij szklanki koktajlem, dzieląc go na dwie porcje. Szklanki są ozdobione plasterkami limonki.
Koktajl będzie wyglądał jeszcze piękniej, jeśli zrobisz szron cukru pudru wzdłuż krawędzi szkła.Aby to zrobić, należy nasmarować sokiem owocowym i zanurzyć w sproszkowanym cukrze, a następnie postawić na stole i napełnić przygotowanym napojem. Tu też słoma nie będzie zbyteczna.
Koktajl "Creamy Calvados"
Skład:
- Calvados - 100 ml;
- krem - 50 ml;
- białko jaj - 1 szt .;
- syrop ananasowy - 10 ml;
- kruszony lód - do smaku;
- biała czekolada - do dekoracji.
Metoda przygotowania:
- Oddziel białko od żółtka i ubij w gęstą pianę.
- Połącz ze śmietaną i połącz składniki.
- Dodaj syrop ananasowy, calvados i lód. Połączyć z masą białkowo-kremową, wymieszać z mikserem.
- Czekoladowe pocieranie, uzyskiwanie drobnych zrębków.
Pozostaje napełnić kieliszki koktajlem, posypać je kawałkami czekolady. Koktajl serwowany ze słomką. Kremowy smak tego napoju w połączeniu z aromatem ananasa i jabłkowym nutą calvadusa raczej nie pozostawi nikogo obojętnym. W każdym razie panie to lubią.
Calvados był kochany przez wiele znanych osobistości, bohaterów filmowych i bohaterów dzieł literackich. Każdy może dziś docenić smak i aromat tego legendarnego napoju. Calvados można spożywać w czystej postaci lub używać do sporządzania koktajli alkoholowych.
