Rum, podobnie jak większość innych rodzajów mocnych napojów alkoholowych, powstaje w wyniku destylacji. Surowiec w tym przypadku to trzcina cukrowa. Napój z niego zaczął produkować w XVI wieku, mieszkańcy Barbados, był nazywany "Cachasą" i przypominał niskogatunkowe braga. To wino zajmowało dużo miejsca, nie było dobrze przechowywane, chociaż płacili kupcom za towary. Później francuscy misjonarze ulepszyli technologię produkcji, ucząc miejscowych, jak destylować fermentowane napoje. Pojawił się więc rum, który przez długi czas pełnił rolę pewnego rodzaju waluty. Nic dziwnego, że stał się jednym z ulubionych drinków żeglarzy, w tym poszukiwaczy przygód. W XIX wieku firmy takie jak Havana Club i Bacardi, produkujące produkty o tak wysokiej jakości, że zaczęto je uważać za elitarne alkohole, podjęły produkcję rumu. Była pewna kultura jego użycia. Dziś rum nie jest uważany za napój ubogich, często podawany jest na renomowanych imprezach. Wiedzieć, jak pić rum, powinni nie tylko smakosze, którzy cenią sobie smak dobrego alkoholu, ale także osoby o odpowiednio wysokim statusie,aby nie stracić twarzy przed kolegami i partnerami biznesowymi.
Podstawowe zasady używania rumu
Zasady używania rumu często zależą od jego różnorodności.
- Biały rum dojrzewa w beczkach od 6 do 12 miesięcy, jego smak jest łagodny. W najczystszej formie zazwyczaj nie jest pijany, chyba że przed posiłkami jako aperitif. Częściej ten rodzaj napoju jest używany do przygotowywania koktajli.
- Rum bursztynowy (złoty, złoty) charakteryzuje się wyraźnym smakiem, jest pijany w czystej postaci, częściej po posiłku, rzadziej - jako aperitif. Aby otrzymać ten napój, rum surowy przechowywany jest w dębowych beczkach przez 2-4 lata.
- Czarny rum, o ciemnobrązowym kolorze, przechowywany w takich beczkach przez co najmniej 5 lat. Napój ten ma jasny i głęboki smak, typowy dla elitarnego alkoholu. Możesz go wypić osobno lub dodać do kawy. Podobnie jak koniak, spożywany jest po posiłkach.
Bez względu na odmianę rumu i jego markę, powinna być pijana, przestrzegając kilku zasad:
- Rum podawany jest zalecany w grubościennych szklankach z grubym dnem, lekko schłodzonym lub w temperaturze pokojowej. Szklanki są napełnione napojem na trzecim.Jeśli jest sprzedawany jako aperitif, wlewa się go do szklanek lub kieliszków do wódki, najlepiej także z grubym dnem. Wypełniają je dwie trzecie. Ciemny rum może napełnić kieliszki brandy, nie będzie to naruszenie etykiety.
- Pij rum w oddzielnych łykach, ale nie za płytki. Szkło Vodka jest pijane przez 2-3 łyki, pomiędzy którymi trzeba się zatrzymać, aby w pełni poczuć smak napoju. Od zwykłych szerokich szklanek, rum jest pijany dłużej, aby w pełni docenić jego jakość. Koktajle z rumem można przefiltrować przez słomkę.
- W kieliszku rumu można umieścić plaster cytryny, ale tylko wtedy, gdy masz pewność, że goście nie chcą poczuć czystego, nie cieniowanego smaku elitarnego napoju. Opcja kompromisu polegałaby na podawaniu pokrojonego plasterka owoców na osobnej płytce.
- Uważa się, że chleb nie przeszkadza w ocenie smaku napoju, po każdym łyku można zjeść kawałek chleba.
- Możesz jeść rumowe owoce morza (z wyjątkiem śledzia), mięso i kiełbaski, desery i czekoladę. Jeszcze lepszą parą będą cynamonowo posypane owoce i jagody. Niektórzy nie rozpoznają żadnej innej kombinacji z rumem, z wyjątkiem chleba, kawy i cygara.
- Rum jest pijany zarówno w czystej postaci, jak i rozcieńczony. Rozcieńczyć go czystą wodą, tonikiem, sokiem z cytryny lub sokiem z innych owoców cytrusowych w stosunku 2: 1, 1: 1 lub 1: 2. Jeśli nie lubisz mocnych napojów alkoholowych, możesz pić rum z lodem. Prawdziwy smak napoju w tym przypadku będzie mniej oczywisty, ale nie całkowicie wymazany, można go docenić. Smak rumu, rozcieńczony Coca-Colą lub jako część koktajli wieloskładnikowych, jest słabo rozpoznawalny, ale sam napój okazuje się smaczny i pyszny. Nie byłoby złym sposobem dodawania rumu do herbaty lub kawy. Oryginalny smak dostaje rumu, rozcieńczony mlekiem kokosowym - ta kombinacja jest uważana za klasyczną. Czasami nawet sam napój podaje się w połówkach kokosa, ten zwyczaj jest powszechny na Karaibach.
Rum jest częścią wielu popularnych napojów. Bez tego nie da się zrobić ponczu, grogu, koktajlu Pina Colada, który jest popularny na całym świecie. Dobrze pasuje do innych napojów alkoholowych, w tym różnych rodzajów wermutów.
Grog z rumem
Skład:
- rum (dowolny) - 100 ml;
- woda - 0,2 l;
- cytryna - 1 szt .;
- cukier - 10 g
Metoda przygotowania:
- Zagotować wodę, usunąć z ognia.
- Wyciśnij sok z cytryny, wlej do wody, dodaj cukier i rum.
- Wróć do ognia i gotuj na małym ogniu, mieszając, aż cukier się rozpuści. Postaraj się, aby ten czas nie przekraczał trzech minut.
- Napełnij szklankę napojem. Najlepiej pasuje do krótkiej nogi i rączki, jak kubek wykonany z żaroodpornego szkła.
Szklankę z grogiem podczas serwowania można ozdobić plasterkiem cytryny lub pomarańczy.
Rum punch
Skład:
- duża herbata liściasta - 5 g;
- woda - 0,5 l;
- rum (dowolny) - 0,2 l;
- cytryna - 0,5 szt .;
- miód - 40 ml.
Metoda przygotowania:
- Zrobić herbatę, pozostawić na 15 minut, a następnie odcedzić.
- Wlać herbatę do małego rondla, dodać miód i sok z cytryny. Gotuj przez 15 minut, aż miód się rozpuści.
- Wlać rum. Wymieszać i usunąć z ognia.
Podawać przygotowane według tego przepisu pić na gorąco. Zimny stempel przygotowywany jest w ten sam sposób, ale jest wcześniej chłodzony, a kostki lodu są dodawane do szklanki podczas serwowania.
Koktajl "Pina Colada"
Skład:
- biały rum - 30 ml;
- sok ananasowy - 90 ml;
- mleko kokosowe - 30 ml;
- krem - 20 ml;
- kostki lodu - 50 g;
- plasterek ananasa lub wiśnia koktajlowa - do dekoracji.
Metoda przygotowania:
- Wymieszaj rum, sok ananasowy, mleko kokosowe i śmietanę, wlej do wytrząsarki.
- Dodaj lód, dobrze wymieszaj.
- Wlać do wysokiej szklanki, ozdobić wiśnią lub plasterkiem ananasa.
Mleko kokosowe w koktajlu można zastąpić likierem Malibu, bez dodatku śmietanki, następnie otrzymuje się mocniejszy napój, nieco inny od klasycznego karaibskiego Pina Colada do smaku.
Trzywarstwowy koktajl z rumem
Skład:
- syrop owocowy (jabłko, pomarańcza, ananas) - 20 ml;
- sok z cytryny - 20 ml;
- biały rum - 20-30 ml.
Metoda przygotowania:
- Schłodzić szklankę, wlać do niej syrop, starając się nie brudzić krawędzi.
- Na ostrze wlać sok z cytryny.
- W ten sam sposób wlej rum, starając się nie mieszać warstw.
Zaleca się wypicie koktajlu przez słomkę.
Koktajl rumu i alkoholu
Skład:
- rum (dowolny) - 15 ml;
- Likier Amaretto - 15 ml;
- Irish Cream (Irish Cream liqueur) - 15 ml;
- likier kawowy - 15 ml;
- lód - do smaku.
Metoda przygotowania:
- Szkło z grubym dnem przez kwadrans, czyść w zamrażarce.
- W shakerze wymieszaj wszystkie składniki, w tym lód.
- Napełnij schłodzoną szklankę koktajlem.
Ta wersja koktajlu podawana jest również ze słomką. Jest równie lubiany zarówno przez mężczyzn, jak i kobiety.
Koktajl z rumu i coca-coli
Skład:
- sok z cytryny - 10 ml;
- rum (dowolny) - 60 ml;
- Coca-Cola - 150 ml;
- kruszony lód - do smaku;
- plasterki cytryny - do dekoracji.
Metoda przygotowania:
- Do wysokiego szkła wlać pokruszony lód.
- Bezpośrednio nalej na niego lub wyciśnij sok z cytryny.
- Wlać rum.
- Otwórz schłodzoną butelkę coli, wlej do szklanki.
- Udekoruj szklankę kostkami lodu, włóż do niej słomkę i podawaj.
Koktajl nie będzie smakował dobrze, jeśli zostaną do niego wykorzystane produkty niskiej jakości. Dotyczy to zarówno Romów, jak i Coke.
Czasy, w których rum został uznany za napój piratów i żeglarzy, już dawno minęły. Dziś jest klasyfikowany jako elitarny. Jest pijany w czystej postaci i służy do przygotowywania napojów, które od dawna stały się kultowe. Należą do nich koktajl Pina Colada, ukochany przez wiele kobiet.
