Wermut nazywał ufortyfikowane wino o smaku z nalewki ziołowej, który koniecznie zawiera piołun. W czasach sowieckich takie napoje nie były przestrzegane, ponieważ ich jakość pozostawiała wiele do życzenia. Dziś na rynku są wermuty, produkowane we Włoszech, Francji i wielu innych krajach, których jakość nie powoduje skarg. Dzisiaj używanie wermutu wiąże się z życiem cyganerii i wielu nie jest przeciwnych rozpieszczaniu się tym niezwykłym alkoholem. Jednak nie każdy wie, jak pić wermut, w rezultacie użycie tego modnego napoju może przynieść rozczarowanie i oszołomienie. Aby tego uniknąć, musisz znać kilka subtelności.
Odmiany wermutów
Wermut to wina, często trochę do siebie podobne. Zasady picia zależą od jego rodzaju.
Najszersza klasyfikacja dzieli wermuty na włoski i francuski. Tu nie chodzi o kraj pochodzenia, ale o styl napoju. Włoski nazywane są czerwonymi słodkimi wermutami, francusko - białymi wytrawnymi.
Producenci często dzielą wermuty na 5 kategorii:
- suche wermuty (Dry, Secco) - zawartość cukru w nich nie przekracza 4%;
- Biały wermut (Bianco) - zawiera 10-15% cukru, jest wytwarzany na bazie białych win gronowych;
- czerwony wermut (Rosso) - słodki (zawierający ponad 15% cukru), wytworzony z czerwonego wina gronowego;
- Rose (róża) - wykonane z mieszanki białych i czerwonych win gronowych, stężenie cukru w nich wynosi 10-15%;
- gorzkie lub "gorzkie" (gorzkie), - mocne napoje (30-75%) o gorzkim posmaku, mogą być wytwarzane bez wina, z jednej nalewki z ziołami lub z niewielkim dodatkiem wina.
Czerwone, różowe i białe wermuty uważane są za deser.
Warunki użytkowania wermutu
Istnieją ogólne zasady używania wermutów i przepisy określające sposób wypicia poszczególnych odmian.
- Wszystkie rodzaje wermutu są podawane w szklankach na wysokiej cienkiej nodze, o kształcie stożkowym. W przypadku braku odpowiednich naczyń można je zastąpić szklankami do whisky lub brandy.
- Wermuty poprawiają apetyt i trawienie. Są podawane przed lub po posiłkach, ale nie w porze lunchu. Wyjątkiem są silne odmiany, które można podawać na stole, chociaż są one również uważane za aperitify lub pokarmy trawienne. Wermut można podawać bez ogólnego odniesienia do spożycia.To nie przypadek, że nazywa się go na cały dzień. Dlatego tak lubił klubowiczów.
- Suchy wermut można pić tylko w czystej postaci lub jako część koktajli. Rozcieńczyć wodą, tonikiem, sok nie jest akceptowany. W skrajnych przypadkach możesz dodać lód. Inne rodzaje wermutu można pić zarówno w czystej, jak i rozcieńczonej formie. Napoje bezalkoholowe są najczęściej rozcieńczane w stosunku 1: 1, napoje alkoholowe - w stosunku 2: 1. Do rozcieńczania najczęściej stosuje się soki, toniki, napoje gazowane lub tylko czystą wodę.
- Wermut należy pić powoli, małymi łykami. Wyjątkiem mogą być niektóre rodzaje bitters.
- Wermut jest podawany chłodzony do 8-12 stopni. Czerwony wermut nie może ostygnąć.
Wermut niekoniecznie jest przekąską, ale przekąski na stole nie będą zbyteczne. Ich wybór będzie zależeć od gatunku wermutu.
Co ugryźć wermut
Wybór przekąsek na wermut często zależy od jego różnorodności.
- Oliwki i oliwki dobrze nadają się do suchego wermutu. Każdy rodzaj sera będzie odpowiedni, z wyjątkiem zbyt pikantnego, ale smak napoju będzie najlepiej podkreślony twardymi serami. Jeśli chcesz wypić coś mocniejszego, przestań wybierać ryby i sałatki na bazie owoców morza, sera, warzyw, ale bez majonezu.
- Do gorzkiego wermutu będzie rozsądnie oferować smażone lub pieczone mięso, oparte na nim zimne przekąski. Z lekką przekąskę do niego, można przesłać te same produkty jak wermut wytrawny: Lekkie sałatki, ryby, owoce morza, twardego sera, oliwki.
- Oliwki, sery, krewetki, słony krakers, winogrona, owoce cytrusowe są idealne do białego wermutu.
- Lekkie dania z drobiu, mięsa i sery, owoce i orzechy są najczęściej podawane różowym wermutom.
- Zimne mięso, twarde i miękkie sery, szynka, krakersy z solą, winogrona dobrze współgrają z czerwonym wermutem.
- Wszelkie słodki wermut ( „Bianco”, „Rosja”, „Róża”) łączy w sobie dobrze z kremem czekoladowym, kremowym musem, topiony i ser, sernik. Do nich bez strachu możesz zaoferować cięcie owoców, jagody, lody. Słodkie ciastka i ciastka nie będą najlepszym wyborem, ponieważ w tym przypadku będzie za dużo cukru.
Ser, oliwki, winogrona i krakersy są odpowiednie dla prawie wszystkich rodzajów wermutów, oferując je gościom będzie opcja wygrana-wygrana.
Koktajle oparte na wermutach są zwykle pijane bez przekąski.
Wermut jest uważany za jeden z najlepszych składników do przygotowywania koktajli alkoholowych.Doświadczeni barmani znają do 500 receptur na takie napoje.
Koktajl "Dziewczyna gangstera"
Skład:
- suchy wermut - 45 ml;
- sok pomarańczowy - 120 ml;
- pomarańczowy likier - 10 ml;
- dżin - 25 ml;
- kostki lodu - 7-8 sztuk.
Metoda przygotowania:
- Umieść kostki lodu w szklance koktajlu lub wina.
- Wlać pierwszy wermut, następnie likier, a następnie dżin. Wymieszaj lekko łyżeczką.
- Dodaj schłodzony sok z cytryny, ponownie wymieszaj napój.
Panie koktajlowe, ma ładny kolor, okazuje się całkiem lekki. Spodobają się tym, którzy nie lubią słodko-słodkiego smaku.
Koktajl "Idealny"
Skład:
- Wermut "Bianco" - 80 ml;
- sok z limonki - 20 ml;
- tonik - 50 ml;
- whisky - 20 ml;
- syrop cukrowy - 10 ml;
- kostki lodu - do smaku.
Metoda przygotowania:
- Umieść wszystkie napoje w zbiorniku shakera.
- Wstrząsnąć przez minutę.
- Przelej do wysokiej szklanki wypełnionej kostkami lodu.
Do dekoracji można użyć okrągłego plasterka limonki. Napój jest preferowany przez piękniejszy seks, ponieważ łatwo go pić, choć w rzeczywistości okazuje się, że nie jest to takie łatwe.
Koktajl "Americano"
Skład:
- czerwony wermut (Rosso) - 30 ml;
- Likier Campari - 30 ml;
- soda - do smaku;
- pokruszony lód - 100 g.
Metoda przygotowania:
- Highball wypełnić pokruszonym lodem.
- Wlać napoje alkoholowe, wymieszać.
- Uzupełnij soda.
Koktajl wykonany zgodnie z tym przepisem, najlepiej podawany ze słomką. Użyj plasterek pomarańczy do dekoracji.
Koktajl "Negroni"
Skład:
- Wermut "Rosso" - 30 ml;
- dżin - 40 ml;
- Likier Campari - 25 ml;
- kruszony lód - do smaku;
- koktajlowa wiśnia - do dekoracji;
- skórka pomarańczowa (spirala) - do dekoracji.
Metoda przygotowania:
- Napoje wpływają do zbiornika wytrząsarki.
- Dodaj lód.
- Intensywnie potrząsaj shakerem przez co najmniej 40 sekund.
- Odcedź napój.
- Wlać do kieliszka koktajlowego.
- Udekoruj wiśnią i spiralą pomarańczowej skórki.
Ten koktajl jest jednym z najbardziej popularnych. Każdy szanujący się barman zna swój przepis. Łatwość przygotowania pozwala na koktajl w domu i traktowanie ich znajomym.
Koktajl "Mleczko skondensowane"
Skład:
- Wermut "Bianco" - 50 ml;
- słodzone mleko skondensowane - 20 ml;
- lody - 100 g;
- gorzka czekolada - 10 g.
Metoda przygotowania:
- Pozwól lodziarni stopić się bez podgrzewania.
- Umieścić lody w misce miksera, dodać do niego skondensowane mleko.
- Wlać w wermut.
- Pokonaj składniki, aż uzyskasz gładkość.
- Wlać do kieliszka koktajlowego.
- Pokrój czekoladę na tarce, po ostygnięciu.
- Udekoruj napój kawałkami czekolady.
Delikatny słodki napój spodoba się miłośnikom lodów. Jest to bardzo orzeźwiające w upalny dzień.
Koktajl Złap mnie
Skład:
- różowy wermut - 70 ml;
- syrop wiśniowy - 40 ml;
- Likier Campari - 30 ml;
- sok z limonki - 30 ml;
- tonik - 60 ml;
- kostki lodu - do smaku;
- plasterek limonki lub cytryny - do dekoracji.
Metoda przygotowania:
- Wymieszaj wszystkie płynne składniki w szklance do shakerów.
- Wlać do wysokiej kulki wypełnionej kostkami lodu.
- Udekoruj plasterkiem cytryny.
Podano koktajl ze słomką. Zaleca się pić powoli.
Koktajl "Trio"
Skład:
- suchy wermut - 50 ml;
- czerwony wermut - 50 ml;
- dżin - 50 ml;
- kostki lodu - do smaku.
Metoda przygotowania:
- Pij mieszankę w wytrząsarce lub w jakikolwiek inny sposób.
- Wlać do kieliszka koktajlowego wypełnionego kostkami lodu.
Trzy napoje alkoholowe w kompozycji koktajlu tworzą harmonijne trio. Przygotowany z nich koktajl ma atrakcyjny odcień. Wiśnie koktajlowe nadają się jako dekoracje.
Koktajl "Arena"
Skład:
- Wermut "Bianco" - 60 ml;
- tonik - 70 ml;
- melon (miąższ) - 100 g;
- pomarańczowy likier - 10 ml.
Metoda przygotowania:
- Pokrój melon na małe kawałki, włóż do zamrażarki na pół godziny.
- Umieść zmrożony melon w misce miksera, dodaj napoje.
- Zmiażdżyć melon, mieszając go z resztą składników.
- Wlać koktajl do schłodzonej szklanki.
Koktajl ma orzeźwiający smak i uwodzicielski smak melona.
Jeśli pijesz wermut prawidłowo, to nie może zawieść. Nie lubię mocnych napojów - rozcieńczonego wermutu lub użyj go do robienia koktajli. Ich receptury są tak liczne, że trudno jest nie znaleźć odpowiedniej opcji.
