Whisky jest uważana za jeden z najbardziej szlachetnych napojów alkoholowych. Wytwarza się go z ziarna poprzez słodowanie i destylację, a następnie starzenie w dębowych beczkach. Zazwyczaj okres dojrzewania wynosi od dwóch do pięciu lat, ale elitarne odmiany mogą być utrzymywane przez ponad 20 lat. Wiele odmian jest mieszanych, co pozwala im nadać niepowtarzalny smak i aromat. Whisky ma przyjemny odcień od złotego bursztynu do miodu brązowego, forteca ma od 40 do 60 stopni. Podążając za "instrukcjami" z niektórych filmów, wielu naszych rodaków jest przekonanych, że do tego napoju trzeba dodać colę lub napój gazowany, a także lód. Eksperci kategorycznie sprzeciwiają się temu podejściu. Jeśli chcesz w pełni cieszyć się bukietem szlachetnego napoju, powinieneś nauczyć się prawidłowo pić whisky.
Funkcje użytkowania
Kulturę picia nazywa się taką, ponieważ ma pewne zasady. Degustacja whisky to rodzaj rytuału, który ma kilka zasadniczych wymagań.
- Whisky jest pijana po południu, zwykle kilka godzin po lunchu lub kolacji.
- Idealna temperatura napoju wynosi 18-20 stopni.W wyższych temperaturach na pierwszy plan wysuwa się zapach alkoholu, natomiast w niskich temperaturach nie można poczuć aromatu napoju. Ochłodzić go do pożądanego stanu za pomocą specjalnych kamieni, starając się nie używać lodu. Jeśli napój jest przechowywany w chłodnym pomieszczeniu, prawie na pewno będzie odpowiednia temperatura.
- Dobrą whisky można pić w czystej postaci, zbyt mocne napoje można rozcieńczać wodą. Szklanka wody w tym przypadku podawana jest osobno. Tanie whisky i amerykański burbon, zrobione z kukurydzy, nie mają delikatnego bukietu i mogą mieć nawet nieprzyjemne nuty. Napoje te można rozcieńczać wodą mineralną, colą, sodą lub stosować do koktajli.
- Drogie whisky podawane są w kieliszkach do wina lub w kształcie tulipana. Tańsze serwowane w rokach - szklanki o cylindrycznej formie z grubym dnem. W skałach można podawać drogiego drinka - niektórzy sommelierzy twierdzą, że bukiet w nich również się ujawnia. Często do degustacji whisky wybierz okulary typu "toggle" - rodzaj skały o szczególnie grubym dnie.
- Napełnij szklankę whisky tylko jedną trzecią. Zwykle ta porcja to 35 ml.
- Pij whisky powoli, delektując się każdym łykiem.
- Istnieje niepisana zasada: powinieneś pić whisky w atmosferze kameralnej, a nie w klubie, w którym jest dużo ludzi.
W Szkocji - w ojczyźnie szkockiej (jeden rodzaj whisky) - obowiązuje zasada "pięć S":
- Wzrok (aby podziwiać) - mówi, że zanim spróbujesz smaku whisky, warto ocenić jego odcień, podziwiając, jak światło gra w szklance.
- Zapach (wdech) - doceniając piękno cienia, można połączyć zmysł węchu i wdychać zapach whisky, czując jej bogaty bukiet.
- Swish (smak) - popijaj whisky, powinna być trzymana w ustach przez kilka sekund, smakować.
- Połknąć (połknąć) - połknąć whisky, poczujesz, że jego smak się zmienił.
- Splash (rozcieńczony) - ze względu na to, że nie zawsze łatwo jest oszacować bukiet mocnego alkoholu, Szkoci często wolą go rozcieńczyć, ale z umiarem i tylko czystą wodą mineralną bez obcego smaku i zapachu, najlepiej z tego samego źródła, co woda została zabrana, by zrobić whisky. Koneserom zaleca się rozcieńczanie whisky wyłącznie Speyside Glenlivet Natural Mineral Water - woda mineralna ze źródeł w Szkocji.
Oczywiście, ciesząc się whisky zgodnie z zasadami, nie pijesz jej zbyt dużo, więc jest całkiem możliwe bez przekąsek. Jedzenie nie jest akceptowane, ale w niektórych przypadkach ta zasada musi zostać naruszona.
Co jeść whisky
Prawdziwi koneserzy whisky będą przerażeni, gdy dowiedzą się, że masz zamiar zjeść tak szlachetny napój, tym samym przyćmiewając i przerywając jego niezrównany smak. Jednak nawet oni nie będą mocno protestować, jeśli podasz przekąskę stosunkowo niedrogim whisky. O przekąskę wskazane, aby pomyśleć o tym, czy można zrozumieć, że nie wszyscy goście będą smak whisky, przedłużając przyjemność, a są wśród nich tacy, którzy piją szklankę po szkle.
Wybór przekąski do whisky zależy od rodzaju napoju:
- Dania mięsne i pasztet z wątróbek są odpowiednie dla rodzajów whisky z dymiącymi nutami;
- do picia z nutami ziołowymi zaleca się oferowanie owoców morza;
- Jeśli alkohol ma słodkawy posmak i nuty owocowe w bukiecie, można go uzupełnić o owoce bezkwasowe - melon jest uważany za dobrą przekąskę.
W niektórych krajach whisky podawana jest z czekoladą lub podawana z kremem lub podobnym deserem.
Owoce mogą służyć jako przekąski i koktajle z whisky i innych składników.
Koktajl "Whiskey Sauer"
Skład:
- bourbon (amerykańska whisky) - 45 ml;
- cytryna - 0,5 szt .;
- cukier - 5 g;
- woda - 20 ml;
- jajo kurze - 1 szt.;
- lód - do smaku;
- spirala skórki cytryny - 1 szt .;
- koktajlowa wiśnia - 1 szt.
Metoda przygotowania:
- Zmieszaj cukier z wodą i podgrzej na małym ogniu, mieszając, aż cukier się rozpuści. Ochłodzić syrop do temperatury pokojowej.
- Dobrze umyć jajko. Rozbij, oddzielając białko od żółtka.
- Mieszadło ubijamy w gęstą piankę.
- Wyciśnij sok z połowy cytryny, wymieszaj z whisky i syropem cukrowym. Umieść mieszaninę w wytrząsarce.
- Dodaj lód i łyżeczkę pianki proteinowej. Energicznie wstrząsnąć kilkakrotnie wytrząsarką.
- Napełnij kieliszek koktajlem, udekoruj skórką i koktajlową wiśnią.
Jeśli wątpisz w jakość jaj i obawiasz się salmonelli, możesz się obejść bez białka.
Koktajl "Al Capone"
Skład:
- whisky - 40 ml;
- Martini "Rosso" - 20 ml;
- syrop cukrowy - 10 ml;
- lód - do smaku;
- koktajlowa wiśnia - do dekoracji.
Metoda przygotowania:
- Przygotuj syrop cukrowy zgodnie z opisem w poprzednim przepisie.
- Wlać lód do shakera, napełnić go whisky, wermutem i syropem cukrowym.
- Pobij się. Wlać do szklanki, udekorować jagodami.
Koktajl można podawać w szklance martini w kształcie stożka.
Koktajl "Nowy Jork"
Skład:
- whisky - 40 ml;
- syrop z granatów - 10 ml;
- sok z cytryny - 20 ml;
- lód - do smaku.
Metoda przygotowania:
- Wymieszaj płynne składniki.
- Umieść kostki lodu w szklance, przykryj przygotowaną mieszanką.
Możesz ozdobić szklankę plasterkiem cytryny lub pomarańczy.
Koktajl "Diabelska Dozen"
Skład:
- whisky - 20 ml;
- sok z moreli - 20 ml;
- sok pomarańczowy - 20 ml;
- lód - do smaku.
Metoda przygotowania:
- Wymieszaj dwa rodzaje soku z whisky.
- Wypełnij szklanki otrzymaną mieszaniną, kładąc je na dnie kostki lodu.
Udekoruj kieliszek czereśni koktajlowych lub skórkę pomarańczową. Ten koktajl jest bardziej podobny do dam, które tak naprawdę nie mają nic przeciwko picie whisky.
Koktajl "Bora Bora"
Skład:
- Scotch (szkocka whisky) - 40 ml;
- wapno - 20 g;
- winogrona - 20 g;
- kruszony lód - do smaku;
- likier waniliowy - 20 ml.
Metoda przygotowania:
- Połóż cienkie plastry cytryny i winogron na dnie szklanki jak "Skały", dodaj pokruszony lód. Lekko pamiętaj o nich łyżką.
- Wlej alkohol, potem whisky.
- Delikatnie wymieszaj składniki słomą.
Napój nie potrzebuje dodatkowej dekoracji, sama wygląda estetycznie.
Koktajl "Apple Jack"
Skład:
- Whisky (najlepiej - Jack Daniel's) - 50 ml;
- sok jabłkowy - 150 ml;
- lód - 100 g;
- cytryna - do smaku;
- Cynamon - 1 kij.
Metoda przygotowania:
- Wymieszaj whisky z sokiem jabłkowym.
- Napełnij szklankę pokruszonym lodem.
- Wlać przygotowany koktajl.
- Ozdób szklankę plasterkiem cytryny, zanurz cynamonowy kij w nim przed podaniem.
Koktajl ma świeży smak i przyjemny bukiet, łatwo go wypić, cieszy go piękna połowa ludzkości.
Koktajl "Whisky z mlekiem"
Skład:
- whisky - 30 ml;
- mleko - 60 ml;
- syrop cukrowy - 100 ml;
- lody - 20 g;
- lód - do smaku;
- gałka muszkatołowa - na czubku noża.
Metoda przygotowania:
- Połącz mleko z whisky, syropem cukrowym, lodem i gałką muszkatołową. Pokonaj mikserem lub shakerem.
- Wlać do szklanki, udekorować gałką lodów.
Syrop cukrowy w składzie tego koktajlu można zastąpić kremowym likierem.
Koktajl "Zgryz Viper"
Skład:
- whisky - 30 ml;
- tequila - 30 ml;
- lód - do smaku.
Metoda przygotowania:
- Wymieszaj składniki w wytrząsarce.
- Szczep. Wlać do szklanki typu tumbler.
Napój okazuje się silny i jest przebiegły jak węże. Należy pić z wielką starannością.
Whisky to ulubiony napój wielu znanych osobistości. Mówi się, że Margaret Thatcher również traktowała go z wielkim szacunkiem.Szkocka mądrość mówi, że nie ma ludzi, którzy nie lubią whisky - są ludzie, którzy nie znaleźli swojej marki. Możesz go znaleźć tylko wtedy, gdy wiesz, jak poprawnie smakować whisky, aby w pełni docenić jej smak i aromat.
