Lekarze nie męczą się, aby powtórzyć o niebezpieczeństwach pieczonej wieprzowiny. W takim produkcie o wysokiej zawartości cholesterolu, ujemnie podobny pokarm wpływa na wątrobę ... Możesz przenosić negatywne aspekty przez długi czas, ale zgodzisz się, czasami pragnienia są wyższe niż przyczyny. Dlatego wielu ludzi nie może odmówić rozkoszowania się kawałkiem smażonego mięsa. Dziś przedstawimy Wam kilka ciekawych przepisów na pieczoną wieprzowinę i zdradzimy sekret smażenia wieprzowiny na patelni, aby okazała się miękka i soczysta.
W większości przypadków kluczem do sukcesu jest właściwy wybór i właściwe przygotowanie żywności, pieczeni, a także kotlety wieprzowe nie stanowią wyjątku.
Do smażenia na patelni musisz wybrać kawałki mięsa z małymi warstwami tłuszczuPo ugotowaniu będą bardziej soczyste i delikatniejsze niż chude. Użyj mięsa młodego zwierzęcia, możesz się tego nauczyć dzięki bladoróżowemu kolorowi.
Świeża wieprzowina, która nie była poddawana mrożeniu, jest najbardziej odpowiednia, ale jeśli zdecydujesz się usmażyć mięso, które żyło w zamrażarce przez kilka dni lub tygodni, musisz odpowiednio rozmrożyć. Brak mikrofal i rozmrażanie pod bieżącą wodą, tylko stopniowe rozmrażanie - dzień w lodówcei już po zakończeniu pełnego rozmrażania w temperaturze pokojowej.
Po wszystkich zabiegach mięso należy umyć w zimnej wodzie, sprasować i pokroić zgodnie z instrukcją receptury - w przypadku steku grubość każdego kawałka mięsa powinna wynosić około 3 centymetrów, w przypadku pieczonej wieprzowiny, pokroić w średniej wielkości kawałki.
Stek wieprzowy na patelni
Będziesz potrzebował:
- wieprzowina (schab lub szyja) - 300 g,
- sól - 1 łyżeczka,
- pieprz - 1 łyżeczka,
- oliwa z oliwek - 1 łyżka stołowa.
Metoda gotowania
- Przygotowana wieprzowina przecina włókna na kawałki. Odcedzić ręcznikiem papierowym.
- Posmaruj kawałki mięsa pieprzem. Owinąć folię spożywczą i przechowywać w lodówce przez kwadrans.
- Oliwa z oliwek wlewa się do garnka, podgrzewa na dużym ogniu.
- Połóż na patelni kawałki marynowanej wieprzowiny. Smażyć z każdej strony do uzyskania złotobrązowego koloru (wymagane będzie co najmniej 10 minut).
- Sól mięso. Przykryj patelnię pokrywką i pozostaw na 10 minut.
- Umieść steki wieprzowe na talerzach a la carte lub na półmisku. Podawaj pieczone mięso na stole wraz z sałatką warzywną. Smak Bon!
Wieprzowina na patelni z plastrami cebuli
Będziesz potrzebował:
- wieprzowina - 500 gramów,
- cebula - 3 sztuki o dużym rozmiarze,
- olej roślinny - 2-3 łyżki stołowe,
- sól do smaku
- mielony czarny pieprz - do smaku.
Metoda gotowania
- Mięso myte. Drain. Pokroić w kostkę.
- Olej roślinny wlewa się do garnka. Rozgrzewamy się.
- Kawałki mięsa na maśle i smażyć przez 7 minut.
- Cebula w czystości. Kroimy w semirings.
- Wysyłamy cebule do mięsa. Smażyć bez pokrywki przez kolejne 8-10 minut na średnim ogniu.
- Sól, pieprzymy.
- Przykryć pokrywką i gulaszem przez 5 minut, usunąć z ognia. Traktujemy gospodarstwa domowe!
Smażona wieprzowina z grzybami
Będziesz potrzebował:
- wieprzowina - 400 gramów,
- suche pieczarki shiitake - 40 gramów
- czosnek - 8 ząbków,
- jałowiec - 10 jagód,
- rozmaryn - 3 gałązki,
- Ocet balsamiczny - 1 łyżeczka,
- masło - 25 gramów,
- zmielony czarny pieprz do smaku
- sól - do smaku.
Metoda gotowania
- Suche grzyby zalać wrzącą wodą. Pozostaw na 45 minut.
- Gotuj wcześniej niegotowane czosnek przez 10 minut, a następnie wysuszyć.
- Wieprzowina moja. Drain. Pokroić na 4 porcje.
- Rozetrzyj mięso pieprzem. Posyp octu.
- Rozpuść masło na patelni. Podsmaż kawałki wieprzowiny z dwóch stron do brązowego.
- Dodaj grzyby, zmiażdżone jagody jałowca, czosnek, gałązki rozmarynu i 100 gramów wody, w której są rysowane grzyby. Sól.
- Ograniczamy ogień do minimum. Przykryj patelnię pokrywką. Gulasz przez kwadrans. 5 minut przed zakończeniem gotowania smażona wieprzowina z grzybami solnymi.
- Obierz czosnek przed podaniem. Udekoruj naczynie gałązkami rozmarynu i ziół do smaku. Zrobione!
Wieprzowina smażona ze śliwkami i grzybami
Będziesz potrzebował:
- wieprzowina - 400 gramów,
- pieczarki - 200 g.
- suszone śliwki - 6 sztuk,
- cebula - 2 kawałki o dużych rozmiarach,
- marchewki - 1 duży rozmiar,
- olej roślinny - do smażenia,
- kurkuma - 1/2 łyżeczki,
- sól do smaku
- przyprawy do mięsa bez soli - do smaku,
- zmielony czarny pieprz do smaku
- olej roślinny - do smażenia.
Metoda gotowania
- Tniemy mięso w kostkę. Posyp, posyp przyprawami. Nie solić.
- Oczyść cebulę. Kroimy w semirings.
- Marchew czyste. Pokroić w paski lub natrzeć na grubej tarce.
- Prune wlać gorącą wodę. Po zmiękczeniu, pociąć na pół.
- Rozgrzać olej na patelni.
- Smaż mięso do złotego koloru. Sól.
- Dodaj posiekane grzyby, marchewki i cebulę, kurkumę i suszone śliwki. Smażymy na umiarkowanym ogniu do czasu ugotowania.
- Rozłóż mięso na danie i udekoruj gałązkami pietruszki. Usuń próbkę!
Jak smażyć na patelni kotlety wieprzowe w cieście
Będziesz potrzebował:
- wieprzowina - 400 gramów,
- jajo kurze - 3 sztuki,
- mąka - 1,5 łyżki stołowe,
- olej roślinny - do smażenia,
- sól do smaku
- pieprz - do smaku.
Metoda gotowania
- Przekrój mięso wieprzowe przez włókna na kawałki o grubości około centymetra. Pokonujemy.
- Wymieszaj mąkę, sól i białka jajek. Dokładnie wymieszaj, aż uzyskasz gładkość.
- Podgrzej olej roślinny na patelni.
- "Obshivnushki" zanurzone w cieście.
- Smażyć kotlety z obu stron na średnim ogniu do złotego koloru.
- Rozłóż kotlety wieprzowe na talerzach. Jako dodatek do nich możesz podać puree ziemniaczane i sałatkę warzywną. Zjedz zdrowie!
Jakiego przepisu używasz do smażenia wieprzowiny na patelni? Udostępnij to w komentarzach!
