Nie mogę uwierzyć, że kiedyś dynia była uważana za egzotyczne warzywo i była uprawiana na plantacjach w Meksyku i Egipcie.
Teraz jest popularny w wielu krajach świata. Stosuje się go w różnych potrawach, począwszy od zup i skończywszy na słodkim deserze.
Miąższ dyni jest bogaty w sole mineralne, witaminy, białko, błonnik.
Zaleca się włączenie do diety chorób serca, wątroby, nerek, nadciśnienia, zapalenia pęcherzyka żółciowego, obrzęków, zaburzeń metabolicznych.
Nie mniej uzdrawiające właściwości i ich nasiona. Praktycznie każdy zna zdolność nasion dyni do eliminowania robaków z organizmu.
Ale oprócz tego nasiona dyni mają inne zalety. Oprócz witamin C, B1, B2, PP mają witaminę F, która jest odpowiedzialna za prawidłowe funkcjonowanie układu sercowo-naczyniowego.
100 g nasion zawiera połowę dziennego spożycia cynku. W nasionach jest dwa razy więcej fosforu niż w niektórych rodzajach ryb.
Ale gospodyni, wyrzeźbiąca dynię do jakiegoś dania, często zapomina o tych naprawdę bezcennych cechach. Nasiona wraz z otaczającą je luźną papką są wysyłane do śmieci.
Wystarczy je oczyścić z przylegającej miąższu, spłukać, wysuszyć, usmażyć, aby uzyskać doskonały dodatek do sałatek, wypieków, a nawet zup.
Jak przygotować nasiona dyni do pieczenia
- Umyć dyni. Nie ignoruj tego działania, ponieważ powierzchnia płodu jest pokryta nie tylko warstwą kurzu, ale także masą drobnoustrojów niewidocznych dla oka. Wytrzyj ręcznikiem.
- Przeciąć na pół.
- Zgarnij wszystkie luźne mięso wraz z nasionami na tacy. Użyj rąk, aby wybrać wszystkie nasiona w oddzielnym naczyniu.
- Włóż je do durszlaka i opłucz pod bieżącą ciepłą wodą, usuwając przylegające włókna.
- Umieść nasiona na ściereczce lub papierowym ręczniku. Pozostaw na 3-4 dni do wyschnięcia. Jeśli nie planujesz ich usmażyć, wysuszyć je ostrożniej, bo inaczej źle wysuszone nasiona mogą pleśnieć.
Pozostaje tylko wybrać metodę prażenia nasion i przystąpić do wykonania tej czynności: można upiec nasiona słonecznika na patelni, w piekarniku, w kuchence mikrofalowej.
Jak usmażyć nasiona dyni na patelni
- Przełóż umyte i wysuszone nasiona słonecznika na wstępnie ogrzanej patelni. Nie próbuj jednocześnie usmażyć wszystkich nasion.Weź je tak, aby zakrywały dno patelni cienką warstwą. Jeśli będzie więcej nasion, będą pieczone nierównomiernie: niektóre będą płonąć, a inne pozostaną surowe.
- Zredukuj ogień. Ciągle mieszając, monitoruj stan nasion. Pierwszym znakiem, dzięki któremu można ocenić gotowość nasion, będzie ich wygląd: powłoka stanie się jasnobrązowa.
- Pięć minut później zredukuj ciepło. Jak tylko nasiona zaczną emitować charakterystyczny trzask (otwiera to skrzydło), uważnie obserwuj ich stan. Spróbuj nasiona, aby zatrzymać proces smażenia na czas.
- Umieść gotowe nasiona słonecznika na tacy pokrytej ręcznikiem. Pozostaw do ostygnięcia. Nie pozostawiaj nasion na gorącej patelni, zwłaszcza jeśli jest to żeliwo. Na takiej patelni obróbka cieplna będzie kontynuowana, a nasiona mogą być rozgotowane. Nawiasem mówiąc, nie używaj do tego celu cienkościennych naczyń. Takie naczynia szybko się nagrzewają, a nasiona mogą się w nim palić.
Aby otrzymać solone nasiona słonecznika, są one moczone przez kilka godzin w roztworze soli. Następnie woda jest spuszczana, a nasiona są dobrze wysuszone na papierowym ręczniku.Po takiej kąpieli solnej smażono je w zwykły sposób.
Ale biorąc pod uwagę szkody, które nieuzasadnione spożycie soli powoduje dla organizmu, nadal lepiej jest bez niego obejść się.
Jak upiec pestki dyni w piekarniku
W piekarniku wygodne jest smażenie nasion, gdy jest ich dużo.
Niektórzy smakosze uwielbiają pestki dyni z różnymi dodatkami. W takim przypadku można również korzystać z piekarnika.
- Umyć, wysuszyć nasiona, rozłożyć na papierowym ręczniku. Wlać do głębokiego naczynia.
- Dodaj trochę soli, ulubione przyprawy i olej słonecznikowy - wystarczy jedna łyżka stołowa. Dobrze wymieszać, aby wszystkie nasiona pokryć warstwą oleju.
- Rozłóż równomiernie blachę do pieczenia.
- Umieść patelnię w piekarniku, podgrzaną do 140 °. Piec przez 1 godzinę. Okresowo otwieraj piekarnik, mieszaj nasiona i upewnij się, że nie zostały spalone. Szczególnie musisz być czujny, gdy zaczną trzeszczeć i pokryć się brązowawą "opalenizną". Wziąć próbki częściej, aby nie przegapić momentu, w którym nasiona są gotowe.
- Zdejmij patelnię z piekarnika i pozwól, by nasiona ostygły. Jeśli lekko je prześwietlisz, nie pozostawiaj ich na blasze do pieczenia - nalej je na naczynie pokryte pergaminem lub ręcznikiem.
Bez dodatków nasiona są prażone w ten sam sposób.
Aby to zrobić, wlać przygotowane nasiona w równomierną warstwę na blasze do pieczenia pokrytej pergaminem. Umieścić w nagrzanym piekarniku do 140 °, smażyć przez godzinę. Mieszaj co 10-15 minut, aby się nie wypaliły. Fajnie, lejesz na ręczniku.
Jak usmażyć nasiona dyni w kuchence mikrofalowej
Ta metoda jest najłatwiejsza, ponieważ nie wymaga długiego przebywania w pobliżu pieca.
- Dokładnie opłucz nasiona, usuwając przylgnięte mięso.
- Wysuszyć na ręczniku.
- Rozłóż cienką warstwę na płaskiej płycie lub tacy. Włożyć do kuchenki mikrofalowej. Przy pełnej wydajności usmażyć nasiona przez minutę.
- Zdejmij płytkę z piekarnika, wymieszaj nasiona. Ponownie wyślij pojemnik z nasionami do piekarnika w tym samym czasie.
- W zależności od mocy mikrofal, prażenie nasion może trwać od dwóch do pięciu minut. Po każdej minucie sprawdź nasiona pod względem smaku i gotowości. Jak tylko zaczną klikać, palenie się kończy.
- Umiarkowanie palone nasiona można pozostawić w piekarniku, aż całkowicie ostygną. Jeśli są całkowicie gotowe, lepiej je wyjąć i schłodzić na ręczniku.
Zarząd
Pomimo korzystnych właściwości nasion dyni, nie należy się w nie angażować, ponieważ ich nadmierne stosowanie może powodować dyskomfort w żołądku.
Dodaj obrane pestki dyni w różnych daniach. Dzięki temu możesz urozmaicić swoją dietę i przynieść prawdziwą przyjemność domowi z smacznej i zdrowej żywności.
