Kotlety to magiczna różdżka dla każdej gospodyni. Nie kosztują zbyt wiele, są smaczne i odżywcze, a także możesz je najpierw podsmażyć, a następnie rozgrzać, co pozwoli Ci zaoszczędzić dużo energii i pozwoli ci przygotować obiad w ciągu kilku minut. Jeszcze bardziej przydatne pod każdym względem danie - greckie. To są te same burgery, ale z dodatkiem gryki. Często są przygotowywane na Ukrainie i Białorusi, a także w sąsiednich krajach. Przepis na to wspaniałe danie nie jest zły dla żadnej gospodyni.
Funkcje do gotowania
Uczyń Greków nie trudniejszymi niż zwykłe klopsiki. Ale okażą się dużo smaczniejsze i zdrowsze. Najważniejsze - poznać cechy przygotowania tego dania.
- Grecki można gotować z mięsem mielonym lub bez niego. W tym drugim przypadku dobrze jest dodać grzyby zamiast mięsa mielonego do sytości. Są też słodkie greckie, dla nich kasza gryczana może być gotowana z mlekiem, chociaż nie jest to konieczne.
- Greccy mieszkańcy będą smaczni tylko wtedy, gdy będą używać wysokiej jakości mięsa mielonego. Najlepiej zrobić to samemu, w tym przypadku możesz mieć pewność, że produkty mięsne niskiej jakości nie mieszczą się w nim.Kupując gotowe farsz w sklepie, nie możesz być pewny jego doskonałej jakości.
- Gryka na grykę należy gotować z wyprzedzeniem do gotowości. Jeśli nadal masz grykę z bocznego talerza, możesz jej użyć - Grek jej nie pogorszy, a zyskasz sławę jako ekonomiczna gospodyni.
- Elementem mocującym mięso mielone w kuchni greckiej jest jajko. Jeśli kotlety się rozpadną, dodaj jeszcze jedno jajko, nawet jeśli w przepisie podano niższą liczbę.
- Grechanik może być całkowicie smażony na patelni, jak zwykłe klopsiki, a można tylko brązowy, a następnie doprowadzić do gotowości przez duszenia w sosie. W tym przypadku będą one delikatniejsze i zdrowsze. Inną opcją gotowania dla Greków jest pieczenie w piekarniku. Możesz upiec je zarówno w sosie, jak i bez niego.
Greccy mieszkańcy mogą być obsługiwani zi bez przystawki, ponieważ ich kompozycja ma wszystko, co niezbędne, aby ta potrawa była kompletna.
Grechaik z mięsem
Skład:
- wołowina - 0,3 kg;
- wieprzowina - 0,2 kg;
- cebula - 150 g;
- kasza gryczana - 150 g;
- jajko z kurczaka - 2 szt .;
- pasta pomidorowa - 100 ml;
- woda - 0,25 l;
- olej roślinny - ile pozostawi;
- mąka do panierowania - ile pozostawi;
- sól, przyprawa - do smaku.
Metoda przygotowania:
- Weź kaszkę i spłucz. Napełnij wodą i gotuj, aż ugotujesz, nie zapominając o dodaniu soli.
- Umyć mięso, osuszyć papierowymi ręcznikami. Pokrój i przekręć maszynę do mięsa, na przemian z wieprzowiną i wołowiną.
- Dodaj rozdrobnione jajka, sól, przyprawy. Dokładnie wymieszaj.
- Obrać cebulę i pokroić na małe kawałki. Smaż je w oleju roślinnym do złotego koloru.
- Wymieszaj farsz z kaszą gryczaną i zrób z niego małe placki, w kształcie klopsików, tylko trochę bardziej płaskie.
- Rozgrzać masło na czystym patelni i smażyć w nim kotlety, aż będą pokryte skórką po obu stronach.
- Rozpuścić koncentrat pomidorowy wodą i zalać mieszanką grecheniki.
- Przykryj patelnię pokrywką, zmniejsz ogień pod nią. Gotuj greków przez kolejne 15 minut.
Służąc przy stole, greki można wylewać na sos, w którym były duszone, posypane posiekaną zieleniną.
Grechanik z filetem z kurczaka
Skład:
- filet z piersi kurczaka - 0,5 kg;
- kasza gryczana - 150 g;
- jajo kurze - 3 szt .;
- cebula - 150 g;
- olej roślinny - ile pozostawi;
- bułka tarta - ile pozostawi;
- sól, przyprawy - do smaku.
Metoda przygotowania:
- Umyć filet z kurczaka, osuszyć ręcznikiem i drobno posiekać nożem lub posiekać za pomocą maszynki do mielenia mięsa.
- Obierz, drobno posiekaj cebulę. Smażymy go na oleju na małym ogniu, aby stał się miękki i przezroczysty.
- Włóż cebulę do mięsa, dodaj sól i przyprawy, wymieszaj.
- Ubijaj w jajach rozdrobnionych jeden po drugim.
- Umyte i przesiane gryki zagotować w osolonej wodzie do miękkości. Wymieszaj owsiankę gryczaną z mielonym mięsem.
- Z powstałej mieszaniny uformować małe kotlety, zwinąć w bułce tartej i smażyć z obu stron, aż uzyskają złoty kolor.
- Zmniejsz temperaturę i pot przez następne 5-10 minut pod pokrywką.
Możesz podawać grecki kurczak z sosem słodko-kwaśnym, curry, kwaśną śmietaną lub sosem grzybowym.
Grechanik z grzybami
Skład:
- kasza gryczana - 100 g;
- świeże pieczarki - 0,2 kg;
- cebula - 100 g;
- jajko z kurczaka - 2 szt .;
- mąka pszenna - ile pozostawi;
- olej roślinny - ile pozostawi;
- świeża pietruszka - 50 g;
- świeży koperek - 50 g;
- sól, przyprawa - do smaku.
Metoda przygotowania:
- Sortować i myć kaszę gryczaną. Gotować do miękkości w osolonej wodzie i pozostawić na gulaszu pod pokrywką jeszcze przez 15 minut, aby mąka była jeszcze bardziej miękka.
- Obierz, drobno posiekaj cebulę.
- Umyj, wysusz grzyby na serwetkach. Pokrój je na małe kawałki.
- Rozgrzej olej na patelni, włóż w niego cebulę.
- Po 3 minutach dodaj pieczarki do cebuli. Smażyć grzyby, aż sok z nich wyparuje całkowicie z patelni.
- Trochę orzeźwiających grzybów i gryki, wymieszaj je i dodaj jajka, sól i przyprawy.
- Z powstałej masy uformuj małe podłużne placki, panieruj je w mące i smaż na czystej patelni we wrzącym oleju.
Grechanik z grzybami gotuje się bez mięsa z prawie całkowicie gotowych produktów. Dlatego nie trzeba ich długo duszone i smażyć, wystarczy po prostu dobrze przeglądać ze wszystkich stron, aby jajka mogły być smażone w mięsie mielonym, a greckie kobiety mogą uzyskać apetyczny wygląd. Sos z grzybów będzie najlepszym dodatkiem do potrawy przygotowanej według tego przepisu. Sos ten można przygotować z 50 g pieczarek, małej cebuli, łyżki masła i tej samej ilości mąki, szklanki kwaśnej śmietany. Przygotuj grzyby i cebulę w taki sam sposób, jak w przypadku greki. Po smażeniu na patelni dodaj mąkę, smaż przez kilka minut, następnie dodaj śmietanę, wymieszaj i ubij przez kilka minut, aż sos zgęstnieje.
Słodki grecki z twarogiem
Skład:
- kasza gryczana - 100 g;
- woda - 0,2 l;
- mleko - 100 ml;
- twarożek - 0,2 kg;
- cukier - 50 g;
- jądra orzecha włoskiego - 50 g;
- jabłka - 0,4 kg;
- jajko z kurczaka - 2 szt .;
- mąka pszenna - ile pozostawi;
- olej roślinny - ile się da.
Metoda przygotowania:
- Po przejściu i umyciu gryki zalać wodą i gotować do miękkości. Nie ma potrzeby słonej wody.
- Twarogowy przecier przez sito, wymieszać z cukrem i mlekiem.
- Zmieszaj twarożek z kaszą gryczaną, dodaj do tej masy dwa jajka i zamieszaj, aby konsystencja stała się jednorodna.
- Umyj jabłka. Wytnij rdzenie. Oczyść. Zetrzeć i wymieszać z pozostałymi składnikami.
- Łapać orzechy, dodawać do innych produktów, mieszać.
- Jeśli masa jest zbyt cienka, zagęść ją mąką. Zauważ, że zbyt gęsty przedmiot nie powinien być.
- Rozgrzej olej roślinny na patelni. Formować kotlety z masy kaszy gryczanej i zawijać w mąkę. Umieścić na patelni z wrzącym olejem, smażyć z obu stron, aż ugotuje się. Aby to zrobić, każda strona wystarczy, aby poświęcić 5 minut.
Twarogowy może być podawany ze śmietaną lub niesłodzonym jogurtem.Dobrze z tym daniem z dżemem, dżemem, miodem. Może być serwowany na deser lub na śniadanie jako danie główne. Zwłaszcza jak dzieci greckie takie. Jeśli nie wiesz, jak karmić je użyteczną kaszą gryczaną, wypróbuj tę opcję - wynik na pewno Cię nie zawiedzie.
Grecki - pyszne i zdrowe kotlety na bazie kaszy gryczanej, typowe dla ukraińskiej kuchni. Najczęściej są gotowane z mięsem mielonym lub mielonym kurczakiem, ale istnieją przepisy na postne greckie. To danie może być słodkie, jeśli zrobisz je z twarogiem. Co więcej, nie jest trudno gotować Greków, nawet początkujący kucharz sobie z tym poradzi.
