Jak gotować kurczaka z grzybami

Ze względu na szybką obróbkę cieplną i stosunkowo niski koszt, kurczak jest prawdopodobnie najbardziej pożądanym produktem mięsnym.

W jakiej formie nie jest serwowane! Jest gotowany, duszony, smażony, pieczony. Mięso z kurczaka jest używane do przygotowywania sałatek, przekąsek, dodatków do ciast.

Kurczak jest łączony z prawie każdym jedzeniem i warzywami.

Hostessy eksperymentują z mięsem kurczaka, dodając do niego bakłażany i cukinie, pomidory i ogórki, ziemniaki i rzepy. Nie ignorowali grzybów.

Oczywiście, niektórzy uważają, że oba typy białka (zwierzęcego i roślinnego) razem są przesadzone. Ale jeśli przestrzegasz zasad oddzielnego odżywiania, mięso nie może być spożywane z wieloma pokarmami.

Pozostaw ten temat dietetykom. Tutaj mówimy o smacznych, nietypowych i, co najważniejsze, obfitych potrawach. I oceniaj, co gotujesz, będzie twoim domem. I najprawdopodobniej będą zadowoleni.

Kurczak z grzybami: subtelności gotowania

• Grzyby mogą zająć absolutnie każdy. Wszystko zależy od pory roku i możliwości finansowych hostessy. Mogą to być świeże pieczarki, boczniaki lub grzyby, suszone grzyby, mrożone lub konserwowe.
• Mięso z kurczaka i grzyby mają inny czas gotowania.Należy to wziąć pod uwagę przy ich mieszaniu. Z reguły najpierw kurczaka na pół gotowane (smażone lub duszone), a następnie dodać grzyby.
• Można również smażyć kurczaka i grzyby oddzielnie, a następnie połączyć. Aby danie miało bogaty smak i wydawało się kompletne, kurczęta i pieczarki muszą przez chwilę być duszone razem.
• Jeśli wziąć suszone grzyby, to przed ich użyciem należy je zanurzyć w wodzie lub mleku (najlepiej) na dwie godziny. Ponieważ suszone grzyby są długo gotowane, muszą być ułożone razem z kurczakiem - będą gotowane prawie jednocześnie.
• Do sosu można użyć śmietany, śmietany, mąki parzonej z mlekiem (sos beszamelowy). To białe sosy najlepiej pasujące do kurczaków i grzybów.
• Do warzyw zwykle dodaje się cebulę, czosnek, marchew, ziemniaki, strąki zielonej fasoli.
• Dania z kurczaka z grzybami nie wymagają wielu przypraw, ponieważ ich zapach nie powinien zatkać naturalnego smaku grzybów.

Kurczak z grzybami duszony w śmietanie

Składniki:

• tuszka z kurczaka - 700 g;
• ziemniaki - 3-4 szt .;
• cebula - 2 szt .;
• marchewki - 1 szt .;
• pieczarki pieczarki - 150 g;
• śmietana - 400 g;
• czosnek - 3 ząbki;
• masło - 30 g;
• olej roślinny - 20 g;
• koper greens;
• sól.

Metoda gotowania

• Umyć kurczaka, pokroić na porcje. Smażyć na maśle do złotego koloru. Włożyć do garnka lub kociołka o grubych ściankach.
• Na patelni z pozostałym masłem połóż pokrojone pieczarki, śmietanę, zamieszaj i gotuj na małym ogniu przez 15 minut.
• Rozgrzać olej na innej patelni. Na drobnej tarce zapisz cebulę drobno posiekaną i startą marchewkę. Dodaj pokrojone w kostkę ziemniaki, lekko podsmaż je, co ugotuje na pół.
• Umieść wszystkie warzywa w rondlu z mięsem, podpal je i gotuj na wolnym ogniu przez około 25-30 minut - aż kurczak będzie miękki. 2-3 minuty przed gotowością, połóż posiekany czosnek i posiekane warzywa.

Kurczak z grzybami w śmietanie

Składniki:

• mały kurczak (kurczak) - 1 szt .;
• krem - 150 ml;
• pieczarki - 300 g;
• masło - 100 g;
• sok winogronowy - 250 g;
• czarny pieprz i sól.

Metoda gotowania

• Kurczak pokroić na kawałki i smażyć na maśle do czasu ugotowania. Wstaw do kotła.
• Umyj grzyby, pokrój w plasterki, włóż do rondla. Wlać sok z winogron, sól. Gotować przez 10 minut. Wlać śmietanę, włożyć pieprz.Kontynuuj duszenia aż grzyby będą gotowe.
• Sos z grzybów wlać kawałki kurczaka i dobrze rozgrzać na małym ogniu.

Kurczak z grzybami: Julien

Składniki:

• filet z kurczaka - 400 g;
• świeże grzyby - 300 g;
• mleko - 1 łyżka stołowa;
• mąka - 1 łyżka. l.;
• masło - 5 łyżek. l.;
• śmietana - 250 g;
• ser - 50-100 g;
• sól.

Metoda gotowania

• Filet z kurczaka pokrojony w paski. Pokrój pieczarki na cienkie plasterki. Rozpuść 2 łyżki masła na patelni, włóż mięso i grzyby, smaż do złotego koloru.
• Na innej patelni wysuszyć mąkę, delikatnie ostygnąć, wlać do wozu lub miski gulaszu, wymieszać z dwoma łyżkami masła. Stopniowo wlewaj ciepłe mleko. Postaw na wolnym ogniu i doprowadzaj do wrzenia.
• Zmieszaj przygotowany sos ze śmietaną w stosunku 1: 1.
• W głębokiej formie połóż mięso z grzybami, polej sosem. Ser pocierać na drobnej tarce, nalewać mięso. Posypać pozostałym stopionym masłem.
• Postaw formę w piekarniku rozgrzanym do 200 stopni i piecz do złotego koloru.

Kurczak z grzybami w powolnej kuchence

Składniki:

• filet z kurczaka - 0,5 kg;
• świeże grzyby (boczniaki lub pieczarki) - 300 g;
• cebula - 2 szt .;
• krem - 250 ml;
• mąka - 1 łyżka. l.;
• olej roślinny - 1 łyżka. l.;
• sól;
• czarny pieprz;
• Koper i pietruszka - cienka wiązka.

Metoda gotowania

• Odcedź filety, pokrój w małe plasterki. Umyć grzyby, osuszyć papierowym ręcznikiem, pokroić w talerze. Drobno posiekaj cebulę.
• Wlać olej do miski multicookera, podgrzać go w trybie smażenia lub pieczenia. Najpierw opuść mięso, a gdy jest lekko smażone, dodaj grzyby. Wymieszaj. Gdy cała wilgoć uwolniona z grzybów wyparuje i zaczną prażyć, połóż posiekaną cebulę. Zachowaj miękkość, bez ściemnienia.
• Umieść mąkę w filiżance, stopniowo rozpuść krem. Jeśli tworzą się grudki, przecedzić przez filtr siatkowy. Sól, pieprz. Wlej z tym sosem kurczaka i grzyby.
• Przełącz tryb smażenia na gaszenie. Gotuj pod pokrywką przez 40 minut. Jeśli uważasz, że płyn nie jest wystarczający, rozcieńczyć sos wrzącą wodą. Posiekane zielenie dodaje się do już przygotowanego dania. Odstaw na kilka minut, a następnie podawaj z dowolnym dodatkiem.

Kurczak z grzybami w sosie pomidorowym

Składniki:

• kurczak - 700 g;
• świeże grzyby - 200 g;
• pasta pomidorowa - 1 łyżka. l.;
• śmietana - 2 łyżki. l.;
• cebula - 1 szt .;
• czosnek - 3 ząbki;
• olej roślinny - 2 łyżki. l.;
• sól;
• czarny pieprz;
• pietruszka lub koperek.

Metoda gotowania

• Umyć kurczaka, posiekać na porcje, osuszyć papierowym ręcznikiem.
• Umyj grzyby, zmyj ręcznikiem. Pokroić w plasterki.
• Cebule pokroić w cienkie pół-pierścienie. Posiekaj czosnek nożem.
• Rozgrzać olej na patelni, podsmażać kawałki mięsa na złoty kolor. Przenieś do kotła.
• W pozostałym oleju usmażyć grzyby, a następnie dodać do nich posiekaną cebulę. Gotuj, aż będzie miękka. Przenieś do kotła z mięsem.
• Na patelni nałożyć pastę pomidorową, śmietanę, sól i pieprz. Mieszaj przez dodanie odrobiny gorącej wody, aby uzyskać raczej cienki sos. Doprowadzić do wrzenia, ale nie gotować. Wlać im kurczaka z grzybami. Zamknij kocioł pokrywką, gotuj przez pół godziny na małym ogniu.
• Drobno posiekaj zielenie i czosnek, dodaj do już przygotowanego dania. Wyjmij kocioł z pieca i pozwól mu parzyć przez 10-15 minut.

Kurczak pieczony z grzybami

Składniki:

• piersi z kurczaka - 0,6 kg;
• grzyby w puszkach - 200 g;
• cebula - 1 szt .;
• olej roślinny - 40 g;
• majonez - 200 g;
• ser - 50 g;
• sól;
• mąka - 100 g;
• mielony czarny pieprz.

Metoda gotowania

• Pierś z kurczaka pokroić w duże plasterki.Włóż do miski, dodaj sól, pieprz i jedną łyżkę majonezu. Wymieszaj, pozostaw do marynowania przez godzinę.
• Rzuć mięso w mąkę.
• Rozgrzać olej na patelni, podsmażyć filet z obu stron na złoty kolor. Włożyć do wysmarowanej postaci.
• Z słoika z grzybami opróżnij płyn i pokrój grzyby na plasterki. Umieść je na piersiach.
• Cebulkowe cienkie pół-pierścienie. Przykryj je mięsem i grzybami.
• Wymieszaj pozostały majonez z startym serem na drobnej tarce. Wypełnij sos zawartością formularza.
• Umieść kurczaka z pieczarkami w rozgrzanym do 200 ° piekarniku i piecz przez około pół godziny. Podawaj natychmiast na stole.

Do pani listu

W artykule nie wspomniano o zupach z kurczakiem i pieczarkami, sałatkach, w których oprócz kurczaków podawano pieczarki, pilaw z kurczakiem i grzybami. Jak widać, wybór potraw jest dość szeroki. Dlatego dodaj grzyby do prawie każdego dania z mięsem drobiowym, biorąc pod uwagę zalecenia, które zostały podane na początku artykułu.