Ziemniaki i kurczak to proste produkty, które nadają się do codziennej diety. Jednakże, jeśli wiesz, jak gotować kurczaka z ziemniakami w piekarniku, nie będzie wstydu podawać je na świąteczny stół. Istnieje wiele opcji pieczenia kurczaka z ziemniakami: dla jednego przepisu zarówno kurczak, jak i ziemniaki są pieczone w całości, dla innych jeden z nich lub oba produkty są mielone. Jednak zasady gotowania pysznych dań z kurczaka i ziemniaków w piekarniku są prawie identyczne.
Funkcje do gotowania
Kurczak pieczony w piekarniku z ziemniakami - jedno z najłatwiejszych dań, przygotowanie na ramieniu nawet dla niedoświadczonego kucharza. Jednak znajomość niektórych tajemnic pozwoli, aby to codzienne danie zamieniło się w kulinarne arcydzieło.
- Mięso dorosłych kur niosek nie nadaje się do pieczenia: będzie twarde i suche, musi być gotowane przez bardzo długi czas. Lepiej jest wziąć zwłoki dojrzałego kurczaka. Jego waga zazwyczaj waha się od 1,4 do 1,6 kg.
- Kurczaki mrożone do pieczenia w piekarniku są mniej odpowiednie niż te schłodzone, a w szczególności parzyste. Jeśli chcesz ugotować mrożonego kurczaka, musisz go rozmrozić powoli, a następnie marynować przez kilka godzin.Jednak marynata nie zepsuje mięsa, które nie zostało zamrożone.
- Ziemniaki nie są ugotowane tak szybko, jak większość innych warzyw. Dlatego możesz piec tylko nowe ziemniaki. Stare ziemniaki należy kroić w plasterki, plastry lub kostki. Jeśli ziemniak jest używany jako nadzienie, to najpierw będzie musiał gotować, aż do połowy.
- Jeśli chcesz, aby plasterki ziemniaków zostały zachowane i kurczak nie miesza się z warzywami, możesz użyć następującej metody: rozłóż warzywa na blaszce pokrytej pergaminem, nałóż na nią kratkę, na której umieszczone są uda kurczaka, nogi i skrzydła - podczas pieczenia tłuszcz z kurczaka spłynie na warzywach są nasycone aromatem kurczaka i brązową.
- Piersi z kurczaka nie uważa się za najbardziej odpowiednią do pieczenia z ziemniakami, ponieważ w niej praktycznie nie ma tłuszczu, a dzięki temu danie nie jest wystarczająco soczyste. Jednak zakaz używania piersi jest automatycznie zniesiony, jeśli stosuje się sos tłusty w oparciu o kwaśną śmietanę lub majonez.
Podczas pieczenia kurczaka i ziemniaków dodaje się nie tylko sos, ale także różne przyprawy, inne warzywa, grzyby, a nawet owoce.Sposób przygotowania może zależeć od składu, chociaż w każdym przypadku nie zaszkodzi przyjąć podane zasady jako podstawę.
Kurczak pieczony z nowymi ziemniakami
Skład:
- kurczak (cały) - 1,5 kg;
- czosnek - 4 ząbki;
- młode ziemniaki - 1 kg;
- majonez - 50 ml;
- suszona bazylia - 5 g;
- majeranek - 5 g;
- pieprz, sól - do smaku.
Metoda przygotowania:
- Umyj i osusz tuszkę kurczaka serwetką.
- Wymieszaj sól z papryką i ziołami. Pocierać kurczaka wewnątrz i na zewnątrz za pomocą tej mieszanki.
- Ząbki czosnku pokrojonego na pół lub na 3 części, tuszka z kurczaka nashpiguyte.
- Pokryj kurczaka majonezem.
- Połóż folię na blasze do pieczenia, umieść kurczaka na środku.
- Umyć ziemniaki, obrać, pokroić na pół lub na ćwiartki. Jeśli ziemniak jest bardzo mały, nie można go obrać i pokroić.
- Rozłóż kawałki ziemniaka lub całe bulwy wokół kurczaka.
- Rozgrzej piekarnik.
- Przykryj blachę do pieczenia folią i wyślij do piekarnika. Piec przez godzinę.
- Usuń folię i gotuj naczynie w piekarniku przez kolejne pół godziny.
Przed podaniem pożądane jest pokrojenie kurczaka na porcje. Podawaj z pieczonymi ziemniakami. Jako dodatek, zrobi to prawie każdy sos na bazie śmietany.
Kurczak faszerowany ziemniakami
Skład:
- kurczak - 1,5 kg;
- ziemniaki - 0,5 kg;
- sos sojowy - 50 ml;
- miód - 35 g;
- musztarda (sos) - 20 ml;
- papryka - 5 g;
- czosnek - 3 ząbki;
- sól - do smaku;
- olej roślinny - 50 ml;
- ocet jabłkowy - 50 ml.
Metoda przygotowania:
- Przygotuj tuszę, starannie ją umyjąc i osuszając ręcznikiem.
- Rozpuść miód, połącz go z musztardą, posiekanym czosnkiem i sosem sojowym. Dodaj pół papryki, trochę soli. W razie potrzeby można dodać drobno posiekaną natkę pietruszki, kolendrę, bazylię, seler.
- Rozłóż sos z kurczaka tak, jak powinien, pozostaw go w chłodnym miejscu na godzinę.
- Umyć ziemniaki. Gotować, nie obierać, aż do połowy. Obierz, pokrój w kostkę lub kostkę.
- Wymieszaj olej z octem, dodaj sól, dodaj pozostałą paprykę, zamieszaj. Wylać powstałą mieszaninę ziemniaków i pozostawić do marynowania przez co najmniej 40 minut.
- Nadziewamy kurczaka z marynowanymi ziemniakami.
- Zawiń kurczaka w folię i włóż do formy. Włóż do piekarnika na godzinę. Ustaw regulator temperatury na 180 stopni.
- Ostrożnie zdejmij folię. Zwróć formularz z kurczakiem do piekarnika i piecz go w tej samej ilości.
Naczynie przygotowane według tego przepisu ma niepowtarzalny smak.Lepiej go podawać w całości, aby goście mogli to docenić nie tylko w smaku, ale także w wyglądzie. I wygląda bardzo apetycznie.
Pierś z kurczaka z ziemniakami i warzywami
Skład:
- piersi z kurczaka (na kości) - 0,8-1 kg;
- młode ziemniaki - 0,5 kg;
- cebula - 100 g;
- marchewki - 100 g;
- squash - 0,2 kg;
- pomidory - 0,2 kg;
- olej roślinny - 30 ml;
- czosnek - 2 ząbki;
- pietruszka - 20 g;
- ziele kopru włoskiego - 20 g;
- śmietana - 0,2 l;
- sól, przyprawy - do smaku.
Metoda przygotowania:
- Obierz ziemniaki. Pokroić w kółka o grubości 1-1,5 cm, rozprowadzić na blasze do pieczenia i wstawić do piekarnika nagrzanego do 180 stopni na 15-20 minut.
- Umyć piersi z kurczaka. Osusz je ręcznikiem. Z dwóch stron każdej piersi wykonuj głębokie cięcia podłużne.
- Pokrój zioła, wrzuć czosnek przez prasę, wymieszaj ze śmietaną, solą i przyprawami.
- Pocierać piersi mieszanką soli i pieprzu.
- Rozprowadź połowę śmietany na "kieszeniach" w piersiach.
- Uszczelnij punkty nacięć za pomocą wykałaczek.
- Umyj i wyczyść pozostałe warzywa. Młody squash nie jest konieczny do czyszczenia.
- Pomidory i cukinia pokrojone w koła o grubości 1 cm, marchewki - dwa razy cieńsze. Potnij cebule na pół pierścienia.
- Nasmarować naczynie do pieczenia i ułożyć w nim warstwy ziemniaków, cebuli, marchwi, cukinii, pomidorów. Wymieszaj wszystkie pozostałe kwaśne śmietany.
- Połóż piersi na warzywach.Przesłać do piekarnika nagrzanego do 180 stopni. Piec 40 minut. Jeśli Twój piekarnik ma funkcje ogrzewania górnego i dolnego, najpierw włącz dolne ogrzewanie na 25 minut, następnie górne.
To danie ma niską zawartość kalorii, więc spodoba się tym, którzy są zaangażowani w zdrową dietę.
Kurczak z ziemniakami i pieczarkami w piekarniku
Skład:
- mięso z kurczaka - 1 kg;
- pieczarki - 0,8 kg;
- ziemniaki - 1 kg;
- śmietana - 150 ml;
- ser - 100 g;
- sól, pieprz - do smaku;
- olej roślinny - ile potrzeba do smarowania formy.
Metoda przygotowania:
- Obierz ziemniaki, pokrój w cienkie plasterki.
- Nasmaruj szklaną lub ceramiczną formę olejem, włóż w nią ziemniaki.
- Umyj tuszę z kurczaka, osusz ją, pokrój na kawałki i za pomocą noża oddziel mięso od kości. Pokrój mięso na małe kawałki o dowolnym kształcie. W razie potrzeby można użyć filetów z kurczaka - łatwiej będzie je pokroić. Lekko odepnij mięso z kurczaka.
- Sól i pieprz ziemniaki. Umieść na nim kurczaka. On także potrzebuje soli i pieprzu.
- Umyj pieczarki. Starając się utrzymać je w wodzie tak mało, jak to tylko możliwe, ponieważ dobrze wchłaniają wilgoć. Wytrzyj każdy grzyb serwetką.Pokrój grzyby na cienkie talerze. Przykryj je kurczakiem.
- Drobno zetrzyj ser i wymieszaj go ze śmietaną. Przykryj tę mieszankę grzybami.
- Włącz piekarnik, poczekaj, aż temperatura w nim osiągnie 180-200 stopni.
- Przykryj formę pokrywką lub folią, włóż do piekarnika. Gotuj przez godzinę.
- Zdejmij pokrywkę i piecz przez kolejne 15-20 minut.
To danie można przygotować w rękawie, wkładając do niego wszystkie składniki. To prawda, że w tym przypadku okaże się mniej piękne, ale jeśli ułożysz je w talerze przed podaniem, będzie to niezauważalne. Ale nie musisz dodawać oleju i mycia formy będzie łatwiejsze.
Teraz już wiesz, jak łatwo gotować kurczaka z ziemniakami w piekarniku. Przy całej łatwości gotowania to danie okazuje się bardzo smaczne i apetyczne.
