Ełk ma swój niepowtarzalny smak. Ktoś uzna to za zbyt ostre, a komuś nie spodoba się jego szczególny zapach. Jeśli jednak mięso z łososia jest odpowiednio ugotowane, możesz cieszyć się jego oryginalnym smakiem.
Możesz robić kotlety, galarecie, smażone mięso, a nawet pieczone mięso z mięsa łosia. Możesz po prostu usmażyć łosia w jednym kawałku lub duszone z warzywami i przyprawami. Na specjalne okazje zrobi to pieczony łoś i pieczony łosoś.
Przepis: Elk Roast
Do dania, które będzie potrzebne:
- 0,5 kg mięsa łosia (lepiej wziąć papkę),
- 5 ziemniaków,
- 2 średnie główki cebuli,
- 1 marchewka,
- ghee,
- przecier pomidorowy,
- przyprawy,
- czosnek - dodać przyprawy do gotowego dania.
Przygotowanie
- Aby ugotować mięso łosia jest pyszne, należy go wcześniej marynować. Do marynaty weź 2 łyżki stołowe octu, 2 łyżki soli i cukru, 2-3 liście laurowe, 10 czarnych groszków i korzeń pietruszki.
- Mięso oczyszcza się ze ścięgien i folii, pociętych na kawałki o grubości 2 cm, umieszcza w głębokiej misce (szklanej lub ceramicznej) w warstwach, każda warstwa jest posypana przyprawami zmieszanymi z cukrem i solą, wszystko jest wypełnione octem, rozcieńczone wodą w stosunku 1: 1. Mięso z łososia marynowanego 8-10 godzin.
- Marynowane kawałki łososia są krojone w paski, smażone na roztopionym maśle lub smalcu, aż pojawi się złoty kolor.
- A potem gulasz do połowy gotowy.
- Ziemniaki są krojone w kostkę, lekko smażone, a następnie mieszane z posiekaną marchewką i dodawane do mięsa.
- Gdy warzywa będą już prawie gotowe, dodaj drobno pokrojoną cebulę i smażony pomidor, a także groszek i liść laurowy.
- Czosnek i zielenie są miażdżone, dodawane do gotowej pieczeni. Naczynie jest gotowe! Podawane z kiszonymi ogórkami.
Przepis: Paszteciki z Mięsa Dzika
Do tego dania będziesz potrzebował:
- 1 kg mięsa łosia,
- 50 ml octu 9%,
- 2 stare bułeczki,
- 0,4 kg smalcu,
- 0,3 litra mleka
- 2 świeże pomidory,
- 2 żółtka jaj,
- pieprz, sól,
- 0,4 l śmietanki,
- bułka tarta.
Przygotowanie
- Mięso łosia pocięto na małe kawałki, moczono w occie, rozcieńczano w połowie wodą i przepuszczano przez maszynkę do mielenia mięsa.
- Bułeczki moczone są w mleku.
- Smalec wieprzowy jest również skręcony w maszynce do mięsa i zmieszany z mięsem mielonym.
- Powstałą masę mięsną miesza się z namoczonymi bułeczkami, drobno posiekaną cebulą, miąższem pomidorów, solą, czarnym pieprzem i żółtkami jaj. Masę dokładnie zagniata się, ubijaną mikserem przez 5 minut.
- Kulki mielone formowane są w małe kulki, panierowane w bułce tartej, układane na patelni, smażone na średnim ogniu, składane na grubościenne naczynia, wypełnione niskotłuszczowym kremem, duszone w ogniu przez 30 minut. To wszystko! Kotlety są gotowe!
Łosie pieczone w piekarniku
Następujące produkty są niezbędne do gotowania:
- 1 kg mięsa łosia,
- 200 ml octu,
- 1 łyżka. l. sól,
- 8 czarnych pieprzu,
- szczypta zmiażdżonego lavrushki,
- 1 łyżka. l. cukier,
- posiekany korzeń pietruszki,
- 2 cebule,
- przyprawy do mięsa,
- olej roślinny do pieczenia.
Przygotowanie
- Mięso jest dobrze uderzane drewnianym młotkiem.
- Przygotowanie marynaty z octem, solą, cukrem, czarnym pieprzem, zmiażdżoną lawczką, posiekanym kosem pietruszki i posiekaną cebulą.
- Marynata wlewa się do głębokiego rondla, dodaje 1 litr wody, masę doprowadza się do wrzenia.
- Po ochłodzeniu marynaty, mięso umieszcza się w głębokim rondlu i wlewa do marynaty, nacisk ustawia się na górze, wkłada do lodówki na 2 dni.
- Dwa dni później, mięso idzie, przetarte papierowym ręcznikiem, przetarł z przyprawami do mięsa.
- Mięso z łososia układa się na rozgrzanej patelni z masłem, smażonej z obu stron do połowy ugotowanego.
- Następnie mięso jest pakowane w folię, umieszczane w piecu.Wylano na patelnię 200 g wody.
- Mięso wydziela się (8-10 godzin) w temperaturze 100-120 stopni. Woda na patelni powinna być okresowo dodawana.
- Pieczone mięso przed podaniem dostaje folię, ozdobioną świeżymi posiekanymi zieleniami.
Grill z łososia
Będziesz potrzebował:
- 2 kg mięsa łosia,
- 300 g boczku,
- 5 cebuli,
- 2 szklanki wody
- 2 szklanki octu 3%,
- 2 łyżeczki. sól,
- 1 łyżeczka. cukier,
- trochę czarnego pieprzu
- liść laurowy
- goździk
- jagody jałowca.
Przygotowanie
- W określonej ilości wody umieść liść laurowy, kilka pączków goździków i jagód jałowca do smaku. Gotuj przez 10 minut.
- Dodaj sól i cukier do marynaty. Doprowadzić do wrzenia.
- Wlać do octu. Usuń z ognia. Odfiltrować.
- Mięso pokrojone w kostki średniej wielkości.
- Wypełnij myasco marynatą. Zostawiamy marynację na jeden dzień.
- Marynowane mięso z łososia z cebulą i boczkiem przechodzi przez maszynę do mięsa dwa razy.
- Golimy się. Trochę soli.
- Zawiesie nadziewane na szaszłykach.
- Piec na węglach na grillu. Gotowe szaszłyki ze świeżymi warzywami.
Gulasz z łosia
Będziesz potrzebował:
- 0,5 kg mięsa łosia
- 2 cebule,
- 3 szklanki wody lub rosołu,
- 3 łyżki. l. pasta pomidorowa,
- 1 łyżka. l. mąka,
- 0,5 łyżeczki. czarny pieprz
- 1 liść laurowy,
- 1 paczka ulubionych zielonych,
- sól,
- olej roślinny.
Przygotowanie
- Mięso myte. Drain. Pokroić w kostki średniej wielkości.
- Oczyść cebulę. Mój Drobno pocięte.
- Rozgrzej olej roślinny. Smaż mięso przez 5 minut na dużym ogniu.
- Dodaj cebulę. Czasami mieszając, smażyć przez kolejne 7 minut.
- Sól. Golimy się. Wlać mąkę. Mieszanie. Kontynuujemy smażenie przez kilka minut.
- Wrzuć pomidorową pastę do gulaszu. Mieszanie.
- Wlać wodę / bulion.
- Wyślij Lavrushkę. Mieszanie. Przykryj pokrywką. Gulasz przez półtorej godziny.
- Posyp posiekane warzywa i podawaj do stołu!
Zupa z łososia
Będziesz potrzebował:
- 500 g mięsa łosia
- 400 g szpinaku,
- 200 gram grzybów shiitake,
- 3 ząbki czosnku,
- 2 cebule,
- 1 jajo kurze
- 2 litry wody
- 1 łyżeczka. sól,
- 0,5 łyżeczki. czarny pieprz,
- olej roślinny.
Przygotowanie
- Moje mięso Drain. Pomijamy dwukrotnie maszynę do mięsa.
- Poprzez maszynkę do mięsa pomijamy cebulę i czosnek.
- Łączymy składniki.
- Sól. Golimy się.
- Dodaj jajko. Dokładnie wymieszaj.
- Z gotowanego mięsa mielonego powstają małe klopsiki.
- Smażymy klopsiki w rozgrzanym oleju roślinnym lub pieczemy przez 20 minut w piekarniku w temperaturze 220 stopni.
- W określonej ilości solonej wody gotować grzyby. Możesz dodać swoje ulubione przyprawy do zupy.
- Dodaj posiekany szpinak do bulionu z grzybami.
- Ostrożnie zanurzaj w zupie i klopsikach, aby się nie rozpadły.
- Gotuj zupę przez 20 minut.
- Gotową zupę z łosia wlewa się na porcje i nazywamy domem do stołu. Smak Bon!
Jak ugotować mięso z łososia, aby był miękki
Mięso łosia, przygotowane z zachowaniem pewnych zaleceń, będzie mogło zaimponować każdemu swoją delikatnością i miękkością. Jednak nie każda gospodyni zna sztuczki gotowania łososia, więc spieszymy się, aby podzielić się nimi z wami teraz.
- Przed gotowaniem mięso łosia musi być moczone przez kilka godzin, a następnie dokładnie osuszone ręcznikami papierowymi.
- Przed pieczeniem i pieczeniem mięsa w piekarniku, łoś powinien być marynowany. Najlepszą opcją dla marynaty będzie ocet winny, woda mineralna i olej roślinny.
- Łosie wypiekane w piecu będą niezwykle delikatne i soczyste, jeśli nashpigovat go z kawałkami smalcu, nadają się zarówno świeże i słone.
- Duszony gulasz łosia będzie szczególnie miękki, jeśli wstępnie go usmażysz, aż uzyskasz złoty kolor na patelni w dużej ilości oleju roślinnego.
- Sól mięso powinno być na samym końcu gotowania, ale nie na początku.
- I wreszcie, jeśli chcesz, aby łoś był miękki i delikatny, nie żałuj czasu na jego przygotowanie. Tak, potrawmy mięso co najmniej 2,5 godziny i gotuj - co najmniej 3 godziny.
Uwierzcie mi: mięso z łososia ugotowane zgodnie z proponowanymi zaleceniami zmusi was do zmiany zdania, że mięso łosia nie może być miękkie.
