Owoce morza dokładnie ustalono w naszym menu. Jednakże, jeśli krewetki, kalmary i raki są znane wielu, to jaki rodzaj bestii jest przegrzebkiem, nie każdy wie. Jak ugotować ten wyśmienity morski przysmak, dowiesz się z tego artykułu.
Przegrzebek to małż, który żyje w prawie wszystkich morzach. Jest to dietetyczne niskokaloryczne owoce morza o wysokiej zawartości białka i przydatnych minerałów, takich jak jod (muszelka jest 150 razy lepsza niż wołowina), fosfor, magnez, żelazo, miedź, mangan, cynk i kobalt. Witamina B 12, ryboflawina, tiamina, wapń są zawarte w mięsie muszelkowym. Zastosowanie delikatności przyczynia się do obniżenia poziomu cholesterolu we krwi, ma korzystny wpływ na układ nerwowy, muszelka jest szczególnie przydatna dla mężczyzn, ponieważ zwiększa siłę działania.
Powyższe odnosi się jednak do odpowiednio przygotowanego przysmaku. Nadszedł czas, aby odkryć kilka sekretów tworzenia pysznych i zdrowych przegrzebków.
Sztuczki gotowania przegrzebków
Wybierz przegrzebki zamrożone w szoku lub w glazurze; Owoce morza należy rozmrażać w temperaturze pokojowej, ale nie w kuchence mikrofalowej ani w wodzie, ponieważ spowoduje to zepsucie smaku; Możesz zapisać smak przegrzebków, upuszczając je na kwadrans na zimne mleko rozcieńczone wodą w stosunku 1: 1. By the way, taka procedura nie tylko zachowuje niesamowity smak owoców morza, ale także daje im szczególną czułość i soczystość; I najważniejsze jest to, że przegrzebki nie mogą być poddawane długiej obróbce cieplnej, maksymalny czas gotowania wynosi 5 minut, w przeciwnym razie staną się sztywne. Jak gotować przegrzebki
Najpopularniejszą metodą gotowania przegrzebków jest gotowanie.
Będziesz potrzebował:
- przegrzebki - 500 gramów,
- sok z cytryny - 1 łyżka stołowa,
- liść laurowy - 2 sztuki,
- sos pomidorowy lub czosnkowy - 2-3 łyżki stołowe,
- zieloni do smaku
- sól - do smaku.
Metoda gotowania
- Wrzucamy przegrzebki do wrzącej, osolonej wody na nie więcej niż 5 minut, w przeciwnym razie staną się "gumowe". Gotowość przysmaku można rozpoznać po białym kolorze.
- Pokrój mięso w paski.
- Posyp sokiem z cytryny.
- Posypać ziołami i polać sosem. Przekąska z gotowanych przegrzebków jest gotowa! Świetnym dodatkiem do niego będzie gotowany ryż.
Jak smażyć przegrzebki
Innym prostym i popularnym sposobem gotowania przegrzebków jest smażenie.
Będziesz potrzebował:
- przegrzebki - 5 sztuk,
- sól do smaku
- czarny pieprz do smaku
- oliwa z oliwek - 2-3 łyżki.
Metoda gotowania
- Rozmrożone przegrzebki sól i pieprz.
- Na rozgrzanym oleju nałożyć patelnię z nieprzywierającą powłoką. Smaż przez 2 minuty. Odwróć się. Smaż więcej dosłownie półtorej minuty.
- Smażone przegrzebki włożyć na talerz i podawać do stołu wraz z sałatką warzywną i ostrym sosem. Próbujemy!
Przegrzebki duszone z warzywami
Będziesz potrzebował:
- przegrzebki - 500 gramów,
- Bułgarska papryka - 2 szt.,
- pomidory - 2 sztuki,
- cebula - 1 sztuka,
- szpinak - 50 gramów,
- seler - 50 gramów,
- oliwa z oliwek - 50 ml,
- sok z cytryny - 1 łyżka stołowa,
- sól do smaku
- czarny pieprz - do smaku.
Metoda gotowania
- Pieprz mój. Usuń nasiona i łodygi. Drobno pocięte.
- Oczyść cebulę. Drobno się rozpadł.
- Moje pomidory. Pokroić w małe kostki.
- Szpinak i mój seler. Drain. Posiekaj drobno.
- Przygotowane warzywa smażyć w rozgrzanej oliwie z oliwek.
- Posolić warzywa, a po przygotowaniu soku rozprowadzić przegrzebki, które najpierw trzeba trochę soli i pieprzu.
- Przykryj patelnię pokrywką i duszimy owoce morza z warzywami przez 8 minut, nie zapominając o okresowym mieszaniu.
- Gotowe pyszne jedzenie w pięknym naczyniu. Posyp sokiem z cytryny. Posypać posiekanymi zieleniami. Podaj do stołu!
Pieczone przegrzebki
Będziesz potrzebował:
- przegrzebki - 24 sztuki,
- pieczarki - 100 g,
- zielona cebula - 100 gramów,
- twardy ser (opcjonalnie) - 50 gramów,
- biała cebula - 2 szt.,
- masło - 3 łyżki,
- zawartość tłuszczu z kremu 33% - 200 ml,
- wytrawne białe wino - 100 ml,
- sól do smaku
- świeżo zmielony biały pieprz - do smaku.
Metoda gotowania
- Cebula jest czysta. Kroimy w semirings.
- Kopalnia zielonej cebuli. Drain. Tniemy małe przekroje.
- Grzyby czyste. Pokrój każdy grzyb na 4 kawałki.
- Na patelni stopić połowę masła wymienionego na liście składników.
- Na oleju smażyć cebule przez 5 minut.
- Dodaj cebulowe pieczarki i zieloną cebulę. Mieszając, dalej smażyć przez kolejne 3 minuty. Po przeniesieniu pieczonych warzyw do innego dania.
- Na patelni, w której smażone cebule i grzyby, wlać wino. Parujemy do spadku 2 razy.
- Dodaj do wina pozostałe masło, przegrzebki, śmietanę. Sól i pieprz. Tomim na umiarkowanym ogniu przez minutę, stale mieszając.
- Dodaj do gotowej masy smażonych warzyw. Mieszanie. Dekomponujemy pyszne porcje w postaciach ogniotrwałych i przesyłamy do piekarnika podgrzanego wstępnie do 250 stopni przez 2-3 minuty. Jeśli chcesz stworzyć rumianą skórkę, możesz posypać ją tartym serem. Wypróbuj!
Solanka z przegrzebkami
Będziesz potrzebował:
- kapusta duszona - 1 kilogram,
- muszelka - 600 gramów,
- ser - 50 gramów,
- oliwki - 10 sztuk,
- 3-4 kiszone ogórki,
- cebula - 2 sztuki,
- cytryna - 1/2 sztuki,
- tłuszcz do gotowania - 3 łyżki stołowe,
- olej roślinny - 2 łyżki stołowe,
- kapary - 2 łyżki,
- pasta pomidorowa - 2 łyżki stołowe,
- sól do smaku
- pieprz - do smaku,
- marynowane owoce - opcjonalnie.
Metoda gotowania
- Przegrzebki pokrojone na kawałki o wadze około 30 gramów.
- Smaż w oleju roślinnym do miękkości (jak to zrobić w powyższym przepisie).
- Oczyść cebulę. Drobno pocięte.
- Smażyć cebulę z koncentratem pomidorowym.
- Oczyść ogórki, usuń nie tylko skórę, ale również nasiona. Pokroić w plasterki.
- Ogrzać gulasz w niewielkiej ilości wody do miękkości.
- Spuścić nadmiar płynu. Dodaj ogórki i kapary. Przykryj pokrywką. Gulasz przez 10 minut.
- Na dnie rondla wlej odrobinę tłuszczu.
- Układamy duszoną kapustę, ale nie wszystkie, ale około 2/3.
- Po równej warstwie umieścić przegrzebki.
- Potem przychodzi kolej na ogórki i cebulę.
- Na wierzchu przykryj wszystko pozostałą kapustą i posyp tartym serem.
- Wlać pozostały tłuszcz i włożyć do piekarnika, aż powstanie apetyczna skorupa sera.
- Udekoruj ozdabiają je oliwki, plasterki cytryny i marynowane owoce. Usuń próbkę!
Przegrzebki w sosie śmietanowym
Przegrzebki idealnie komponują się z kremowym sosem. Aby stworzyć to arcydzieło kulinarne, każdy może.
Będziesz potrzebował:
- muszelka - 500 gramów,
- wytrawne białe wino - 200 ml,
- krem 35% - 100 ml,
- cebula - 1 sztuka,
- oliwa z oliwek - 1 łyżka stołowa,
- mąka - 1 łyżeczka,
- sól do smaku
- świeżo zmielony czarny pieprz do smaku.
Metoda gotowania
- Oczyść cebulę. Posiekaj drobno. Smażyć na oliwie z oliwek.
- Wlać wino.Dodaj sól i pieprz.
- Przegrzebki dzielą się na 2 części. Rozlewamy na patelnię z cebulą i winem. Smaż z obu stron przez jedną minutę.
- Smażone przegrzebki leżały w naczyniu do pieczenia.
- Wlej mąkę do sosu pozostałego na patelni. Mieszanie.
- We wrzącym sosie delikatnie wlej śmietankę. Mieszanie. Usuń z ognia.
- Przecedzić sos i wylać na nim przegrzebki.
- Piec w piekarniku, podgrzać do 250 stopni przez 2-3 minuty. Po możesz spróbować!
Przegrzebki w bekonie
Będziesz potrzebował:
- przegrzebki - 500 gramów,
- boczek - 5-6 cienkich plastrów,
- Pomidory cherry - 12-18 sztuk,
- masło - 4 łyżki,
- sok z cytryny - 1 łyżka stołowa,
- Musztarda Dijon - 2 łyżki,
- Sos Worcestershire - 2 łyżeczki.
- sól do smaku
- mielony czarny pieprz - do smaku.
Metoda gotowania
- Zmieszaj roztopione masło, sos Worcester, musztardę Dijon i sok z cytryny stopiony w łaźni wodnej lub w kuchence mikrofalowej. Dodaj trochę soli i pieprzu. Mieszanie.
- W gotowanych przegrzebkach dip marynaty. Pozostaw na 20 minut.
- Podczas gdy mięso jest marynowane, kroimy boczek na paski o takiej długości, które wystarczą do owinięcia każdego przegrzebka.
- Marynowane przegrzebki zawijają boczek.
- Przegrzebki sznurkowe na drewnianych szpikulcach, na przemian owoce morza z pomidorkami koktajlowymi. Wlać kebaby pozostałe marynaty.
- Piec na ruszcie na rozżarzonych węglach przez 10-12 minut. Możesz ugotować to danie w piekarniku, w trybie "Grill", wtedy nie jest konieczne ciągnięcie przegrzebków na szaszłykach, wystarczy przykleić boczek wykałaczką.
Przegrzebek z grzybami
Będziesz potrzebował:
- przegrzebek gotowany - 200 gramów,
- pieczarki - 150 g,
- Bułgarska papryka - 1 sztuka,
- masło - 2 łyżki,
- mąka - 2 łyżki,
- mleko - 3/4 szklanki,
- sól - do smaku.
Metoda gotowania
- Grzyby czyste. Mój Gotuj, aż ugotujesz.
- Pieprz mój. Usuń nasiona i łodygi. Pokroić w paski.
- Gotowane grzyby są również krojone w paski.
- Podsmażamy pieczarki i pieprz w oleju roślinnym.
- Po tym jak grzyby zaczną się czerwienić, dodać mąkę i, ciągle mieszając, delikatnie wlewać mleko. Gotuj dosłownie kilka minut od momentu wrzenia.
- Dodaj pokrojony przegrzebek gotowany (jak gotować owoce morza, opisaliśmy powyżej) i ponownie doprowadzamy do wrzenia.
- Danie podawane do stołu z gotowanymi ziemniakami lub ryżem.Smak Bon!
