Jedną z najczęstszych potraw, które hostessy w naszym kraju przygotowują na świąteczny stół jest mięso po francusku. Jest to mięso, zwykle pocięte na porcje i dobrze poobijane, pod majonezem i serem. Czasami majonez zastępuje się kwaśną śmietaną, ale pozostałe składniki są obowiązkowe. Kompozycja często zawiera cebulę, ziemniaki, pieczarki, pomidory i inne warzywa, często zamiast warzyw w przepisie zawiera ananas. Tradycyjnie francuskie mięso piecze się w piecu, ale można je gotować na patelni lub w wolnym naczyniu.
Francuskie mięso to bardzo bogate i wysokokaloryczne danie, nawet jeśli zawiera dużo warzyw. Nie ma to nic wspólnego z kuchnią francuską: pomimo nazwy sowieckie kochanki mogą być dumne z wynalezienia mięsa w języku francuskim, który z miłością nadał tej nazwie nazwę, ponieważ okazuje się być bardzo smaczny i piękny. Sos pozwala mięsie pozostać soczysty i delikatny, a ser nadaje mu przyjemny kremowy smak i apetyczny wygląd.
Funkcje do gotowania
Pomimo faktu, że mięso w języku francuskim jest postrzegane przez wielu jako świąteczne danie i wygląda bardzo dobrze, łatwo je ugotować.Nawet niedoświadczona gospodyni poradzi sobie z tym zadaniem, a doświadczeni kucharze gotują francuskie mięso nawet w dni powszednie. Jednak znajomość kilku sekretów nie przeszkodzi nawet tym, którzy gotują to danie regularnie, ponieważ umiejętności kulinarne można poprawić w nieskończoność.
- W przypadku mięsa po francusku pożądane jest, aby wybrać świeże mięso, które nie zostało poddane mrożeniu. W takim przypadku pierwszeństwo powinna mieć cielęcina lub młoda wieprzowina. Jeśli wołowina ma ciemny kolor i duże włókna, lepiej nie przyjmować jej we francuskim mięsie. Z zakupu należy zrezygnować w przypadku, gdy tłuszcz ma żółty odcień. Dotyczy to również wieprzowiny. Jeśli mięso leży w kałuży, najprawdopodobniej zostanie zamrożone i rozmrożone. Taki produkt na mięso w języku francuskim nie jest odpowiedni. W skrajnych przypadkach może być wykonane z mięsa, zamrożone i rozmrożone w lodówce, bez gwałtownego spadku temperatury, bez zanurzenia w wodzie. W takim przypadku szanse gotowania soczystego mięsa w języku francuskim będą znacznie większe.
- Mięso do pieczenia z majonezem i serem powinno być średnio tłuszczowe. Obecność niewielkich warstw tłuszczu da mu soczystość, ale jeśli tłuszcz jest zbyt duży, już ciężkie na żołądek naczynie stanie się jeszcze grubsze i bardziej pożywne, a smak będzie mniej przyjemny.
- Do gotowania mięsa w języku francuskim nie zaleca się używania bogatego bukietu przypraw. Mielony pieprz wystarczy. Mięso będzie miało już bogaty i bogaty smak, ponieważ skład potrawy składa się ze składników o wyraźnym smaku i smaku mięsa.
- Jeśli masz gruby i wysokokaloryczny majonez, nie możesz całkowicie posmarować mięsa, jak wskazano w przepisie, i ułożyć na cienkiej siatce.
- Podczas korzystania z ziemniaków na danie, należy je pokroić tak cienko, jak warstwę pokruszonego mięsa. Tylko w tym przypadku będzie miał czas, aby upiec. Jeśli ziemniaki zostaną pocięte na zbyt grube kawałki, przygotowanie ich zajmie więcej czasu niż przygotowanie głównego składnika, co spowoduje przesuszenie mięsa.
Istnieje wiele przepisów na mięso w języku francuskim, a ich kolekcja jest stale aktualizowana, ponieważ kreatywne hostessy starają się przynieść za każdym razem coś innego. Dlatego zawsze masz możliwość wyboru, który przepis na gotowanie mięsa w tym czasie w języku francuskim. Ponadto możesz eksperymentować, bazując na przepisach, które już zdążyły się sprawdzić.
Prosty przepis na mięso w francuskiej wieprzowinie
Skład:
- wieprzowina - 0,5 kg;
- cebula - 0,4 kg;
- majonez - 0,2-0,4 l;
- twardy ser - 0,2 kg;
- sól, pieprz - do smaku.
Metoda przygotowania:
- Umyć wieprzowinę, wysuszyć przy pomocy serwetek. Przeciąć włókna w częściach o szerokości około 1 cm.
- Wrzuć kawałki mięsa do plastikowego worka i przebij je kulinarnym młotkiem. Opakowanie jest potrzebne, aby aerozol z mięsa nie latał we wszystkich kierunkach. Musisz pokonać nie wszystkie kawałki w tym samym czasie, a następnie, aby każdy kawałek zamienił się w cienką warstwę.
- Sól i pieprz kawałki do smaku.
- Złożyć kawałki mięsa na blasze do pieczenia. Wcześniej można na nim położyć pergamin lub folię, aby nie było tak brudno z tłuszczem.
- Cebula pokroić na pół pierścienie lub małe pierścienie - to zależy od wielkości cebuli.
- Posyp mięso cebulą.
- Obficie posmaruj warstwę cebuli majonezem.
- Zetrzeć ser i posypać nim naczynie. Jeśli chcesz, aby mięso w stylu francuskim zostało przykryte skorupą sera, możesz ukończyć przygotowywanie potrawy do pieczenia. Jeśli wolisz, aby mięso w języku francuskim wydawało się upieczone w sosie serowym i nie pokryło się skorupą, musisz powlec ser dodatkową warstwą majonezu.
- Rozgrzej piekarnik do 180 stopni i umieść w nim patelnię z mięsem. Piec przez pół godziny.
- Wyłącz piekarnik, pozostaw mięso w nim przez kolejne 10 minut.
Układanie mięsa po francusku na talerzu powinno być szeroką szpachelką, aby nie uszkodzić integralności kawałków. Przedtem, używając szpatułki, pożądane jest przecięcie skorupy sera między kawałkami mięsa. Jako dodatek do mięsa w języku francuskim najczęściej podaje się gotowane ziemniaki. Inną opcją przystawek jest sałatka ze świeżych warzyw, doprawiona sokiem z cytryny.
Francuska mięso wołowe i ziemniaki
Skład:
- polędwica wołowa - 0,5 kg;
- ziemniaki - 0,5 kg;
- cebula - 0,3 kg;
- twardy ser - 0,3 kg;
- majonez - 0,3 l;
- nie ostra musztarda (sos) - ile z nich wyjdzie;
- olej roślinny - 20 ml;
- sól, pieprz - do smaku.
Metoda przygotowania:
- Umyj wołowinę, zmyj ręcznikiem kuchennym. Przeciąć włókna na cienkie kawałki (około 1 cm grubości). Ostrożnie odpychaj przez opakowanie.
- Nasmarować kawałki wołowiny cienką warstwą musztardy, złożyć do miski, przykryć płytką i przechowywać w lodówce przez kilka godzin, przez noc.
- Smaruj dużą płytkę do pieczenia cienką warstwą oleju roślinnego. Aby zrobić ten wygodny pędzel kulinarny.
- Połóż kawałki wołowiny w formie, lekko je solimy.
- Obierz ziemniaki i cebulę.
- Potnij ziemniaki na cienkie plasterki, cebulę na pół pierścienia.
- Umieść cebulę na mięsie, nałóż na nią plastry ziemniaków. Pieprz i ziemniaki solone.
- Smaż ziemniaki majonezem.
- Rozgrzej piekarnik do 200 stopni i włóż do formy z mięsem.
- Po 20 minutach posyp tartym serem i dalej piec kolejne 20-25 minut. Naczynie jest gotowe, gdy można je łatwo przekłuć wykałaczką.
Serwowana wołowina w francuskich porcjach. Ozdoby na to nie są wymagane, ale świeże warzywa nie będą zbędne.
Mięso z kurczaka w stylu francuskim z ananasem i ziemniakami
Skład:
- filet z kurczaka - 1 kg;
- młode ziemniaki - 1,5 kg;
- cebula - 0,5 kg;
- puszkowane ananasy - 0,2 kg;
- twardy ser - 0,3 kg;
- majonez - 0,3 l;
- olej roślinny - 30 ml;
- sól, pieprz - do smaku.
Metoda przygotowania:
- Filet z kurczaka podciął wzdłuż na 2-3 kawałki. Podskocz przez plecak. Sól i pieprz.
- Obrać cebulę i pokroić w cienkie pierścienie lub połówki pierścieni.
- Ułóż głębokie naczynie do pieczenia i nałóż połowę przygotowanej cebuli na dno.
- Obierz ziemniaki, pokrój w cienkie okrągłe plastry.Rozłóż połowę ziemniaków na cebuli.
- Pieprz i sól ziemniaki, posmaruj cienką warstwą majonezu.
- Umieść mięso z kurczaka. Przykryj pozostałą cebulą, ułóż pozostałe ziemniaki.
- Smaż ziemniaki majonezem.
- Umieścić naczynie z naczyniem we wcześniej ogrzanym piekarniku 180 stopni na pół godziny.
- Drobno posiekaj ananasa, posyp go naczyniem.
- Rozetrzyj drobno zmielony ser, polej nim kawałki ananasa.
- Wróć formularz do piekarnika na kolejne 15 minut.
Francuskie mięso przygotowane według tego przepisu jest kompletnym daniem. Staraj się nie niszczyć struktury podczas umieszczania mięsa w talerzu (nie mieszaj warstw), aby danie było nie tylko smaczne, ale także piękne.
Francuskie mięso mielone z grzybami
Skład:
- mięso mielone - 0,5 kg;
- świeże pieczarki - 0,5 kg;
- cebula - 0,2 kg;
- śmietana - 150 ml;
- twardy ser - 150 g;
- olej roślinny - 50 ml;
- sól, pieprz - do smaku.
Metoda przygotowania:
- Nadzienie solniczo-pieprzowe.
- Smaruj blachę do pieczenia.
- Złożyć folię tak, aby wychodziła z pasków o szerokości około 2 cm i długości około 20 cm. Złożyć paski w pierścień, dokręcić, skręcić końce pasków w górę iw dół lub owijać połączenie kawałkiem folii.
- Połóż pierścienie na blasze do pieczenia. W każdym pierścieniu nałóż dużą łyżkę mielonego mięsa, wygładź je i ubij łyżką.
- Grzyby pokroić w talerze, cebule - pół pierścienie.
- Rozgrzać olej na patelni, włożyć do niego pieczarki i cebulę i smażyć, aż ciecz wypływająca z grzybów wyparuje z patelni.
- Rozłóż grzyby w foremkach na mielonej masie. Spróbuj rozprowadzić je równomiernie.
- Smażyć grzyby z grzybami, posypać drobno startym serem.
- Umieść blachę do pieczenia we wstępnie rozgrzanym piekarniku o 180 stopniach. Gotuj mięso po francusku z mięsa mielonego przez 25 minut.
Ten przepis na mięso w języku francuskim jest jednym z najbardziej niskokalorycznych, chociaż nie można go nazwać lekkim. Podawać potrawę, wyjmując z foremek. Jako dodatek podajemy ziemniaki, pieczone lub świeże warzywa, lekką sałatkę.
Francuska mięsna wieprzowina z pomidorami
Skład:
- wieprzowina - 0,7 kg;
- pomidory - 0,4 kg;
- cebula - 0,2 kg;
- twardy ser - 0,2 kg;
- majonez - 0,2 l;
- sól, pieprz - do smaku.
Metoda przygotowania:
- Umyty i wysuszony kawałek wieprzowiny pokrojony na porcje. Po umieszczeniu każdej sztuki w paczce odpychaj.
- Kotlety wieprzowe składają na blasze do pieczenia, solą i pieprzem.Nie jest konieczne smarowanie blachy do pieczenia, ponieważ tłuszcz będzie topiony z wieprzowiny podczas pieczenia, więc i tak nie będzie się palił.
- Umyj pomidory. Za pomocą ostrego noża z małymi zębami pokrój je w kręgi. Jeśli spróbujesz zrobić to z tępym nożem, sok wypłynie z pomidorów, a kubki nie będą wyglądać równomiernie i pięknie.
- Usuń łuski z cebulek. Potnij je na pół pierścienia.
- Umieść cebulę na kotletach wieprzowych, na górze z pomidorami.
- Smażyć pomidory z majonezem, posypać startym serem.
- Umieść blaszkę do pieczenia we wstępnie rozgrzanym piekarniku o 180 stopniach przez 35 minut.
Mięso po francusku z pomidorami nie będzie kolidowało z dodatkiem gotowanych ziemniaków lub puree ziemniaczanego.
Wołowina z mięsem francuskim z pomidorami w multicookerze
Skład:
- cielęcina - 0,4 kg;
- ziemniaki - 0,5 kg;
- pomidory - 0,3 kg;
- cebula - 100 g;
- majonez - 100 ml;
- twardy ser - 100 g;
- olej roślinny - 20 ml;
- sól, pieprz - do smaku.
Metoda przygotowania:
- Wołowina pokroić w cienkie talerze, odeprzeć, posolić i pieprzyć.
- Wysmaruj miskę multicookera olejem roślinnym, włóż w nią wołowinę.
- Obierz cebulę i pokrój w cienkie pół-pierścienie, połóż na mięsie.
- Obierz ziemniaki, pokrój je w bardzo cienkie plasterki.
- Umieść ziemniaki na cebuli, sól i pieprz.
- Pokrój pomidory na plasterki ostrym nożem, połóż je na ziemniakach.
- Grubo posmaruj pomidory majonezem, posyp tartym serem.
- Uruchomić powolną kuchenkę w trybie pieczenia przez 50 minut.
- Po zakończeniu programu pozostaw naczynie w wolnym naczyniu przez 10 minut. Samo urządzenie w tym czasie powinno działać w trybie ogrzewania.
Pozostaje usunąć mięso z multicookera i ułożyć w talerze. Ozdoby na to danie nie są wymagane.
Mięso wieprzowe po francusku z pomidorami, pieczarkami i ananasem
Skład:
- karkówka - 0,5 kg;
- świeże pieczarki - 0,5 kg;
- cebula - 0,3 kg;
- biały ser - 0,2 kg;
- śmietana - 0,5 l;
- puszkowany ananas (podkładki) - 0,2 kg;
- musztarda, mąka, olej roślinny - ile pozostawi;
- sól, pieprz - do smaku.
Metoda przygotowania:
- Pokroić mięso na porcje, ubić, natłuścić musztardą, zawinąć w mąkę i smażyć we wrzącym oleju z obu stron, aż powstanie apetyczna skorupa. Sól, pieprz, włóż do formy.
- Pokrój pieczarki na cienkie talerze i smażyć na maśle na średnim ogniu, aż uzyska wyśmienity odcień.Włóż mięso.
- Posiekać ser, wymieszać ze śmietaną, dodać pieprz, ubić ze sobą, aby uzyskać jednorodną masę.
- Pomidory pokroić w kółka, cebula - pół pierścienie.
- Umieść cebulę na grzybach i umieść na wierzchu kubki pomidorowe.
- Rozłóż pierścienie ananasowe na wierzchu.
- Wlać cały sos ze śmietaną i serem.
- Umieścić w rozgrzanym piekarniku 180 stopni na pół godziny.
Podczas serwowania można udekorować naczynie oliwkami lub oliwkami. Podawać z bocznym talerzem lub bez niego. Jest to jeden z najbardziej niezwykłych przepisów na gotowanie mięsa w języku francuskim. Mimo dużej liczby składników smak okazuje się harmonijny.
Mięso po francusku jest łatwe do przygotowania, a duża liczba przepisów pozwala urozmaicić menu. Jednak zbyt częste włączanie tego dania do diety nie jest tego warte, ponieważ jest bardzo bogaty w kalorie.
