Jak gotować sałatkę z mimozy

Konserwowane sałatki z konserw rybnych zaczęto aktywnie przygotowywać w latach 70. ubiegłego wieku, kiedy wybory w sklepach były niewielkie, ale słoiki z rybami w puszkach były obecne na półkach w obfitości. Nie wiadomo, kto pierwszy pomyślał o połączeniu ich z jajami, serem i warzywami, układaniu produktów warstwami i brakowało im z majonezem, ale okazało się pyszne. Nazwa "Mimosa" na sałatkę utknęła trochę później, kiedy przepis został opublikowany w kulinarnej części czasopisma "Science and Life". Wiązało się to z oryginalnym projektem przekąski. W tym przepisie nie było zbędnych składników i okazało się, że danie było dość drogie, ale jego smak uzasadniał wydatki. Sałatka "Mimosa" została uznana za święto, do tej pory nie jest przygotowywana codziennie, ale głównie na specjalne okazje. Klasyczny przepis to przepis na przekąski oferowane przez Science and Life, ale jego inne warianty mogą kwalifikować się do tego tytułu.

Funkcje do gotowania

Głównymi składnikami sałatki "Mimosa" są jajka i ser, pozostałe produkty mogą się różnić, chociaż cebula, ser i majonez, z reguły nie pozostawiają przepisu. Przystawka będzie smaczna, niezależnie od tego, która opcja zostanie przyjęta jako podstawa, ale gospodyni musi znać niektóre z subtelności.

• Sałatka "Mimosa" układa warstwy.Jeśli wymieszać jedzenie, a następnie przekąski, nawet jeśli okaże się pyszne, "Mimosa" nie będzie. Ważne jest również przestrzeganie kolejności zalecanej przez przepis. Jeśli je zamienisz, zmieni się wygląd i smak przekąski.
• Podobnie jak wszystkie sałatki typu "puff", "Mimosa" staje się smaczniejsza w 2-3 godziny po ugotowaniu. Dzieje się tak, ponieważ warstwy mają czas, aby zanurzyć się w sosie. Przygotowanie przekąski jest pożądane nie przed przybyciem gości, ale z wyprzedzeniem.
• Aby zapobiec wysychaniu wierzchniej warstwy sałaty, można ją przykryć folią spożywczą lub przykryć nakrętką, która chroni kuchenkę mikrofalową przed rozpryskami, gdy potrawa jest podgrzewana.
• Sałatka będzie wyglądać piękniej, jeśli żółtka mają jasny kolor. Aby nie uzyskały zielonkawego zabarwienia, nie zaleca się ich zbyt długo gotować - wystarczy 10 minut.
• Niektóre przepisy na Mimosa wymagają użycia masła. Jest wcierana, tworząc jedną warstwę. Ważne jest, aby wybrać produkt pochodzenia zwierzęcego, zrobiony ze śmietanki, bez dodatku składników ziołowych: środek do smarowania zepsuje smak sałatki.Aby ułatwić smarowanie oleju na tarce, zaleca się zamrażanie go przez umieszczenie go w zamrażarce na 30-60 minut.
• Pozostałe składniki nie powinny być cieplejsze niż temperatura pokojowa. W przeciwnym razie sałatka szybko się zepsuje.
• Konserwy sałatkowe też starają się wybierać produkty wysokiej jakości, preferując produkty znane z dobrej strony producentów. Ryby z łososia, tuńczyk i szynka dobrze nadają się do sałatek. Niektóre gospodynie zastępują ryby wędzone lub solone w puszkach, ale okazuje się też pyszne.
• Miażdżenie konserwy z widelcem, usuwanie dużych kości: sprawią, że smak przekąsek będzie gruby.

Znając powyższe punkty, nawet niedoświadczona gospodyni sprawi, że sałatka Mimosa będzie smaczna i apetyczna.

Klasyczny przepis na sałatkę "Mimosa" (z masłem)

Skład:

• konserwowany łosoś w swoim własnym soku - 1 bank;
• twardy ser - 150 g;
• jajko z kurczaka - 6 szt .;
• majonez - 0,25 l;
• masło - 100 g;
• cebula - 0,25 kg;
• świeży koperek i pietruszka - 25 g.

Metoda przygotowania:

• Włóż masło do zamrażarki na co najmniej pół godziny.
• Umyj jajka, napełnij wodą. Gotować 10 minut po zagotowaniu. Przemyć zimną wodą i pozostawić do ostygnięcia.
• Cebule wolne od łuski, pokrojone na małe kawałki. Lekko osolone, wymieszać.
• Zagotuj wodę, zalej wrzątkiem wrzątek. Po 2-3 minutach spuść wodę.
• Otwórz puszkę, odcedź sok ze słoika. Zetrzyj rybę widelcem, usuwając duże kości.
• Obierz jajka. Oddzielić żółtka od białek. Zmiel je tarte oddzielnie.
• Drobno zetrzyj ser.
• Umieść wiewiórki wymieszane z dużą łyżką majonezu w misce sałatkowej lub na dużym talerzu.
• Umieść ser na wiewiórkach, wlej z majonezem.
• Następna warstwa, włożyć połowę konserw rybnych, promagte ich sos.
• Połóż cebulę, majonez z mlekiem i go.
• Umieść pozostałe konserwy. Pocieraj olej na górze. Posyp połowę żółtek.
• Drobno posiekaj warzywa, wymieszaj z pozostałymi żółtkami. Posyp sałatkę.

Harmonijny i wyrafinowany smak tej prostej sałatki zaskoczy Cię. Przekąska jest odżywcza, wygląda na wiosnę jasno i optymistycznie.

Sałatka "Mimosa" z warzywami

Skład:

• konserwy rybne w oleju (optymalnie - saury) - 1 bank;
• ziemniaki - 0,4 kg;
• marchewki - 0,2 kg;
• jajo kurze - 3 szt .;
• twardy ser - 150 g;
• biała cebula - 100 g;
• zielenie - do smaku;
• majonez - w razie potrzeby

Metoda przygotowania:

• Umyć ziemniaki i marchew. Nie myć, wlewać wody, gotować do miękkości. Ochładź to. Oczyść.
• Posiekaj warzywa na grubej tarce, rozprowadzając je w różnych misach. Ziemniaki dzielą się w przybliżeniu na pół.
• Ugotuj jajka na twardo. Fajnie, czysto. Rozetrzeć białka i żółtka na tarce z małymi otworami osobno.
• Obierz i drobno posiekaj cebulę.
• Wrzuć żywność w puszce do miski. Ostrożnie zetrzeć widelcem.
• Zetnij z drobnymi dziurami i posiekaj ser.
• Na dnie salaterki połóż połowę ziemniaków, wlej dużo majonezu, nawet łyżką.
• Połóż puszkę na ziemniaki, posyp je cebulką, zalej małą ilością majonezu.
• Umieść pozostałe ziemniaki, posmaruj je sosem.
• Następna warstwa wkłada ser, podlewając go również majonezem.
• Przykryć warstwą marchwi, stracił sos.
• Posypać białkami zmieszanymi z odrobiną majonezu.
• Posypać żółtkami, udekorować zielenią.

Włóż sałatkę do lodówki na 2-3 godziny, aby warstwy zostały namoczone w sosie. Ta wersja sałatki "Mimosa" - jedna z najbardziej ekonomicznych, ale nie sądzę, że to nie jest wystarczająco smaczne.

Sałatka "Mimosa" z ryżem

Skład:

• konserwy rybne (saury, tuńczyk lub łosoś) - 1 puszka;
• masło - 100 g;
• ryż - 160 g;
• twardy ser - 150 g;
• biała cebula - 100 g;
• jajko z kurczaka - 6 szt .;
• majonez - 0,2 l.

Metoda przygotowania:

• Z masła pokroić kawałek o wadze około 30 gramów, resztę pozostawić w zamrażarce na pół godziny. Odetnij olej w pokoju, aby zmiękł.
• Uporządkuj ryż, spłucz do tego stopnia, że ​​woda spuszczona z niego jest czysta.
• Napełnij czystą wodą, zagotuj, dodaj sól i gotuj do gotowości.
• Dodaj zmiękczone masło do ryżu, wymieszaj. Ochładź to.
• Jajka na twardo. Ochładź to. Po obraniu oddzielić białka od żółtek. Rub drobno w różnych płytach.
• Połóż puszkę na talerzu, zetrzyj widelcem, podziel na dwie części.
• Pokrój drobno cebuli. Parboil do usuwania goryczy. Odcedź, wygnij.
• Wrzuć starte wiewiórki do miski sałatkowej, posmaruj je majonezem, nałóż połowę ryby na wierzch i rozłóż sos.
• Włóż ryż, zalej go niewielką ilością majonezu, połóż resztę puszki.
• Roztrzyj żywność puszkowaną majonezem, nałóż na nie cebulę, wlej na nią starty pokrojony ser.
• Obficie wylać z majonezem, gładko.
• Wylać połowę żółtek.
• Usuń olej z zamrażarki, wcieraj w następną warstwę.
• Posyp z pozostałymi żółtkami.

Ryż dobrze pasuje do produktów rybnych, używaj go do sałatki "Mimosa" - dobry pomysł. Wraz z nim przekąska okazuje się bardziej satysfakcjonująca, ale równie delikatna jak ta klasyczna.

Sałatka z mimozą z roztopionym serem

Skład:

• konserwy rybne w oleju - 1 puszka;
• przetworzony ser - 100 g;
• twardy ser - 100 g;
• ziemniaki - 0,2 kg;
• biała cebula - 0,2 kg;
• majonez - 0,25 l.

Metoda przygotowania:

• Zagotuj ziemniaki, ostudź, obrać i grubo pocierać.
• Rozcieraj stopiony ser na grubej tarce, twardo - drobno. Rozłóż na różnych talerzach. Aby ułatwić przetwarzanie przetworzonego sera, umieszcza się go przed zamrażarką na pół godziny.
• Posiekać cebulę, parzyć wrzącą wodą. Niektóre gospodynie wolą marynować je w mieszance octu jabłkowego (6 procent) i wody, mieszając je w równych ilościach. W takiej marynacie cebula wystarcza na 10-15 minut.
• Konserwy ostrożnie zacieru widelcem.
• Postawić stopiony ser na naczyniu wewnątrz kulistej obręczy, posmaruj majonezem.
• Połóż konserwę na serze, posmaruj je sosem.
• Następnie ułóż ziemniaki, przykryj je warstwą sosu.
• Ostatnią warstwą będzie drobno starty twardy ser. Nie trzeba przykrywać sosu.

Sałatka przygotowana według tego przepisu wygląda bardzo miękko. Smak przekąski pasuje do jej wyglądu.

Sałatka "Mimosa" z jabłkiem

Skład:

• konserwy rybne - 1 bank;
• jabłko - 0,2 kg;
• marchewki - 0,2 kg;
• jajko z kurczaka - 4 szt .;
• twardy ser - 0,2 kg;
• cebula - 100 g;
• majonez - do smaku.

Metoda przygotowania:

• Zagotuj marchewki i jajka. Kiedy ostygną, wyczyść.
• Osobno posiekaj tarte żółtka i białka.
• Drobno zetrzyj ser.
• Pocierać marchewki grubo.
• Puszki, ułożone w talerzu, starannie zacieru.
• Ułóż białka, posmaruj je majonezem. Na wierzchu karmą w puszkach i cebulą, polać sosem.
• Umieść ser, dodaj z majonezem.
• Obrać jabłko. Zetnij i włóż ser, polej sosem. Jabłko nie powinno być wcześniej przetarte, aby nie ciemniało.
• Włóż marchewki na jabłko, przykryj sosem.
• Posyp sałatkę posiekanymi żółtkami.

Jabłka nadają sałatce niepowtarzalny smak. Żywność w puszkach w tym przepisie jest często zastępowana paluszkami krabowymi lub wędzonymi rybami.

Sałatka "Mimosa" z wątroby dorsza

Skład:

• wątroba dorsza - 1 puszka;
• ziemniaki - 0,3 kg;
• marchewki - 0,2 kg;
• twardy ser - 150 g;
• jajo kurze - 3 szt .;
• cebula sałatkowa - 100 g;
• majonez - 0,2 l.

Metoda przygotowania:

• Zagotuj warzywa i jajka.
• Obierz i zetrzyj ziemniaki, włóż je do salaterki i włóż do majonezu.
• Usuń wątrobę dorsza ze słoika, posiekaj nożem, włóż ziemniaka.
• Drobno posiekaj cebulę, posyp ją konserwami.
• Wylej olej z puszki.
• Zetrzyj marchewki. Nałóż cebulę, posmaruj sos.
• Obierz jajka, podziel na białka i żółtka.
• Rub wiewiórki, wlać marchewki.
• Rozetnij starty ser, ułóż na wierzchu. Nasmarować majonezem.
• Drobno posiekaj żółtka nożem, posyp je sałatą.

Sałatka według tego przepisu jest wysokokaloryczna, ale bardzo smaczna.

Jak ozdobić sałatkę "Mimosa"

Klasyczny przepis na sałatkę "Mimosa" sugeruje pewien rodzaj dekoracji: posiekane żółtka są mieszane z posiekanymi zieleniami i posypane mieszanką przekąsek gotowych do spożycia. Z daleka przypomina mimosę. Możesz jednak zaoferować inne opcje dekorowania potrawy.

• Zwykle sałatka z Mimosa jest zbierana w misce sałatkowej. Wybierz taki, który ma przezroczyste ściany, tak aby warstwy można było wyraźnie widzieć przez szybę lub całkowicie odmówić użycia miski sałatkowej, układając warstwy na talerzu. Aby sałatka przypominała ciasto w tym przypadku, produkty układa się w kulistym obrzeżu.Pierścionek z rozbitego naczynia do pieczenia jest idealny. Tak przygotowana sałatka wygląda pięknie nawet bez dodatkowej dekoracji.
• Posyp powierzchnię sałatki startym serem, ułóż gałązkę kopru (lub kilka gałązek) na wierzchu, rozłóż tarty żółtko obok. Następnie dekoracja będzie przypominać gałązkę mimozy jeszcze bardziej niż w wersji klasycznej.
• Przygotowując sałatkę Mimosa na stół noworoczny, do dekoracji sałatki, można użyć kopru, który będzie odgrywał rolę świerkowej gałęzi, oraz połówki pomidorów cherry, które będą przedstawiać dekoracje choinkowe.
• Można zastąpić gałązkę mimozy innym "kwiatkiem": wyciąć jaja lub tylko kółka z wiewiórek (można nadać im kształt kwiatów), ułożyć je na sałatce - będą rumianek. Rola łodygi z liśćmi zostanie podjęta przez gałązkę pietruszki, sałatka Mimosa będzie wyglądać pięknie, jeśli zbierzesz ją w małych śmietankach lub kieliszkach do wina, podawaj w porcjach.

Sałatka "Mimosa" jest prosta w przygotowaniu, wygląda elegancko, okazuje się pyszna. Można go przygotować na świąteczny stół. Obecność znacznej liczby opcji do gotowania przekąsek pozwala wybrać.