Silver Carp to jedyna ryba słodkowodna, której tłuszcz, podobnie jak tłuszcz wielu ryb morskich, jest w stanie obniżyć poziom cholesterolu we krwi. Ponadto ten produkt ma inne korzystne właściwości, wysoką wartość odżywczą i niską zawartość kalorii. Jednak nie wszystkie gospodynie domowe zachwycają swoich bliskich potrawami z tej ryby z rodziny karpiowatych. Jeśli wiesz, jak ugotować srebrnego karpia tak, aby był smaczny, możesz urozmaicić menu wieloma zdrowymi daniami.
Funkcje do gotowania
Gotowanie ryb słodkowodnych wymaga znajomości kilku subtelności. Biorąc pod uwagę tylko niektóre zasady, możemy się spodziewać, że danie stanie się delikatne, soczyste, smaczne. Silver Carp nie jest wyjątkiem. Zanim wybierzesz, co ugotować ze srebrnego karpia, musisz się nauczyć, jak go odpowiednio przygotować.
- Świeże ryby, bez względu na to, jak są ugotowane, okazują się bardziej sycące niż poddane przymarzaniu. Dlatego srebrne karpie są pożądane do nabycia, jeśli nie żywe, a następnie świeże. Jednak świeżego srebra karpia nie przechowuje się przez długi czas, więc jeśli nie planujesz go użyć natychmiast po tym, jak został złapany, jest on zamrożony.Tak więc z tego powodu produkt nie cierpi zbyt wiele, zaleca się rozmrażać go powoli, przy minimalnej zmianie temperatury. Innymi słowy, ryby należy rozmrażać w lodówce, a proces można przyspieszyć ciepłą wodą lub kuchenką mikrofalową. W przeciwnym razie karp będzie suchy i bezkształtny.
- Wielu nie lubi karpia dla dużej liczby kości. Dlatego podczas gotowania tej ryby w całości często wykonuje się wiele cięć nożem na grzbiecie, bez przecinania kości kręgosłupa. W rezultacie kości są zmiażdżone i bezpieczne.
- Aby nadać srebrnemu karpowi przyjemny zapach, można go marynować przed gotowaniem, natrzeć przyprawami, ziołami, posypać sokiem z cytryny.
- Jeśli smażymy srebrnego karpia na patelni, pożądane jest upieczenie go na mące. Breading stworzy warstwę ochronną, która sprawi, że ryba będzie soczysta. Ponadto, można umieścić kawałki ryb tylko na bardzo gorącej patelni z wrzącym olejem. W przeciwnym razie będą przyklejać się do patelni i trudno będzie je przewrócić bez uszkodzenia integralności. Nie żałuj oleju, powinien sięgać do środka pieczeni.
Specyfika gotowania karpia może zależeć od konkretnego przepisu. Dlatego bardzo niepożądane jest ignorowanie zaleceń podanych w przepisach.
Srebro karpia na pierwszym: solyanka
Skład:
- srebrny karp - 0,7 kg;
- cebula - 0,2 kg;
- pasta pomidorowa - 40 ml;
- cytryna - 1 szt .;
- ogórki - 0,2 kg;
- 10 patelni z czarnymi oliwkami;
- olej roślinny - ile pozostawi;
- śmietana - do smaku;
- sól, pieprz mix - do smaku;
- liść laurowy - 2 szt.
Metoda przygotowania:
- Umyć srebrny karp, oczyścić go i wypatroszyć, jeśli masz nieprzygotowaną tuszę. Spłucz ponownie. Uzbrojony w duży płaski nóż, pokroił mięso karpia z kości. Dokładnie sprawdź kawałki filetów, usuń z nich kości.
- W małej misce wyciśnij sok z połowy cytryny. Wymieszaj z przyprawą, przetrzyj filety rybne i pozostaw na 15 minut.
- Ogórki pokroić w małe paski.
- Obierz cebulę, pokrój w cienkie pół-pierścienie.
- Rozgrzać olej roślinny na patelni, smażyć w nim aż do złocisto-brązowej cebuli. Dodać ogórki do cebuli i gotować z cebulą przez 10 minut. Ogień w tym czasie nie powinien być zbyt silny.
- Dodać pomidorową pastę i łyżkę ogórka. Wypuść kolejne 10 minut.
- Pokrój filet z ryby na małe kawałki, włóż do rondla i przykryj wodą. Połóż garnek ze srebrnym karpiem na ogniu i poczekaj aż zawartość się zagotuje. Następnie zmniejsz ogień, umieść liście laurowe w rondlu, dodaj sól i pieprz do smaku.
- Gotuj srebrnego karpia przez 15 minut, a następnie dodaj na patelnię cebulę i ogórki kiszone.
- Gotuj przez kolejne 10 minut, po czym naczynie będzie gotowe.
Podawaj srebrnego karpia z plasterkiem cytryny, czarnych oliwek i kwaśnej śmietany. Trudno jest znaleźć osobę, która nie lubi tego dania.
Jak łowić karpia
Skład:
- srebrny filet z karpia - 1 kg;
- sól - 50 g;
- Ocet stołowy (9 procent) - 100 ml;
- cebula - 0,2 kg;
- marchewki - 0,2 kg;
- olej roślinny - 150 ml.
Metoda przygotowania:
- Filet z karpia srebrnego umyć i osuszyć serwetkami kuchennymi. Sprawdź, czy w filecie pozostały jakieś kości. Pokroić na małe kawałki, złożyć do miski, posypać każdą warstwą ryby solą. Nacisnąć czystą płytkę, umieszczając na niej ładunek (na przykład słoik z wodą).
- Po 3 godzinach napełnij rybę octem i wyślij ponownie pod ciśnieniem.
- Obierz cebulę, pokrój w cienkie pół-pierścienie.
- Obierz marchewki, zetrzyj na koreańskie sałatki lub zwykłe. Wymieszać z cebulą.
- Po kolejnych 3 godzinach przepłucz kawałki ryby, aby usunąć nadmiar octu. Włóż ją z powrotem do miski, zalej mieszankę warzywną, dodaj olej roślinny. Pozwól parzyć przez kolejne 3-6 godzin w chłodnym miejscu. Opresji na tym etapie nie można zainstalować.
- Po określonym czasie, srebrny karp może być podawany przy stole jako zimna przekąska.
W inny sposób można gotować marynowane srebrne karpie, natychmiast mieszając olej z octem i solą, ogrzewając mieszaninę i wypełniając nią rybę. W razie potrzeby można dodać 5 g cukru. Dzięki tej metodzie gotowania karp można jeść po 8 godzinach. W każdym razie nie zaszkodzi dodawać przyprawy i przyprawy do marynaty według własnych upodobań. Szczególnie dobrze pasuje kolendra, kminek, rozmaryn.
Fried Silver Carp
Skład:
- srebrny karp - 2 kg;
- pietruszka - 100 g;
- czosnek - 3 ząbki;
- olej roślinny, mąka - ile pozostawi;
- sól, pieprz - do smaku.
Metoda przygotowania:
- Wyczyść srebrny karp, odetnij głowę, jelito, dobrze spłucz i wysusz papierowymi serwetkami.
- Przetnij tuszę wzdłuż na pół, usuń grzbiet, usuń kość z filetu. Pokrój filety na porcje.
- Zmiażdżyć czosnek specjalną prasą, drobno posiekać pietruszkę.
- Zmieszaj czosnek i pietruszkę z przyprawami, dodaj odrobinę oleju roślinnego i wytrzyj tę mieszankę z każdym kawałkiem srebrnego karpia. Pozostaw na pół godziny.
- Przesiej mąkę i wymieszaj ją z solą.
- Podgrzej patelnię z dużą ilością oleju na kuchence.
- Każdy kawałek ryby, panierowany w mące i umieścić na patelni.
- Smaż z każdej strony przez 2-3 minuty, aż srebrny karp pokryty będzie złotą skórką.
- Przenieś srebrnego karpia z patelni na odporny na ciepło talerz do pieczenia. Umieścić go w nagrzanym piekarniku do 180 stopni. Piec 15 minut.
Jeśli smażysz w tym przepisie srebrnego karpia, okaże się nie tylko apetyczny i pachnący, ale także smaczny. Podczas serwowania posyp je dobrze posiekanymi zieleniami.
Jak gotować srebrnego karpia w wolnym naczyniu
Skład:
- srebrny karp - 2 kg;
- marchewka - 0,3 kg;
- cebula - 0,2 kg;
- olej roślinny - 20 ml;
- pasta pomidorowa - 35 g;
- sos sojowy - 40 ml;
- cukier - 20 g;
- sól, pieprz - do smaku.
Metoda przygotowania:
- Umyć, obrać i pokroić srebrnego karpia, pociąć na kawałki o szerokości około 3 cm, pociąć każdy kawałek na pół wzdłuż grzbietu, usunąć grzbiet.
- Rozpuścić koncentrat pomidorowy z sosem sojowym, dodać sól, cukier, pieprz do tej mieszaniny. Wymieszaj.
- Obierz marchewki i pokrój je na tarce.
- Cebula, uwalniając z łuski, pokroić na małe kawałki.
- Posmaruj miskę multicookera olejem roślinnym i włóż do niego srebrne kawałki karpia.
- Wymieszaj marchewkę z cebulą, włóż warzywa na rybę.
- Zalej całą przygotowaną marynatę. Pozostawić na 15 minut, aby marynować ryby.
- Opuść pokrywę modułu multicooker, wybierz program "Quenching" i uruchom go na 30 minut. Jeśli moc Twojego urządzenia jest niewielka, pożądane jest zwiększenie czasu o 10 minut (tzn. Ustawienie timera natychmiast na 40 minut).
Srebny karp przygotowany według tego przepisu może być serwowany zarówno na ciepło, jak i na zimno. Dobrze pasuje do naczynia z ziemniakami lub ryżem.
Karp srebrny pieczony w piecu
Skład:
- srebrny filet z karpia - 1 kg;
- cebula - 0,3 kg;
- cytryna - 0,5 szt .;
- mielony pieprz, sól - do smaku;
- śmietana - 100 ml;
- olej roślinny - 20 ml.
Metoda przygotowania:
- Umyć srebrny filet z karpia i osuszyć ręcznikiem kuchennym. Pokroić na porcje.
- Zetrzeć filet mieszaniną soli i pieprzu. Posyp sok wyciśnięty z połowy cytryny.
- Obierz połówki cebuli i posiekaj je.
- Smarujemy naczynie do pieczenia masłem i umieszczamy w nim połówki pierścienia cebuli.
- Połóż marynowane kawałki ryby na poduszce cebuli.
- Nasmarować rybę śmietaną.
- Podgrzej piekarnik do 180 stopni i umieść w nim formę ze srebrnym karpiem.
- Piec srebrnego karpia przez 30 minut.
Podając kawałki srebrnego karpia można ozdobić plasterkami cytryny, gałązek pietruszki. Pieczony srebrny karp będzie szczególnie smaczny z tłuczonymi ziemniakami.
Istnieje wiele sposobów gotowania karpia, przepisy kulinarne - jeszcze więcej. Najważniejsze to wyobrazić sobie, jak można gotować karpia w piekarniku, na patelni, w wolnej kuchence; poznać kilka subtelności i sekretów. Wtedy możesz nie tylko wybrać dowolny przepis, ale także stworzyć własne prawa autorskie w oparciu o podstawowe przepisy. Dzięki tym zdrowym i niedrogim rybom na stole zawsze będziesz miał smaczne zupy, przekąski i dania główne.
