Każdy zna najprostszy sposób gotowania kefiru, ponieważ każdy ma kwaśne mleko kupione co najmniej raz. Teoretycznie, aby uzyskać kefir, nie trzeba nic robić - wystarczy wlać mleko do szklanego słoika i poczekać, aż bakterie kwasu mlekowego wykonają swoją pracę. Istnieją jednak dwa subtelne punkty: po pierwsze, taki kefir szybko "nadtlenkami", czyli staje się po prostu kwaśny. Po drugie, nie całe mleko może być "kwaśne" - zdarza się, że formuje się szybciej niż kwaśne (ze względu na pasteryzację i dodatki zapobiegające rozwojowi bakterii z kwaśnego mleka).
W takich przypadkach w aptece, a nawet w supermarketach można kupić specjalny kwas, dzięki któremu można szybko przygotować delikatny domowy kefir z mleka.
Składniki:
1. Przygotuj składniki potrzebne do kefiru: mleko i zakwas.
2. Mleko powinno być ciepłe, więc najpierw musisz je trochę rozgrzać.
3. Wlej do słoika tylko kilka łyżek ciepłego mleka.
4. Następnie dodaj specjalny zaczyn. Proporcja jest następująca: 1 łyżka zakwasu - 1 litr świeżego mleka krowiego.W takim przypadku dodaj pół łyżki stołowej. Po dodaniu startera zamknij słoik pokrywką i energicznie potrząśnij.
5. Dodaj pozostałe mleko i dokładnie wymieszaj.
6. Rozłóż uzyskaną objętość w małych słoikach lub formach z jogurtu.
7. Mocno zamknij pokrywki i wyślij na 10 godzin do ekspresu do jogurtu. Jeśli nie, możesz umieścić słoiki w ciepłym miejscu i owinąć koc.
8. Po upłynięciu wyznaczonego terminu zdrowy i smaczny kefir domowy będzie gotowy! Ważne jest to, że taki produkt powinien być przechowywany nie więcej niż jeden dzień, w przeciwieństwie do opcji zakupu.
