Aronia nie jest tak popularna jak inne jagody. I za to cierpi jej cierpki i cierpki smak. Jeśli jest zbierany, najczęściej do celów leczniczych.
Chernoplodka zebrana do wykorzystania w przyszłości - mrożenie, puszkowane, suszone.
Aby jagoda ujawniła swoje właściwości lecznicze i smakowe, konieczne jest oderwanie jej od drzewa lub krzewu w czasie.
Faktem jest, że jarzębina dojrzewała w sierpniu i wrześniu. Ale w tym czasie jej jagody, a raczej jej "jabłka", gorzkie. Dlatego zbiera się je późną jesienią, najlepiej po pierwszych przymrozkach. Następnie owoce jarzębiny dostają przyjemną kwasowość z lekką goryczką.
Jagody są usuwane z krzaków w klastrach, odcinając nożem lub nożycami.
Suszona jarzębina na strychu, w piekarniku, w piekarniku lub w suszarce. Owoce suszone są zarówno w klastrach, jak i luzem. Najczęściej popiół jest suszony w gronach, jeśli jest zbierany przez krótki czas, na przykład do nowego roku.
Klastery rowan w poszukiwaniu obecności zepsutych jagód. Rowan, które wyschną w panelach, nie myją się.
Następnie winogrona są rzucane na linie, żyłki lub druty i suszone w takiej otchłani. Pomieszczenie, w którym przechowywane są klastry, powinno być dobrze wentylowane i chłodne.
W tej formie owoce pozostają świeże przez długi czas, a następnie wysychają. Są one używane w razie potrzeby.
Jeśli popiół górski musi zostać zachowany do nowego zbioru, to jest suszony inaczej.
Jagody są sortowane, usuwane zepsute, wysuszone, zgniłe, przytakiwane ptaki.
Następnie usuń łodygi, liście i inne resztki.
Jagody są myte w zimnej bieżącej wodzie i dobrze suszone, układane na ręczniku lub pozostawione na sitach.
Następnie przenosi się je na tace pokryte pergaminem i umieszcza w lekko ogrzanym piecu. Początkowo temperatura nie powinna przekraczać 40 ° C. Aby uniknąć parzenia jagód, piekarnik musi być wentylowany. W tym czasie jagody podvyalyatsya.
Następnie temperaturę podnosi się nieznacznie (do około 60 ° C) i kontynuuje suszenie, czasami mieszając jagody.
Czas schnięcia zależy od soczystości jagód i od możliwości aparatu suszącego.
Jeśli jest suszarka elektryczna, produkuje ona surowce wyższej jakości, ponieważ w tym przypadku proces suszenia odbywa się zgodnie z ustalonym programem.
Nie można suszyć owoców jarzębiny w wysokiej temperaturze, w przeciwnym razie będą one czernieć na zewnątrz i pozostaną wilgotne w środku. I w końcu zjełcz!
Gotowość surowca można sprawdzić, zaciskając jagody w pięści. Suszone jagody nie powinny wydzielać wilgoci, gleby ręce, ale nie powinny nawet kruszą się kurz. Kolor prawie się nie zmienia.
Jagody jarzębiny są oddzielane od gałęzi, usuwają łodygi, liście i inne resztki.
Sortowane, usuwanie zepsute.
Przygotowane jagody wkładamy do durszlaka i zanurzamy w garnku z wrzącą wodą na 3 minuty.
Rozłóż jagody na ręczniku i wysusz je z wilgoci.
Następnie jagody umieszcza się na blasze do pieczenia, przykrywa pergaminem i wysyła do piekarnika lub piekarnika. Suszone w temperaturze 60-70 ° C ze stałą cyrkulacją powietrza. Jagody należy często mieszać. Ta metoda nadaje się również do suszarek.
Suszona jarzębina jest dobrze chłodzona powietrzem, a następnie pakowana w papierowe torby. W tej postaci jarzębina może być przechowywana przez rok.
Dobrze wysuszone jagody mogą być mielone w maszynce do mięsa lub w blenderze.
Jeśli potrzebujesz proszku z popiołu górskiego, zebranego w gronach, wtedy jagody zaleca się zrumienić w piekarniku rozgrzanym do 150 ° C, a następnie schłodzić.
Mielone jagody z popiołu są przechowywane w szklanym lub plastikowym pojemniku z zakrętką.
Suszona jarzębina jest przechowywana w suchym, chłodnym, ciemnym miejscu do następnego roku.
