Okazuje się, że pomidory mogą być solone i zwiędłe, ale także suszone. To prawda, że suszenie pomidorów w Rosji nie jest szczególnie powszechne, jest bardziej zaufane w Europie i krajach azjatyckich. Użyj suszonych pomidorów w sosach, sosach, pizzy na pierwszych daniach. Dziś dowiesz się, jak wysuszyć pomidory w domu.
Pierwszym krokiem jest przygotowanie odpowiednich pomidorów do gotowania w podobny sposób. Powinieneś wziąć średnie owoce, które zawierają niewielką ilość soku. Pomidory muszą być dojrzałe, bez plam i śladów zgnilizny. Pachnący produkt wyjdzie, jeśli wysuszymy pomidory, które nie są uprawiane w szklarni, ale w ogrodzie, najlepiej własnym, ponieważ tylko w tym przypadku można mieć pewność, że warzywa nie są nadziewane niebezpiecznymi substancjami chemicznymi.
Nadaje się do suszenia pomidorów dobrze się myje, usuwa łodygę, kroi w małe kółka (grubość zależy bezpośrednio od czasu gotowania), pomidory nie powinny być obrane, ale lepiej jest oczyścić nasiona.
Aby wysuszyć pomidory na zimę na kilka sposobów: 1. W piekarniku 2. W elektrycznej suszarce 3. W słońcu.
A teraz więcej o każdej metodzie.
Połóż plastry pomidorów przygotowane do suszenia na blasze do pieczenia. Wysłane w piekarniku, wstępnie podgrzane do 80 stopni. W tej temperaturze suszone pomidory będą miały do 15 godzin. Nie zapomnij o okresowym obróceniu pomidorów i upewnieniu się, że nie są one suche. Gotowe suszone pomidory nie powinny pękać po naciśnięciu.
Suszenie pomidorów w suszarce elektrycznej jest prawie takie samo jak wykonywanie tej procedury w piekarniku. Połóż pomidory na porcje, pokrojono na porcje, w razie potrzeby posyp przyprawami - czarny pieprz, tymianek i wysuszyć do wyschnięcia w temperaturze nie przekraczającej 80 stopni. Nie zapomnij zmienić palet w miejscach, co zapewni równomierne suszenie warzyw.
Cięte plastry pomidorów muszą być układane na niemetalicznych siatkach. Posyp grubą solą. Odsłoń słońce. Przykryj gazy na górze. Pomidory powinny być obrócone w ciągu dnia. W nocy pomidory powinny być dostarczane do pomieszczenia, aby nie dostały się za dużo wilgoci. Pomidory, w zależności od odmiany, wielkości plasterków i intensywności słońca, będą gotowe za 5-10 dni.
Suszenie pomidorów jest dość czasochłonne, ale warte swojej ceny. Nie wystarczy jednak wysuszyć pomidory, należy je również konserwować do zimy.
Istnieje kilka sposobów przechowywania suszonych pomidorów: 1. Złożyć suszone pomidory w paczce i wysłać do lodówki. Tak więc nie stracą swoich właściwości przez dwa miesiące, jeśli będą przechowywane w zamrażarce, wówczas okres trwałości produktu zostanie zwiększony do 6 miesięcy.2. Złożyć suszone pomidory do wstępnie wysterylizowanego szklanego słoika, dodać przyprawy (pieprz, czosnek, rozmaryn, bazylia), wlać oliwę i zrolować. Tak więc pomidory mogą być przechowywane przez co najmniej sześć miesięcy.
