Ziarna należą do tych "długo grających" roślin warzywnych, które należy gotować dopiero po wstępnym przygotowaniu - moczeniu ziaren. Następnie ziarna ujawnią cały ich smak, a ziarna zachowają swój kształt.
Przygotowanie fasoli do gotowania
- Fasola jest starannie sortowana, usuwając pomarszczone, niedojrzałe i zaciemnione, a także inne zanieczyszczenia.
- Ziarna są myte w chłodnej wodzie, zmieniając je kilka razy.
- Następnie moczone w dużej ilości zimnej wody i pozostawić na 6-8 godzin. Aby zapobiec zasychaniu ziarna, należy kilkakrotnie zmienić wodę. W końcu nawet niewielkie pogorszenie jakości ziaren wpłynie na ich ostateczny smak po ugotowaniu.
- Czas moczenia zależy od odmiany i trwałości ziarna. Świeżo zebrane ziarna pęcznieją szybciej niż stare.
- Po namoczeniu ziaren, dokładnie spłucz.
Jak gotować fasolę na patelni
- Fasola wlać czystą zimną wodę w stosunku 1: 3 i podpalić.
- Gotuj fasolę w niskiej temperaturze, która nie powinna być przerywana, pod zamkniętą pokrywką.
- Czas gotowania wynosi od jednej do dwóch godzin.
- Sól ziaren przez 10-15 minut przed końcem gotowania.
- Fasola jest sprawdzana pod kątem gotowości.Gotowane ziarna stają się miękkie i zwiększają rozmiar o 2 razy.
- Gotowy ziarenko wrzuć do durszlaka.
Jak gotować fasolę w powolnej kuchence
- Ziarna są myte i moczone przez 5-6 godzin w zimnej wodzie.
- Następnie ziarna są ponownie myte.
- Multikładki są umieszczane w misce i wylewane z zimną wodą, dzięki czemu ma więcej ziaren dwa razy.
- Gotuj, stawiając program "Duszenie / Zupa". Upewnij się, że nie tworzy się pianka. W takim przypadku nie można zamknąć pokrywy multicookera.
- Gotowanie kontynuuje się przez 1,5-2 godziny, aż ziarna będą miękkie.
Jak gotować fasolę w kuchence mikrofalowej
- Fasola jest sortowana, dobrze myta i moczona w zimnej wodzie przez 8-9 godzin.
- Przed gotowaniem ponownie umyć.
- Włóż fasolę do miski i nalej wystarczającą ilość wody, aby pokryć ziarna około 5 cm.
- Pojemnik jest zamykany pokrywką i gotowany z dużą mocą przez 13-15 minut.
- Następnie moc zmniejsza się o połowę i gotuje przez kolejne 20 minut lub dłużej, aż ziarna będą miękkie.
- Sól na samym końcu gotowania.
Przydatne wskazówki
- Ponieważ fasola gotuje się przez długi czas, woda mocno się gotuje. Nie można dodać zimnej wody, ponieważ przy ostrym spadku temperatury ziarna mogą pękać. Takie ziarna nie stają się miękkie przez długi czas.Dlatego, jeśli to konieczne, dodaj tylko wrzącą wodę lub przynajmniej gorącą wodę.
- Wiele gospodyń domowych, dzięki czemu fasola ugotowała się szybciej, dodaje sody oczyszczonej do wody. Naprawdę pomaga szybko gotować fasolę, ale w tym samym czasie bierze większość witamin.
- Jeśli sól zostanie dodana na początku gotowania, ziarna nie gotują się miękko i pozostają twarde. Ziarna takie można wykorzystać do przygotowywania sałatek lub zup.
- W przypadku zupy fasolę gotuje się najpierw i wylewa się wodę, w której jest gotowana. Jeśli zupa jest gotowana w tej samej wodzie, jej rosół będzie mętny i bez smaku.
- A także takie danie stanie się źródłem nadmiernego tworzenia się gazu w jelitach. Rzeczywiście, podczas gotowania, substancje, które powodują fermentację, wychodzą z ziaren w wodzie.
- Z tego samego powodu nie można jeść niedogotowanej fasoli, a nawet bardziej surowej. Jest obarczona niestrawnością.
- Czas gotowania fasoli zależy od jakości wody. Uważa się, że jeśli ziarna są wylewane z schłodzoną przegotowaną wodą, to gotuje się szybciej.
- Jeśli potrzebujesz pomidora, pomidora lub octu, aby dodać do ziaren, to robi się to po ugotowaniu fasoli. Ale podczas gotowania można postawić garść zieleni lub innych przypraw. Poprawią smak fasoli.
- Jeśli fasole są używane do potraw różnych odmian, to każda z nich jest gotowana oddzielnie, odsączana, a następnie mieszana.
- Fasola może być biała, kolorowa monofoniczna i kolorowa. Białej fasoli używa się do przygotowania pierwszych potraw (aby nie zepsuć wyglądu bulionu). Z kolorowych ziaren gotowanych potraw.
- Biała fasola szybciej gotuje się na czerwono. Będzie gotowa około 40-50 minut po ugotowaniu, dzięki czemu nie zmieni się w owsiankę podczas gotowania, musisz mieć kontrolę nad procesem. Czerwona fasola, jeśli gotuje się według wszystkich zasad, jest zwykle gotowa w ciągu 1-1,5 godziny.
Do ziarenka fasoli nie spowodował negatywnych konsekwencji, nie zaniedbuj zasad gotowania i sztucznie przyspiesz ten proces. Zdrowie jest droższe niż dodatkowa godzina spędzona w pobliżu pieca.
