Kakao jest użyteczne. Ma właściwości przeciwutleniające, pomaga zapobiegać miażdżycy, poprawia funkcje mózgu, wzmacnia i poprawia samopoczucie, ma minimalne przeciwwskazania. Napój wyprodukowany z kakao ma przyjemny czekoladowy smak i aromat, cieszy się nim zarówno dorośli, jak i dzieci. Ale nie wszystkie gospodynie wiedzą, jak gotować kakao w mleku i rozcieńczać go proszkiem w proszku. Jest znacznie gorsza od domowego drinka wytwarzanego na piecu, a także smaku i korzyści. Technologia gotowania kakao w mleku ma swoją specyfikę, ale nie jest skomplikowana. Niedoświadczony kucharz może również opanować ten proces.
Funkcje do gotowania
Nie ma wielkich trudności w przygotowaniu kakao z mlekiem, wiele pokoleń naszych rodaków skutecznie poradziło sobie z tym zadaniem. Współczesne gospodynie domowe zachwycają także domowe kakao warzone w mleku, ponieważ nawet początkujący kucharz jest w stanie opanować technologię wytwarzania tego napoju. Gotowanie kakao w mleku wymaga stałej uwagi ze strony szefa kuchni i znajomości kilku chwil, ale jest szybkie i łatwe.
- Kakao można gotować w sklepie i w gotowym mleku o dowolnej zawartości tłuszczu, a także w mleku odzyskanym z proszku lub skondensowanego mleka.Być może przygotowanie napoju na mleko sojowe - spodoba się wegetarianom i osobom cierpiącym na nietolerancję laktozy.
- Podczas gotowania kakao z mleka, pożądane jest uprzednie gotowanie. Jeśli nie zrobiono tego przed przygotowaniem napoju czekoladowego, gotowanie kakao będzie miało 5-7 minut po gotowaniu. Z pasteryzowanego, gotowanego i odtworzonego mleka, napój gotuje się przez 2-3 minuty.
- Jeśli nie lubisz piany, rozcieńcz mleko wodą o stosunku 1: 1 lub nawet 1: 2. Następnie po ugotowaniu pianka nie powstaje, a zawartość kalorii w napoju spada.
- Najsmaczniejszy jest napój, który dodaje tyle samo cukru i kakao. Na litr zazwyczaj bierze 50-60 g tych produktów. Jednak stosunek tych składników można zmienić w zależności od gustu.
- Zagotuj kakao na małym ogniu, mieszając powoli, - nie pozwoli to mleku na ucieczkę. Jak tylko zauważysz, że mleko zaczyna się podnosić, włóż metalową łyżkę do miski i zmniejsz ogień. Łyżka zabierze trochę ciepła, mleko nie ucieknie.
- Aby rozpuścić proszek kakaowy bez tworzenia grudek, najpierw miesza się go z cukrem, następnie rozcieńcza w niewielkiej ilości gorącego mleka, a dopiero potem cienkim strumieniemwstrzykiwany do wrzącego mleka na kuchence.
- W sprzedaży można znaleźć kakao dominikańskie w kulkach lub kaflach. Przed użyciem jest on mielony na tarce, a następnie z niego warzony jest napój według tej samej technologii co zwykły proszek kakaowy.
- Gotowanie kakao bez osadu jest niemożliwe. Jeśli go nie lubisz, napij go przez gazy.
Podczas serwowania kakao możesz udekorować go zmielonym cynamonem, startą czekoladą, bitą śmietaną. Ta druga opcja jest dopuszczalna tylko wtedy, gdy napój zostanie schłodzony jako pierwszy. Podawaj na gorąco lub na zimno.
Klasyczna receptura na mleko kakaowe
Skład:
- mleko (gotowane lub pasteryzowane) - 1 l;
- kakao w proszku - 40 g;
- cukier - 60 g
Metoda przygotowania:
- Wlać mleko do czystej patelni. Załóż mały ogień.
- Gdy mleko ogrzeje się do około 60-70 stopni, wlej mleko do filiżanki.
- Wlej kakao i cukier do czystej filiżanki, wymieszaj razem.
- Wylać formowane mleko z foremki, ubić do uzyskania jednorodnej kompozycji.
- Gdy mleko na patelni zacznie się gotować, wlej do niego przygotowaną mieszaninę w cienkim strumieniu. W tej chwili wymieszaj zawartość garnka metalową łyżką.
- W razie potrzeby zmniejsz intensywność płomienia. Zagotuj napój, mieszając przez 2-3 minuty.
- Zdejmij patelnię z ognia.
Podawaj kakao może być gorący lub po ochłodzeniu. Smak napoju przygotowywany według tego przepisu jest znany wielu od dzieciństwa. Uważa się, że zgodnie z tym przepisem kakao jest przygotowywane w przedszkolu. Jeśli chcesz, aby stała się jeszcze bardziej aromatyczna, dodaj wanilinę do mleka wraz z kakao. Ujęcie to powinno być całkiem sporo, dosłownie na końcu noża.
Kakao z mlekiem "jak w jadalni"
Skład:
- mleko - 0,5 l;
- woda - 0,5 l;
- kakao w proszku - 60 g;
- cukier - 60 g
Metoda przygotowania:
- Wlać mleko do garnka, wymieszać z wodą, ogrzać.
- Połączyć kakao z cukrem, dodać do nich 150-200 ml płynu, dobrze wymieszać.
- Gdy zawartość patelni gotuje się, wlej do niej rozcieńczone kakao.
- Po ponownym gotowaniu płynu zagotuj kakao, mieszając przez 1-2 minuty.
Jeśli chcesz zrobić kakao dietetyczne, weź ten przepis jako podstawę, ale zmniejsz ilość cukru o 1,5 raza lub zastąp go niskokalorycznym słodzikiem.
Kakao w proszku z mleka
Skład:
- mleko w proszku (zwierzęce lub roślinne) - 100 g;
- woda - 1 l;
- kakao - 50 g;
- cukier - 50 g
Metoda przygotowania:
- Zagotuj wodę, pozwól jej ostygnąć do około 50-60 stopni.
- Wlać 50-100 ml wody do miski, dodać suche mleko, wymieszać, aby uniknąć grudek.
- Przenieś mieszaninę na patelnię, rozcieńczyć pozostałą wodą.
- W oddzielnym pojemniku wymieszaj kakao i cukier, dodaj do nich pół szklanki odtworzonego mleka, wymieszaj.
- Rozgrzej przygotowane mleko do wrzenia, dodaj kakao.
- Gdy napój znów się zagotuje, usuń go z ognia.
Przed użyciem napój powinien się osadzać, w przeciwnym razie będzie miał wodnisty smak.
Kakao na skondensowanym mleku
Skład:
- woda - 0,75 l;
- mleko skondensowane - 0,25 l;
- cukier - 20 g;
- kakao - 40 g
Metoda przygotowania:
- Zagotuj wodę, pozwól jej trochę ochłodzić, rozcieńczyć skondensowane mleko.
- Wymieszać kakao z cukrem, następnie dodać 150 ml mieszanki mleka, zmielić na gładką.
- Rozwiedzione skondensowane mleko w ogniu. Jak tylko płyn się zagotuje, dodaj kakao.
- Gotować przez 2-3 minuty po ponownym gotowaniu płynu w rondlu.
Jeśli kakao warzone według tego przepisu wydaje się zbyt słodkie, zmień proporcję wody i skondensowanego mleka. Nie jest pożądane wykluczenie cukru z przepisu, ponieważ dzięki temu kakao w proszku łatwiej rozpuszcza się w mleku.
Istnieje kilka opcji wytwarzania kakao w mleku, ale wszystkie są dość proste.Każda gospodyni domowa może zadowolić domowników tym smacznym i zdrowym napojem.
