Osoba musi włączyć do swojej diety różnorodne owoce morza. Jednym z tych produktów są krewetki, które pojawiły się stosunkowo niedawno w przestrzeni poradzieckiej, ale już udało im się złapać fantazję wielu.
Krewetki zawierają ogromną ilość czystego białka, które jest materiałem budowlanym dla komórek i do produkcji kolagenu, pozwalając przez długi czas zachować młodość i piękno skóry. W tym samym czasie, krewetki są niskokalorycznym i dietetycznym produktem.
Prawidłowo ugotowane krewetki mają nie tylko przydatne właściwości, ale także wspaniały smak. Są stosowane w gorących daniach, do przygotowania sałatek morskich i przekąsek, ale mogą być oddzielną, niezależną potrawą, która pasuje do wszelkich napojów alkoholowych i bezalkoholowych.
Jak wybrać krewetki w sklepie
Krewetki w supermarketach są zwykle sprzedawane w stanie zamrożonym, ale w różnych odmianach. Najczęściej jest gotowym półproduktem, gotowym do spożycia zaraz po rozmrożeniu, ponieważ krewetki gotowano przed zamrożeniem w fabryce.
Wybierz wysokiej jakości krewetki za pomocą następujących prostych funkcji:
- Krewetki pochodzące z Europy zwykle poddawane są rygorystycznej selekcji jakości, dlatego należy im przyznać preferencje, a nie produkt pochodzący z Azji.
- Najbardziej przydatny produkt uważane za krewetki, mrożone świeże i nie przegotowane. Ten produkt ma zazwyczaj kolor ciemnobrązowy i ma doskonały smak i właściwości odżywcze.
- Krewetki kupowane luzem, a nie w woreczku próżniowym, muszą być gotowane, aby uniknąć rozstroju jelit.
- Jakościowo mrożony gotowany półprodukt powinien mieć delikatny różowy kolor. Ogon powinien być lekko zgięty - ogon jest wygięty tylko u zwierząt, które padły przed łowieniem.
- Zakup krewetek z suszoną skórką i żółtawym mięsem powinien zostać porzucony. Czarne plamki na łapach i zbrojach wskazują, że produkt jest stary.
- Pozbywamy się krewetek z czarnymi głowami - to chore osoby. Zielone głowy twierdzą, że krewetki zjadały plankton - należy je wziąć, ponieważ są nie tylko zdrowe, ale również bardzo smaczne. Krewetki z brązowymi główkami powinny być szczególnie szczęśliwe - są to ciężarne osobniki, ich mięso jest uważane za przysmak.
Jak gotować krewetki
Krewetki jako niezależne danie zwykle przygotowywane są z różnych przypraw, przypraw i sosów - takich jak sok z cytryny, sos sojowy lub czosnek. Ale bardzo ważne jest, aby nie przesadzić - dodatki powinny jedynie nieznacznie podkreślać smak produktu naturalnego, a nie zabijać go.
Krewetki można gotować na kilka sposobów:
Pierwsza metoda
Pierwszy sposób
nadaje się tylko do gotowanego i mrożonego produktu i polega na prostym rozmrażaniu bez dalszej obróbki cieplnej. W tym celu produkt umieszcza się w durszlaku i oblewa wrzącą wodą. Krewetki szybko się odwilż, woda zmyje z nich cały brud. Możesz po prostu zostawić krewetki w temperaturze pokojowej i odczekać, aż się rozmrożą w naturalny sposób. Następnie produkt jest gotowy do użycia.
Ale ta metoda ma swoją wadę - ponieważ krewetki są mrożone bez soli i przypraw, gotowy produkt okaże się nieco mdły. Krewetki rozmrożone w ten sposób można wykorzystać do dalszego pieczenia w oleju roślinnym z czosnkiem lub do sałatek. Możesz również piec je lub grillować przyprawami.
Druga metoda
Druga metoda jest absolutnie odpowiednia dla wszystkich rodzajów krewetek - mrożonych i schłodzonych.
- Produkt pochyla się na durszlak i jest traktowany zimną bieżącą wodą - w ciągu kilku sekund skorupa lodowa stopi się i zmyje przyklejający się brud z krewetek.
- Wkładamy wodę do pieca (powinno być trzy razy więcej wody niż krewetek), gotujemy, dodajemy sól i przyprawy - sok z jednej cytryny, soli, liścia laurowego i pieprzu.
- Krewetki wkładamy we wrzącą wodę i gotujemy przez 3-10 minut - w zależności od rodzaju.
- Po 3-10 minutach wyjmij rondel z ognia i pozostaw krewetki w bulionie na kolejne 10 minut, aby były bardziej soczyste.
- Ponownie kładziemy ugotowany produkt na durszlaku, ostudzamy i podziwiamy pachnące krewetki.
Gotowane zamrożone krewetki gotują około 3 minuty, świeżo mrożone - 7-10 minut. Czas gotowania dużych krewetek króla i tygrysa wzrasta o 5-10 minut. Jeśli krewetki wypłynęły na powierzchnię, a ich skorupa stała się lekko przezroczysta - produkt jest gotowy. Ważne jest, aby nie trawić krewetek - strawione mięso staje się twarde i pozbawione smaku.
Gotowe krewetki można przyprawić oliwą z oliwek i sokiem z połowy cytryny lub podawać z curry lub adżyką.
Trzeci sposób
Krewetki można ugotować nie tylko na kuchence, ale także w kuchence mikrofalowej - okaże się gotowane we własnym soku. Krewetki są umieszczane w pojemniku z niewielką ilością wody, solone, pieprzem i wkładane do piekarnika na jedną minutę.
Steamer świetnie nadaje się również do gotowania krewetek. Wystarczy 4-5 minut, a gotowe danie będzie bardzo delikatne. Steamer pozwala zaoszczędzić maksymalne użyteczne właściwości.
Jeśli w domu jest multikaster, możesz go użyć. Zamrożone krewetki umieszczane są w powolnym naczyniu, solone, posypane sokiem z cytryny lub plastrami cytryny umieszczonymi na wierzchu mięsa, a tryb pieczenia jest aktywowany przez 10-15 minut. Nie ma potrzeby dodawania wody.
Czwarty sposób
Krewetki mogą być duszone w sosie. Ta metoda jest równie dobra w przypadku gotowanych i niegotowanych dań gotowych.
Proces gotowania będzie następujący:
- Nalej niewielką ilość warzyw lub oliwy z oliwek na dnie wysokiej patelni lub patelni.
- Dodaj kilka ząbków czosnku i pół cebuli.
- Wlać pół funta mrożonych krewetek do oleju i wlać pół szklanki wody.
- Krewetki doprowadzić do wrzenia pod pokrywką zamknięte i gotować przez 3-5 minut.
Przydatne wskazówki
Oto kilka prostych wskazówek, które mogą się przydać podczas gotowania krewetek:
- jeśli krewetki wymagają wstępnego oczyszczenia, należy je zanurzyć w zimnej wodzie na kilka sekund bezpośrednio po ugotowaniu - będzie o wiele łatwiej sprzątać;
- jeśli krewetki wymagają oczyszczenia przed gotowaniem, należy je przygotować do momentu, aż krewetki nie ulegną całkowitemu rozmrożeniu;
- duże osobniki z konieczności usuwają żyłę z jelita grubego - mogą zepsuć smak gotowego dania;
- muszle obranych krewetek nie są wyrzucane - mogą być przydatne do zupy, zupy z krewetek lub sosu;
- krewetki gotowane w skorupkach - smaczniejsze.
