Jak gotować pierogi

Fakt, że pierogi - rosyjskie jedzenie, nie całkiem odpowiada rzeczywistości. Są popularne w każdej kuchni. Na przykład uzbecka Chuchvara lub gruziński Chinkali to w gruncie rzeczy te same pierogi.

Różne rodzaje ravioli mogą różnić się od siebie zarówno pod względem kształtu, jak i wypełnienia. Ale w każdym razie te małe ciasta to małe ciasta, ugotowane w specjalny sposób i ugotowane we wrzącej wodzie lub bulionie.

Ciasto na ravioli użyj przaśnego. Doskonałe produkty uzyskuje się z mąki pszennej najwyższej jakości, ponieważ ma najlepszy gluten, białą barwę i dobry smak.

Aby ciasto nie rozpadło się podczas obróbki cieplnej, jest ono wyrabiane na jajach.

Niektóre gospodynie dodają do ciasta olej roślinny, co poprawia jego smak.

W ostatnich latach wiele osób przygotowuje ciasto na pierogi na kefirze. Okazuje się biała, elastyczna, giętka. A produkty z niego mają przyjemny delikatny smak i nie są tak ciężkie dla żołądka.

Aby nie rozpakowywać pierogów podczas gotowania i uzyskać smaczny smak, należy przestrzegać ustalonych proporcji mąki i płynu.

• Na 500 g mąki weź 200 ml płynu. I tu pojawia się jajko.Oznacza to, że musisz wziąć szklankę, rozbić jajko i dodać wodę na wierzch.

Z tej ilości składników robisz fajne ciasto. Aby ułatwić im pracę, przykrywają go wilgotną ściereczką lub wkładają do plastikowego worka i pozwalają mu odpocząć przez pół godziny.

Natychmiast po modelowaniu pierogi gotuje się.

Jednak niektórzy smakosze uważają, że zaleca się ich zamrażanie w celu poprawy smaku, a następnie gotowanie.

Jak gotować pierogi na patelni

• Wodę wlewa się do garnka z szybkością 4 litrów płynu na 1 kg ravioli.
• Umieść 40 g soli (to za tę samą ilość wody).
• Doprowadź płyn do wrzenia.
• Obniżaj pierogi na przemian, mieszając łyżką. Nie należy wyrzucać całej partii naraz, w przeciwnym razie temperatura gwałtownie spada, a woda nie gotuje się przez dłuższy czas. W rezultacie pierogi mogą się sklejać, wiotkie, przyklejają się do dna naczynia.
• Przykryj naczynia pokrywką i na największym ogniu doprowadzisz do wrzenia.
• Gdy woda się zagotuje, pierogi miesza się, ogień się zmniejsza, a pokrywka otwiera się lekko. Upewnij się, że nisko wrzące się nie zatrzymuje, w przeciwnym razie kluski opadną na dno.
• Jak tylko się pojawią, oznacz czas i gotowanie przez 7-8 minut.
• Z skimmer wyjąć gotowe tortellini patelni, rozłożone na tacy i pojone stopione masło, śmietana, lub dowolny sos ketchup. Podawane są również w formie pierwszego dania - z bulionem.

Jak gotować pierogi w kuchence mikrofalowej

Mikrofale są w prawie każdym domu. Ale nie wszyscy wiedzą, że można w niej ugotować nie tylko zupy, ale także pierogi.

Metoda 1

• W specjalnym naczyniu zalać około litra wody, posolić i doprowadzić do wrzenia.
• Pierogi maczane, delikatnie mieszane.
• Pokrywa jest szczelnie zamknięta.
• Włożyć do kuchenki mikrofalowej, która zawiera pełną moc.
• Gotuj przez 7 minut. Aby pierogi nie przykleiły się do dna i nie skleiły się razem, są mieszane w trakcie gotowania.
• Przy pomocy skimmerów z bulionu pobiera się pierogi podawane z masłem, śmietaną lub bulionem.

Metoda 2

Jeśli chcesz ugotować porcję pierogów, ale jest odpowiednia PAN, można użyć głęboką szufladę, która może wytrzymać ogrzewania w piecu.

• W talerzu w jednej warstwie rozłożyć kluski.
• Wlać pół szklanki gorącej wody. W takim przypadku pierogi zostaną pokryte płynem tylko w połowie. Nieznacznie sól.
• Przykryj naczynia pokrywką lub drugą odwróconą płytką i włóż do kuchenki mikrofalowej.
• Gotuj z pełną mocą przez około 10 minut.Dzięki tej metodzie pierogi są przygotowywane niemal na parze i nie gorsze niż gotowane w wodzie.

Jak gotować pierogi w powolnym piekarniku

Niektóre hostessy twierdzą, że multicooker jest tak wielofunkcyjny, że może bezpiecznie zastąpić piec gazowy. A w niej można nie tylko piec ciasto, duszone ziemniaki, gotować barszcz, ale także gotować pierogi.

Jednak gospodyni powinna dobrze zdawać sobie sprawę z możliwości swojego multicookera, aby wybrać program, w którym woda wlana do miski będzie gotować się, ale nie gotować.

Badanie wykazało, że funkcje najlepiej nadają się do gotowania pierogów. "Gotowanie na parze" lub "Pieczenie". Ale "duszenia / zupa" jest uważane przez wielu za niezbyt udane do robienia pierogów, ponieważ po włączeniu tego programu proces jest opóźniony, a pierogi są wiotkie. Ale znowu zależy to od mocy i możliwości multicookera.

Jeśli wybierzesz program, możesz zacząć gotować pierogi.

• W misce zalej około 1,5 litra wody na 10-15 ravioli.
• Sól do smaku i doprowadzić do wrzenia.
• Pierogi są opuszczane na przemian, aby utrzymać wrzącą wodę.
• Wymieszaj zawartość miski specjalną łyżką.
• Po wyeksponowaniu pierogi gotuje się przez 7-8 minut.W tym przypadku wieczko nie jest zamknięte, aby pianka nie zalała elementu grzejnego.
• Gotowe pierogi wydobywają się z bulionu z bulionu.

Jak gotować pierogi w podwójnym kotle

Za pomocą tego wyposażenia kuchennego możesz gotować nie tylko manti, warzywa i mięso, ale także pierogi.

To prawda, że ​​różnią się od ugotowania w wodzie tym, że są gęstsze i bardziej suche. Ale dla niektórych nie jest to minus, ale plus. W końcu pierożki ugotowane w ten sposób są doskonałe do pieczenia.

• Parowniki do miski olejowane.
• Rozłóż w jej pierogach w niewielkiej odległości od siebie.
• Ustaw miskę na podwójnym kotle. W takim przypadku zbiornik wody musi być napełniony do znaku maksymalnego.
• Dołącz podwójny kocioł do sieci.
• Gotuj pierogi przez około 20-25 minut.
• Gotowe produkty są naoliwione lub podawane z kwaśną śmietaną.

Przydatne wskazówki

• Jeśli chcesz ugotować dużą liczbę pierogów, lepiej zrobić to w kilku etapach.
• Aby kluski okazały się smaczniejsze, gotowane są w bulionie.
• Soczyste i aromatyczne pierogi powstają z mieszanego mięsa mielonego. Ale z jednej mielonej wołowiny często są twarde i suche.
• Jeśli knedle przygotowują się na przyszłość, nie solimy ani ciasta, ani farszu. I im więcej nie wkładają cebuli.W przeciwnym razie, przy długim przechowywaniu, pierogi ciemnieją i powodują nieprzyjemny zapach.
• Aby poprawić smak, różne przyprawy i zioła dodawane są do wody podczas gotowania pierogów.
• Zjedzone pierogi nigdy nie pozostają w wodzie. Muszą włożyć na talerz, schłodzić i włożyć do lodówki.